本篇文章給大家談?wù)勊馀_做法大全，以及蒜臺怎樣炒對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蒜苔的4種做法

蒜臺是很好的功能保健蔬菜，蒜苔具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會種上幾條蒜苔。蒜苔怎么做才好吃呢？下面我給你推薦4款蒜苔的做法。

一、蒜苔炒肉的做法

材料

蒜苔，肉，生抽，鹽，油

做法

1.蒜苔洗凈切成2CM長的小段。準(zhǔn)備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。

2.焯好后過下涼水，控干水份。

3.肉切成小細(xì)條，加入生抽，淀粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。

4.倒入蒜苔，煸炒片刻，關(guān)最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。

5.快出鍋時加些鹽就可以了。

小訣竅

燜時不加水，油燜熟的不變色。如果喜歡脆一些的可以縮短燜得時間。

二、蒜苔炒雞蛋的做法

材料

蒜苔、雞蛋2個、油、鹽、雞精

做法

1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻。

3、平底鍋放適量油，中小火加熱。

4、油熱放入蒜苔翻炒。

5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。

6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。

7、轉(zhuǎn)動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。

8、蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。

三、蒜苔炒豬耳朵的做法

材料

熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽

做法

1.蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片

2.炒鍋內(nèi)倒油，加蔥姜蒜爆香

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽

4.加入豬耳朵絲翻炒即可

四、蒜苔香辣回鍋肉的做法

材料

帶皮五花肉，郫縣豆瓣醬，甜面醬，料酒，生抽，白糖，蒜苔，紅椒，姜，蔥，蒜，花椒，雞精

做法

1.將五花肉洗凈，冷水下鍋煮開后撇去血末，加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

2.大約煮10分鐘左右，肉斷生用筷子稍費力扎入肉中即可

3.將蒜苔切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲

4.五花肉放涼后(入冷水過涼也可以)切薄片

5.炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎一會，將油煎出一部分，煎到肉片變得透明

6.將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油

7.將肉與豆瓣醬炒勻，加入料酒、甜面醬、白糖炒香

8.加入生抽、蒜苔段、紅椒片，最后加入雞精翻炒即可

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蒜苔怎么做好吃法大全

肉絲炒蒜苔做法步驟：

【所用食材】蒜苔、豬肉、大蔥、生姜

【調(diào)料】精鹽、料酒、米醋、生抽、甜面醬、胡椒粉、白糖、雞精、香油

步驟一：蒜苔清洗干凈之后，用剪刀剪寸段，放入加鹽加醋的清水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分備用。

步驟二：豬肉切絲、大蔥、生姜切末備用。

步驟三：起鍋燒油，下入肉絲煸炒出油脂，加半勺甜面醬炒出醬香味，下蔥姜末炒香。

步驟四：下入瀝干水分的蒜苔段，加入少許清水，適量生抽、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分鐘后，加雞精炒勻，香油即可出鍋裝盤。

扇貝炒蒜苔的做法步驟：

準(zhǔn)備原料：

新鮮扇貝、蒜薹、雞精、干辣椒、姜片、鹽、糖

步驟第一步：處理扇貝，先將扇貝放入鍋中蒸一下，蒸熟后把扇貝肉剔除，放在盤子里備用。

第二步：將蒜薹切成段

第三步：起鍋燒油，將姜片和干辣椒爆鍋加入扇貝肉和蒜薹翻炒，加入雞精、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻，就可以出鍋啦。

蒜苔除了炒肉還能怎么做

蒜苔做法大全：

1、蒜苔炒雞蛋做法：

準(zhǔn)備蔥姜蒜末、雞蛋、蒜苔、耗油、干紅辣椒。

雞蛋打散，油熱，滑開炒熟，盛出備用。

鍋中放油，蔥姜蒜末爆香，放入干辣椒煸出香味，下蒜苔大火爆炒。

加入炒好的雞蛋放耗油、鹽翻炒均勻即可出鍋。

2、涼拌手撕蒜苔做法：

蒜苔清洗干凈，摘去頭尾。

鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放入蒜苔焯水。

蒜苔斷生后放入涼水中浸泡，用手撕成一條條。

把香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面攪拌均勻即可享用。