今天給各位分享麻辣魷魚的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)麻辣魷魚的做法 爆炒進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

麻辣魷魚的做法介紹

魷魚是非常美味的食物，并且魷魚的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，經(jīng)常吃魷魚對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中麻辣魷魚的做法是怎樣的呢?

麻辣魷魚的做法

材料

新鮮魷魚須，洋蔥，香蔥。

調(diào)料

辣醬，蒜，姜。

鹽，糖，胡椒粉。

紹酒，雞精。

做法

1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的洋蔥清洗干凈，然后再將其切成絲，緊接著再將蔥、蒜也切成末，備用即可。

2.洗凈的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味。

3、炒鍋中放底油，熱鍋溫油。

4、等到油熱了之后，我們就要將準(zhǔn)備好的蔥、姜加入其中，然后再將其爆香，備用就可以了。

5、放入洋蔥絲煸香。

6、下魷魚絲大火炒出香味。

7、煸炒至魷魚變軟、變色。

8、然后我們要將準(zhǔn)備好的辣醬加入其中，辣醬的`多少要根據(jù)我們自己的口味來定，然后進(jìn)行翻炒。

9、迅速翻炒均勻加入1勺白糖1勺雞精炒勻速度要快因?yàn)楹ｕr一類的很容易肉質(zhì)變老。

10.炒勻后倒入切好的香蔥末倒入2小勺的醬油調(diào)味拌勻即可。

魷魚絲炒韭菜

材料

干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒。

蔥姜蒜適量，花椒，八角。

桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽。

做法

1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味。

2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈。

3、將魷魚切成絲，韭菜切成段。

4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

麻辣魷魚，孜然味兒濃，特別下飯，具體做法是什么？

具體做法，原料：大魷魚1條、萵筍150克、圓蔥150克、平菇3朵、柿子椒1個(gè)、尖椒1個(gè) 蔥姜蒜適當(dāng)、調(diào)味品：生抽醬油10克、白砂糖3克、白胡椒粉適當(dāng)、米酒15克、鹽適量、十三香 適當(dāng)、味精少量、大蒜瓣8個(gè)、辣椒干6個(gè)、麻椒150克、豆豉辣椒20克、香辣醬20克，孜然粉5克，把柿子椒紅尖椒切片，萵筍切寸段，圓蔥直角，平菇一開四預(yù)留，大魷魚去黑膜清洗 ，在大魷魚的身上全打上米字棱形刀花。

再切割成一小塊 放進(jìn)白胡椒粉 米酒 腌漬一會(huì)兒，鍋中水燒開放進(jìn)大魷魚汆燙掉色撈起來預(yù)留，鍋中倒進(jìn)油放辣椒干段，麻椒，調(diào)料，蔥蒜炒成香氣，隨后放老干媽豆豉醬 ，香辣醬，在放進(jìn)萵筍 圓蔥 平菇煸炒斷生逐漸調(diào)料，皈依抽10克，味精鹽和糖（依據(jù)自己口感適當(dāng)）十三香，孜然粉，白胡椒粉，在放進(jìn)大魷魚再次煸炒，最終放進(jìn)青紅椒炒勻稱就可以起鍋擺盤。特性：麻辣醬香，營養(yǎng)豐富。

大魷魚 3～4只辣椒 一顆尖椒 一顆麻椒 15粒上下姜 4片蒜 5瓣生抽醬油 米酒。香辣魷魚的做法流程，材料準(zhǔn)備. 大魷魚清洗切條，辣椒尖椒切細(xì)條，生姜切成片，大蒜瓣切小碎渣，鍋內(nèi)加姜片，水開后放大魷魚焯熟，盛起，菜鍋熱下油，油起煙時(shí)放進(jìn)大蒜瓣、麻椒、朝天椒絲炒香，開走紅倒進(jìn)大魷魚，煸炒一會(huì)兒放少量鹽、生抽醬油、米酒，魷魚炒高于一切色后，加少量水燜2分鐘，熄火，擺盤。

