本篇文章給大家談?wù)劥筢u湯做法，以及大醬湯做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
大醬湯怎么做
大醬湯做法一，
材料
韓國甜辣醬，大醬，活蝦，辣椒粉，蒜泥（3個），蔥段（2段），土豆切片（1個）白玉的南豆腐切塊（1塊)海帶，粉條，蘑菇撕片（平菇，金針菇都可以），西葫蘆切片
做法
砂鍋中放入淘米水（如果沒有，普通水也可以），舀1勺半的辣醬和2勺的大醬。
活蝦去頭，去皮，去沙線，備用。
水滾開后，放入海帶，繼續(xù)煮8－10分鐘。
之后，放入土豆片，豆腐塊，蘑菇片，小火8分鐘。
加入點辣椒粉，最后放入蝦肉，西葫蘆片，粉條，再煮5分鐘。
起鍋前放點蒜泥和蔥段（這兩個配料可以不加，根據(jù)自己喜好）。
小訣竅
淘米水要第三遍的水。
辣醬和大醬可以根據(jù)自己的口味來加量。
蘑菇片可以早些放入鍋中，金針菇的話起鍋前放就可以。
這道菜適合各種人，什么人都可以從中找到自己喜歡吃的，因為喜歡吃什么就加什么，只不過要考慮放入鍋中的先后順序，生的，要入味的先放，好熟的后放。
做法二，韓式海鮮大醬湯
材料
"白蘿卜 0.5條","本菇 隨意","金菇 隨意","石班片 隨意","魷魚片 隨意","海蝦 4只","海鹽 少許","胡椒粉 少許","紹興酒 少許","麻油 少許","大地魚粉 1.5茶匙","韓式面豉醬 2湯匙","清水 適量",
做法
1:白蘿卜洗干及切塊, 本菇和金菇洗干及瀝干水份
2:石班片用魚腌料略腌
3:魷魚及海蝦洗凈, 用廚房紙印干水份, 魷魚開花, 備用
4:燒熱一鍋水加入大地魚粉, 下白蘿卜煮約15分鐘
5:約15分鐘后, 加入韓式面豉醬
6:依次加入本菇, 海蝦和石班片
7:再下金菇和魷魚片至材料全熟
8:即成韓式海鮮大醬湯
9:完成
做法三，韓國大醬湯
材料
"小魚干 10尾","朝天椒 1根","韓式大醬 2湯匙","韓國辣椒粉 0.5湯匙","豆腐 1塊","洋蔥 0.5個","馬鈴薯 1個","大蒜泥 1匙","韓式辣椒醬 0.5湯匙",
做法
1:熬湯底：將小魚干放入冷水中煮滾，水滾后將火轉(zhuǎn)小，續(xù)煮15分鐘左右，然后將小魚干撈掉，做好一鍋小魚干高湯。然后在湯中加入馬鈴薯丁、蒜泥、朝天椒丁、洋蔥塊
2:接著再加入韓式大醬2湯匙、韓式辣椒粉0.5湯匙、韓式辣椒醬0.5湯匙。湯滾后，最后放入豆腐塊繼續(xù)滾，滾到大醬湯稍微有點稠稠的就可以了。
做法四，韓式螃蟹大醬湯
材料
"螃蟹（?。?2只","洋蔥 2顆","青蔥 1根","青辣椒 1根","白蘿卜 少許","節(jié)瓜 少許","金針菇 半包","高湯 600ml","蒜泥 1小匙","辣椒粉 1小匙","韓式味噌 2匙","鹽巴 少許",
做法
1:因為我的螃蟹已經(jīng)是熟的了，所以只要把小腳給剪掉，剩下大腳，再用剪刀將螃蟹的身體對剪就好了，但如果你的螃蟹是生的，就得要先清洗過再按剛的方式作業(yè)。這時螃蟹先入鍋，再將洋蔥、蔥、青辣椒、白蘿卜、櫛瓜都切好一起入鍋
2:這時再加入高湯下去煮一下，等到煮滾了，再放味噌醬、辣椒粉、蒜泥下去給他再滾一下
3:等滾好了再試喝一下味道是否可以，若是太淡請再用塩巴下去調(diào)味，太濃就加水下去，這樣就完成了這道螃蟹大醬湯，是不是很簡單呢！
韓國大醬湯正宗做法
韓國大醬湯正宗做法如下：
用料：韓國大醬、韓國辣椒醬、牛肉、蛤蜊因為沒買到所以沒用這次、土豆一到兩個、香菇適量、白豆腐、西葫蘆一個、金針菇、豆芽、洋蔥、大蒜、蔥。
步驟：
1、先把所有食材洗干凈，土豆切塊，西葫蘆切片，牛肉切片，香菇也切片，這樣美觀也熟的快，裝盤待用。
2、倒適量食用油（橄欖油最佳）入鍋，油熱后倒入事先切好的牛肉翻炒片刻，變色即可。
3、牛肉變色后放入切片的洋蔥繼續(xù)翻炒，炒香后加入一勺韓國大醬（或豆瓣醬）翻炒片刻后出鍋。
4、把第二遍的淘米水（記住是第二遍的）倒入煮鍋中，然后開火煮至沸騰。
5、淘米水煮沸后往里面加入2勺韓國大醬，2到3勺韓國辣椒醬，攪拌至溶解。
6、加入醬后，第一次煮沸的時候倒入土豆，第二次水煮沸的時候放入豆腐，豆芽，西葫蘆，再次煮開的時候放入香菇和金針菇。
7、沸騰后，放入大蒜和之前炒好的牛肉，大火煮五分鐘即可。注意不要煮太久喲，土豆會煮爛，蛤蜊的話可以在放牛肉后放入，可惜沒有買到蛤蜊，所以就沒有放。
8、裝碗，撒上蔥花，一碗熱騰騰的韓國大醬湯就大功告成咯，大冬天能喝上一碗自己親手做的大醬湯何嘗不是一種享受。
大醬湯的做法
導(dǎo)語： 大醬湯是很好喝的湯，營養(yǎng)豐富，蔬菜多樣，味道很棒。下面我?guī)碜龇?，一起來學(xué)學(xué)吧!
用料主料
豆腐1塊、金針菇1包、角瓜半個、海帶1塊、土豆1個
輔料
大醬3勺、干蘿卜纓適量、牛肉粉適量、胡蘿卜1段
大醬湯的做法
1.海帶條洗凈切段，角瓜洗凈切片，胡蘿卜去皮洗凈切片，蘿卜纓洗凈切碎。
2.土豆去皮洗凈切片。
3.豆腐切小塊。
4.金針菇剪掉根部洗凈。
5.準備大醬。
6.鍋里加入水燉煮。
7.水開后加入大醬攪勻。
8.加入土豆。
9.加入胡蘿卜。
10.加入蘿卜纓。
11.加入海帶。
12.加入豆腐。
13.最后加入角瓜。
14.加點牛肉粉。
15.加入金針菇煮熟即可，加點鹽即可。
? ?
