今天給各位分享鮮黃花做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黃花家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

新鮮黃花菜的做法 黃花菜怎么做好吃

1、先將所以的主料和輔料準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備好后放在比較順手的地方。

2、黃花菜用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上。 就算是干黃花菜，在食用的時(shí)候，最好是在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣比較安全。

3、把金針菇和黃花菜洗凈瀝干水份待用。再將辣椒切成小粒樣，把蒜壓成茸，香菜洗凈后留梗切成小段，調(diào)料配好待用。

4、把鍋里加水，開(kāi)火，再把水燒開(kāi)后，放入金針菇焯水10秒，撈起過(guò)涼備用。 然后把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過(guò)涼待用。

5、把焯過(guò)水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘。

6、最后將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調(diào)料拌勻，放置大約10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻，一道好吃又營(yíng)養(yǎng)的新鮮黃花菜拌金針菇就做好了。

新鮮黃花菜的做法

一般來(lái)講，新鮮黃花菜的做法有熗、炒、做湯等。新鮮黃花菜怎么吃健康，還要考慮將新鮮黃花菜的毒素取出后再烹調(diào)，以免食用后中毒。下面我給大家分享新鮮黃花菜的做法，希望你喜歡。

新鮮黃花菜的做法一：新鮮黃花菜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備

鮮黃花菜300克，雞蛋3個(gè)，精鹽4克，味精2克，蔥、蒜末各10克，料酒5克，豆油60克，香油10克。

做法步驟

1、將鮮黃花洗凈，入沸水中焯透，撈出投涼，擠干水分，切成兩段。

2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽1克攪散。

3、鍋內(nèi)加豆油40克燒熱，倒入蛋液炒成蛋塊，出鍋裝盤(pán)。

5、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥、蒜末熗鍋，烹入料酒，放入黃花菜煸炒幾下，放入蛋塊，撒入精鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋裝盤(pán)即成。

新鮮黃花菜的做法二：枸杞炒鮮黃花菜

食材準(zhǔn)備

枸杞20克，姜絲10克，鮮黃花菜200克，水500毫升。鹽1/4小匙，橄欖油1大匙。

做法步驟

1、枸杞子洗凈，泡軟備用。

2、鮮黃花菜去蒂洗凈，放入滾水汆燙至熟后撈出，浸泡在水中，備用。

3、熱鍋入油爆香姜絲，放入枸杞子、鮮黃花菜拌炒，用鹽調(diào)味即可。

新鮮黃花菜的做法三：熗新鮮黃花菜

食材準(zhǔn)備

新鮮黃花菜250克，水發(fā)冬菇25克，冬筍20克，豬油30克，蔥末3克，料酒10克，精鹽2克，醬油15克，味精2克，高湯少許，水淀粉10克，花椒油10克。

做法步驟

1、將黃花菜摘去硬把，洗凈，長(zhǎng)的一刀切兩段;水發(fā)冬菇改成抹刀片;冬筍切成4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、0.2厘米厚的片。

2、將冬筍、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。

3、旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺;下黃花菜煸炒，把冬筍、冬菇下勺煸攪幾下，烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤(pán)。

新鮮黃花菜的做法 黃花菜可以怎么做

1、材料：鮮黃花菜200克、雞蛋1個(gè)、花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量；

2、做法：鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌；雞蛋打入碗內(nèi)，朝一個(gè)方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調(diào)成糊；炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發(fā)酥時(shí)撈出，控凈油，擺在盤(pán)中，撒上花椒鹽即成。

新鮮黃花菜怎么做 新鮮黃花菜的三種做法

1、清炒：摘掉新鮮黃花菜的花蕊清洗干凈，燒開(kāi)一鍋水將菜放入煮3分鐘，就能將它所含的秋水仙堿毒性除盡，撈出后用冷水沖洗干凈瀝干水分，在鍋中熱油爆香蔥、姜、蒜，加入適量的生抽倒入黃花菜，翻炒均勻沾滿湯汁加入適量的鹽后出鍋。

2、涼拌：摘掉黃花菜花蕊清洗干凈放入開(kāi)水中煮2～3分鐘，去除它的毒性，然后撈出放進(jìn)冷水中冰鎮(zhèn)一下，徹底晾涼后捏掉多余的水分放入盤(pán)中，再把剁碎的蔥姜蒜末以及適量的鹽、生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油倒入盤(pán)中攪拌均勻即可食用。

3、煮湯：將黃花菜洗干凈放入開(kāi)水中焯一下，還可以再在鹽水中浸泡一下去除毒素，把豬肉洗干凈切成肉條或肉片，在肉片中加入適量的淀粉、雞蛋、調(diào)料粉拌勻，熱鍋倒油后加入肉和黃花菜翻炒均勻，添加適量的鹽翻炒幾下倒入清水煮開(kāi)再煮一分鐘即可。

鮮黃花菜的做法

主料：黃花菜200克。

輔料：鹽2克、橄欖油1勺。

步驟：

1、新鮮黃花菜花粉里含有秋水仙堿，人吃下去后在體內(nèi)變成類秋水仙堿，引發(fā)急性中毒，出現(xiàn)惡心口渴、嘔吐腹瀉等癥狀，如果一次食入20毫克以上就死翹翹了，但那是10斤的鮮黃花菜才有的量。

2、這是摘掉花蕊后的成品，勿需再行切制，整根入肴。

3、把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘，即可清除絕大部分秋水仙堿，可放心食用。

4、少許橄欖油入鍋，加入新鮮黃花菜，翻炒數(shù)下，加入少許清水。出鍋前加少許鹽即可。勿用醬油、醋、蔥姜蒜、雞精等任何調(diào)味品。

炒鮮黃花菜的家常做法

炒鮮黃花菜的家常做法

炒鮮黃花菜是我國(guó)北方地區(qū)居民對(duì)黃花菜的一種常見(jiàn)做法，經(jīng)過(guò)恰當(dāng)?shù)奶幚?，其味道清香，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且不會(huì)像黃花菜干一樣讓人產(chǎn)生身體不適或反胃的感覺(jué)，再憑借著其輕淡自然的黃綠外表贏得了廣泛好評(píng)。下文有詳細(xì)的做法步驟教您怎樣做出最好吃的鮮黃花菜炒肉絲,以最簡(jiǎn)單的方法做出美味營(yíng)養(yǎng)的佳肴。

一、炒鮮黃花菜的材料

鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。

二、炒鮮黃花菜的做法

1、先把黃花菜放到水里焯一下，再放到冷水里泡2個(gè)小時(shí)以上，可以去掉其中含有的秋水仙堿的物質(zhì)。

2、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長(zhǎng)的切成兩段。

3、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點(diǎn)味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤(pán)。

三、炒鮮黃花菜的`功效

1、健腦作用：黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

2、美容肌膚：常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。而且，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

3、降低血壓：黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

4、防癌作用：黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

注意：鮮黃花菜中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，以免中毒，長(zhǎng)時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。

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