做法：先把大魷魚的內(nèi)臟器官·雙眼·嘴和透明的骨骼清除整潔，用水清洗（也有魷魚爪上這些角質(zhì)層的強(qiáng)力吸盤也得剝掉）。將燒烤箱或小烤箱到100度上下，加熱必須時(shí)長，來給大魷魚調(diào)料。將大魷魚全部伸開，兩面擦抹辣醬以后在單層撒上少量的孜然粉、白芝麻、辣椒粉。用筷子或細(xì)竹簽子越過大魷魚竹簽子順序排列左右各一根，將大魷魚支撐點(diǎn)下去，如果不撐便會(huì)變?yōu)轸滛~卷了。加熱結(jié)束后上爐烘烤。

麻辣大魷魚在制作的過程中，需要放入哪些調(diào)味品呢？

香辣魷魚須是很受大眾歡迎的一道菜品，魷魚麻辣筋道，配菜滋味火爆。這道菜只要擺上桌，很快就會(huì)被盡數(shù)分享了，往往連配菜都剩不下。那么今天我們一起來看看麻辣大魷魚在制作的過程中，需要放入哪些調(diào)味品呢？

方法一：

用料：魷魚約2000克、韓式辣醬120克、郫縣豆瓣醬80克、蠔油60克、干辣椒節(jié)50克、甜面醬50克、生抽40克、海鮮醬30克、白糖30克、姜片20克、干青花椒20克、孜然10克、蒜末5克、花椒粉2克、啤酒1瓶。

具體做法：

1.去掉大魷魚外部的內(nèi)臟、牙齒和黑膜，清洗干凈備用。

2.將洗凈的魷魚放入鍋中，用清水淹沒，加入適量的蔥花、姜片、料酒和水，大火燒開后，撈出來，淋一下，換成花刀，方便食用。

3.將50克干辣椒節(jié)和20克干青椒用溫水浸泡20分鐘，取出干水分備用。

4.鍋中加入植物油，將泡好的干辣椒節(jié)和青椒小火翻炒，然后加入姜片20克、郫縣豆瓣醬80克、甜面醬50克、海鮮醬30克、孜然10克，再加入一瓶啤酒，然后加入韓國辣椒醬120克、蠔油60克、醬油40克、白糖30克、蒜末5克。

方法二：

用料：魷魚頭和辣椒醬、蔥段和胡蘿卜、油和料酒

具體做法：

1.買回來的鮮魷魚要提前加工，內(nèi)臟和眼睛都要擠出來。特別是魷魚要反復(fù)清洗，去掉它的吸盤，其他的食材要備用。加工好的魷魚切成段，與料酒混合，腌制一會(huì)兒。

2.鍋里多倒一點(diǎn)水燒開，把魷魚放進(jìn)鍋里淹死。淹死魷魚大概需要半分鐘，否則時(shí)間太長會(huì)讓魷魚熟透失去營養(yǎng)，沒有辦法起到保健的作用。

3.將魷魚瀝干水分，用油加熱，然后將準(zhǔn)備好的辣椒醬倒入油鍋中。

4.不斷翻炒紅油，辣椒醬的味道也能散發(fā)出來。把腌制好的魷魚拿來，倒入鍋中，用辣椒醬翻炒。

5.不斷翻炒，讓辣椒醬均勻地包裹在魷魚上，魷魚也能有辣椒醬的味道。

6.將切好的大蔥和胡蘿卜放入鍋中，用鍋中的食材翻炒均勻，待鍋中的蔬菜全部切掉后關(guān)火。

麻辣魷魚怎么做

麻辣魷魚做法：

用料：魷魚2只、紅花椒適量、干辣椒適量、鹽一小勺、醬油一小勺、大蔥一段、料酒適量、大蒜3瓣。

步驟：

1、將魷魚清洗干凈切成絲。

2、鍋里放入花生油，加入蔥和蒜片炒出香味。

3、加入干辣椒和花椒炒出香味。

4、放入魷魚煸炒，加入料酒、鹽、醬油炒熟出鍋。

5、成品。

制作麻辣大魷魚制作需要準(zhǔn)備哪些食材？

生活中魷魚也是非常的讓年輕人喜歡的有一些年輕人，他們也是非常的喜歡吃鐵板魷魚，麻辣魷魚，還有這種魷魚的制作方法都是非常的美味的，所以平時(shí)我們?cè)谥谱髀槔濒滛~的時(shí)候，也是需要準(zhǔn)備一些調(diào)料的，比如說蔥姜蒜，八角，干辣椒，蠔油，雞精，豆瓣醬，白糖這些也都是必須準(zhǔn)備的。

