今天給各位分享小干魚的做法的知識，其中也會對小干魚怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
小干魚怎么做好吃家常做法
小干魚好吃的家常做法：
用料：小魚干100克左右、姜幾片、干辣椒（辣椒絲，辣椒段，辣椒碎都可以）一把約十幾克左右（整個(gè)的、花椒粒一小把約5克左右、老干媽三勺、生抽2勺（陶瓷勺、蠔油1勺（陶瓷勺）、白糖1勺約10克、白酒（去腥）一瓶蓋兒、食用油炸魚干用量多點(diǎn)、鹽2克、油炸花生適量、熟芝麻適量。
步驟：
1、小魚干放大碗（或小盆）里用熱水浸泡二十分鐘以上，小魚干泡好后撈出瀝干水，備用。
2、配料先準(zhǔn)備好，免得到時(shí)候手忙腳亂的。生抽、蠔油、糖、白酒倒一起攪拌下。
3、開中小火，鍋里倒油，盡量多點(diǎn)。炸東西嘛，少了不好炸的。
4、倒入泡過瀝干水的小魚干開始炸，期間多翻動(dòng)下，炸的均勻些。中小火，火大了會焦掉。
5、炸約3分鐘左右吧，炸至金黃色撈出鍋里剩油倒出，留點(diǎn)底油，有渣渣的可以濾一下。
6、平常炒菜的油量，開中小火，放入花椒，炸十幾秒出香味。
7、放入干辣椒絲翻炒幾下。
8、倒入老干媽醬翻炒幾下。
9、把炸過的小魚干倒回鍋里，開小火。倒入混合汁兒，撒點(diǎn)鹽，翻炒均勻。關(guān)火。
10、撒把熟花生米（油炸），熟芝麻，翻炒幾下OK，完成了。
11、成品。
干魚的家常做法
干魚的家常做法如下：
主料：小干魚2兩。
輔料：青紅椒適量、姜末適量、豆豉適量。
1、準(zhǔn)備食材。
2、將小干魚用溫水清洗兩遍，撈出備用。
3、起鍋燒油，將輔料炒至五成熟放小干魚，小火慢炒3-4分鐘左右。
4、調(diào)味調(diào)色出鍋，紅燒干魚就做好了。
小干魚的做法 最正宗的做法
干魚的做法，做成魚干，做法如下：
1、魚干在水里泡會，處理魚鱗，沖洗干凈。
2、將洗好的魚干處理好魚鱗切塊備用。
3、切好配料，火腿腸，蔥段，蒜段，姜段。
4、水燒開將魚干倒入，放配料，蔥姜蒜?；鹜饶c年糕片，根據(jù)自己口味愛好放入。
5、大火煮沸。
6、裝盤即可，調(diào)料根據(jù)自己口味加入，因?yàn)轸~干本身就是咸的，只放了一點(diǎn)味精。
小干魚怎么做
以前小的時(shí)候家里總會曬一些小干魚，可以蒸著吃，也會在爐子上用個(gè)篩網(wǎng)烤著吃，那時(shí)候吃玉米餅子和玉米渣子比較多，覺得很美味，現(xiàn)在偶爾會想起從前的老味道，但是現(xiàn)在吃什么都不香了。下面就為您簡單介紹一下小干魚的家常做法：
步驟
1.干魚洗凈
2.干紅椒切絲
3.姜切條
4.準(zhǔn)備麻椒大料
5.鍋中放底油，放入麻椒大料，炸出香味
6.加姜條
7.加干魚
8.加入干椒絲，炒至魚肉干酥
據(jù)說，干蝦的鈣含量是牛奶的65倍，而這種小干魚的是牛奶的14倍
特別提醒您，1.先炒辣椒，要炒熟，否則非常辣2.因小干魚已被賣家提前用油炸過，故不需要炒太久，也不必用油去炸酥。這道小干魚干香微辣，開胃下飯。再強(qiáng)調(diào)一下干爽一點(diǎn)的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥
