今天給各位分享烤香腸做法的知識，其中也會對做香腸進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
自制烤腸的做法
做法如下：
所需食材有后腿肉、豬腸衣、涼開水、午餐肉調(diào)料、黑胡椒粉。
1、將準(zhǔn)備好的后腿肉一半攪成餡，一半切成肉丁。然后把肉餡和肉丁混合黑胡椒粉攪拌均勻，適當(dāng)加點水，靜止腌制1小時。
2、腸衣取兩米左右長度，泡開用醋輕輕揉搓洗凈，再打開水龍頭往腸衣里不停灌水沖洗腸內(nèi)壁。碗里裝少量清水加入一勺料酒，將洗凈的腸衣一根一根的輕輕放進碗里的不同位置，不要攪動，注意腸衣不要相互纏繞打結(jié)了，泡至少半小時以上去腥。我是頭一晚弄好泡一夜，第二天要用的時候再沖洗一遍即可。
3、灌腸器裝上肉餡，先不著急推肉餡出來，將腸衣套在灌腸器出口處。利用肉餡的潤滑度用兩根手指把腸衣往上推，這時會發(fā)現(xiàn)腸衣有了肉餡的潤滑很容易就推上來了?？焱频奖M頭時用手順著腸衣擠到盡頭，排出腸內(nèi)的空氣，在腸衣盡頭打個結(jié)，打結(jié)處不要太靠近末端，會容易滑散開。
4、從打結(jié)的一頭開始用綿線依次捆扎。捆扎到尾部把肉餡擠緊點，打結(jié)收口，長短自己定，每節(jié)長度基本一致更好看，捆扎好所有的肉腸后可以用清水沖洗一下表面的渣滓浮沉，干凈的話也可以不沖洗。用針尖給肉腸排氣，每節(jié)照著有氣孔的位置刺兩三下或四五下都可以，千萬不要把腸衣劃破了。
5、上鍋蒸制大概10分鐘左右，在這期間要不停的翻面用針在腸身上扎眼，以防止腸皮爆裂。蒸制完成撈出，用大約70度的溫水煮制大約10分鐘左右，即可撈出，這是香腸已經(jīng)熟了，可以直接食用，也可烤制，還可以煎都行。
6、鍋中倒入少許油，把香腸放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃色即可食用。
烤香腸的做法 是什么？
烤香腸的做法如下：
主料：香腸9根
輔料：食用油15克
步驟1、首先將香腸用竹簽串起來，如圖：
步驟2、在香腸的兩側(cè)用刀劃上任意的花紋，如圖：
步驟3、用刷子給香腸全身刷上適量的油，如圖：
步驟4、把香腸放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火200度烤15分鐘，如圖：
步驟5、烤到7分鐘的時候，取出香腸翻面繼續(xù)烤，如圖：
步驟6、香腸烤熟透后取出放一下，瀝一下油就可以了，如圖：
烤腸怎么烤
烤腸做法：
主料：火山石烤腸6根。
輔料：錫紙1張。
步驟：
1、火山石烤腸。
2、提前緩化。
3、上下火200度預(yù)熱烤箱。
4、雙面切花刀。
5、烤盤鋪上錫紙。
6、腸擺放在錫紙上，送入烤箱中層。
7、轉(zhuǎn)170度開烤。
8、烤至表面開始冒油就行了。
烤香腸的配料及做法
烤香腸的配料是：海鮮味烤醬汁：蠔油，黑椒汁，高湯（筒子骨湯或者牛肉湯），雞精，鹽，白砂糖6克，胡椒粉8克，美極鮮味汁，老抽，蒜蓉，姜米，蔥花，香油，雞油。做法：將雞油燒熱，爆香蒜蓉、姜米、蔥花，下入上述調(diào)料小火炒勻即可。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，主要將動物的肉絞碎成條狀，再以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成的長圓柱體管狀食品。香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。其主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗。
在家如何做烤腸
買的烤腸在家里的做法如下：
1、準(zhǔn)備要吃的烤腸若干根，改刀。
2、開火，熱油，油熱了就把烤腸下鍋，要不停的翻面，煎至改刀的刀口裂開。
3、撒辣椒粉、撒孜然粉，出鍋即食。