一、首先我們就準(zhǔn)備一些新鮮的大魷魚。

制作魷魚的過程也是比較麻煩的，首先我們就要將新鮮的魷魚給清洗一下，首先我們要擠出他的牙齒，然后再將它身體里面的東西內(nèi)臟全部都清洗干凈。

二、然后我們將準(zhǔn)備好的魷魚用白醋泡三分鐘。

首先我們就是將準(zhǔn)備好的魷魚，將它改成花刀，然后再用白醋。浸泡三分鐘，然后再放到鍋里面，放入蔥姜蒜，料酒，將魷魚去一下腥。

三、然后再將魷魚撈出來瀝干凈。

首先我們就是起鍋燒油，油熱之后放入魷魚進(jìn)去爆炒，炒成金黃色的時(shí)候，我們就放入一勺豆瓣醬煸出香味兒，然后再放入一些調(diào)料。然后再放入干辣椒進(jìn)行爆炒然后再加入適量的水燒開，再放入一勺生抽，再放入適量的。料酒，蠔油和鹽，再放一些糖。

最后我們就大火收汁，收汁好之后將魷魚給盛出來這樣制作的香辣魷魚，非常的好吃美味，我們也可以在上面放一些香菜，所以平時(shí)我們?cè)诩依锩?，如果想吃香辣魷魚的話，也是可以用這種方法去做的，它的做法相對(duì)來說也是比較簡單的。

魷魚它也是一道非常美味的海鮮產(chǎn)品，平時(shí)我們也是可以買的到的，因?yàn)楝F(xiàn)在超市里面也都是有的非常的方便，所以平時(shí)在家里面我們也是可以去做，而且成本也是比較低。

麻辣大魷魚在家如何制作？

我是一個(gè)吃貨，晚上沒事經(jīng)常會(huì)在大排檔擼串，因?yàn)槟抢锏穆槔贝篝滛~真的太好吃了，每次都要花費(fèi)我180多塊錢，回到家越長越不對(duì)勁，自己買魷魚也沒有多貴，怎么沒吃到什么東西，180元就沒有了，于是乎我決定自己學(xué)著做，我翻看了很多菜譜教學(xué)，經(jīng)過我的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于我也能做出像大排檔那里一樣好吃的麻辣大魷魚了，做法還特別簡單，人人都可以學(xué)的會(huì)！

首先我們準(zhǔn)備宰殺好的魷魚300克，因?yàn)槲屹I回來的宰殺的不太干凈，所以要將頭部切開，將牙齒去掉，這部分是不能吃的，然后在魷魚表面輕輕劃上一刀，這樣能更方便地去除表面的黑皮，由于黑皮攜帶著大量的粘液，腥味和細(xì)菌，所以大家一定要仔仔細(xì)細(xì)的去除干凈，魷魚須也是如此，然后這個(gè)魷魚須用到切斷，將魷魚一分為二，切成寬條后放入碗中備用，然后加入食用鹽一勺，用手抓拌均勻，由于內(nèi)部的黏液我們拿起的時(shí)候會(huì)特別滑，要反復(fù)的搓洗，然后在清水中洗凈控干水分。

接下來開始給魷魚上淀粉，盆中加入精鹽三克，雞精三克，然后加入50克淀粉，用手抓勻，直到魷魚條不黏連到這個(gè)程度就可以了，然后準(zhǔn)備輔料，青椒一個(gè)，我們斜刀切成圈備用，然后準(zhǔn)備料頭花椒少許，干辣椒段15克。接下來就開始制作，鍋熱加入油，油面平靜且微微冒煙時(shí)，我們就可以將處理好的魷魚放入鍋內(nèi)炸制，45秒后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)炸制一分半左右，微黃色這個(gè)程度撈出，然后將鍋里的殘?jiān)鼡聘蓛?，鍋?nèi)留少許底油，將蔥姜蒜炒香，炒香后放入青椒煸炒，15秒后加入一小勺生抽提鮮，然后將處理好的魷魚倒入鍋內(nèi)，接下來開始調(diào)味，鍋中放入精鹽一克，味精三克，雞精三克，孜然粉五克，然后翻拌均勻即可出鍋裝盤。一道麻辣鮮香外酥里嫩，麻辣魷魚就做好了，再配上一碗米飯，這一頓的花費(fèi)還不足20元，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，既好吃又省錢！