烹飪技巧
加入食材的時候先加難熟的，后加容易熟的。
大醬湯的材料和做法是什么？
大醬湯的做法：
所需用料：豆腐385g、油10g、西葫蘆290g、五花肉80g、洋蔥65g、韓式大醬120g、韓式辣醬60g、土豆200g、淘米水適量。
1、準備好食材： 豆腐、土豆、西葫蘆、洋蔥、五花肉切片。 淘米水適量，這淘米水要用第二遍以后的。
2、把淘米水倒入砂鍋中，加入韓式大醬、韓式辣椒醬，攪拌均勻。
3、將土豆、豆腐放入攪拌均勻的醬湯中。
4、中火煮開。
5、土豆、豆腐燉煮的時候，另起鍋，鍋中倒入少許油，煸香洋蔥、五花肉。
6、土豆煮到剛能扎動時，加入西葫蘆、炒好的五花肉、
7、所有食材都煮好即可食用了。
韓國大醬湯5種做法推薦
大醬湯是韓國特色料理。你知道韓國大醬湯怎么做嗎?下面我告訴你韓國大醬湯的做法。
韓國大醬湯做法一
食材準備
大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，洋蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。
制作步驟
1.土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，元蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒;
2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火，放入大醬和元蔥;
3.燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或大喜大調(diào)味料，關(guān)火，大醬湯即成。
注意事項
1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;
2.醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道;
3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點非常非常重要，醬湯最大的區(qū)別就在于這個醬。
韓國大醬湯做法二
食材準備
黃豆醬4大匙(即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。
制作步驟
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。
注意事項
1、其實煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。
2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調(diào)味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。
韓國大醬湯做法三
食材準備
土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。
制作步驟
1.取韓國石鍋一只，加水燒開;韓國大醬湯
2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時才下;
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料;
4.放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。
韓國大醬湯做法四
食材準備
土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。
制作步驟
1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進醬，土豆，肉先煮;
2.再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;
3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去;
4.煮一會以后再把青椒放進去，就OK了。
注意事項
做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣。
韓國大醬湯做法五
食材準備
醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小韓國大醬湯勺;楜椒少量 大醬1大勺;辣椒醬1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4個 貝殼4-6個 豆腐半塊 洋蔥1/2個 蘑菇適量 食用油少量
制作步驟
1、先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。
2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。
3、牛肉切得很細，然后放適當?shù)娜忉u后攪拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
6、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。
7、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
8、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。
韓國大醬湯的營養(yǎng)價值
大醬是由黃豆經(jīng)過特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國家癌癥研究中心發(fā)表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預(yù)防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)腫瘤的發(fā)病率。
大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利于蛋白質(zhì)消化的微生物。據(jù)調(diào)查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發(fā)病率低，因為大醬中的酵母利于消化。
營養(yǎng)專家還建議上學(xué)的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。
大醬湯的制作方法
大醬湯的制作方法
大醬湯是什么呢?大醬湯就是韓國的一種特色料理。韓國人最爱的調(diào)味品就是醬，大醬湯就是用醬做成的。醬湯泡飯，黑魚醬湯都是比較經(jīng)典的吃法，下面就讓我給大家介紹一下大醬湯的做法吧。
大醬的好處就是它的脂肪含量很少，熱量非常低，即使吃再多也不會長胖，而且大醬湯非常有飽腹感，所以韓國的人雖然經(jīng)常吃很多，但是身材普遍比較好，應(yīng)該跟大醬湯是分不開的。
大醬湯的原料采用的是牛肉、貝殼、豆腐以及辣椒，一般大醬湯分為熱湯和冷湯兩種，而涼湯就是用大醬調(diào)制成湯，然后再加入一些黃瓜絲、蔥花以及辣椒醬等制作而成，熱天的時候喝一碗涼的大醬湯，真是祛暑又解渴。
在這里介紹一種大醬湯的做法制作步驟如下
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇，一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。
注意事項
其實煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。
在制作熱的大醬湯的時候，有個特別注意的事情，那就是一定要注意熬湯的火候，在熬湯的'時候火不能過大，要用小火慢慢熬熬到一定程度的時候再給湯加調(diào)料，這樣熬出來的湯才美味。所以說，制作大醬湯是個功夫活，也是在考驗熬湯人的耐心。
大醬湯的做法一
1.準備好的材料，肉末加入辣醬、生抽、糖腌制。
2.鍋里燒開水加入白貝殼焯水。
3.焯水后撈起泡入冷水中。
4.鍋里加入油，再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒變色。
5.加入大醬炒均勻。
6.再加入高湯。
7.把所有材料加入鍋里，蝦熟了就可以關(guān)火。
做法二
食材準備黃豆醬4大匙(即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。
制作步驟
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋大醬湯蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。
注意事項
1、其實煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。
2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調(diào)味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。
做法三
食材
準備土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。
制作步驟
1.取韓國石鍋一只，加水燒開;
2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時才下;
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料;
4.放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。
做法四
食材準備
土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。
制作步驟
1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進醬，土豆，肉先煮;
2.再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;
3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去;
4.煮一會以后再把青椒放進去，就OK了。
注意事項
做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣。
;
