本篇文章給大家談?wù)劵参r的做法，以及基圍蝦的做法有哪幾種對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

基圍蝦三種家常做法

基圍蝦的三種做法如下：

一、蠔油基圍蝦

材料:基圍蝦 300克、香蔥1根、蒜3瓣、蠔油2勺、生抽2勺、料酒1勺、細(xì)砂糖少許、鹽少許、啤酒一碗。

1、將蝦子洗干凈，背部切開去掉蝦線，放置待用。

2、鍋內(nèi)倒入油，蝦子放入鍋內(nèi)，用小火去煎它，煎的時候要翻動一下，讓兩面受熱均勻。

3、等煎到蝦子兩面金黃的時候，加入切碎的蒜粒，轉(zhuǎn)中火，開始翻炒，將蒜粒的香味給爆出來。

4、接著倒入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，少量鹽和細(xì)砂糖，翻炒均勻。

5、然后倒入一碗啤酒到鍋內(nèi)，蓋上蓋子，小火悶煮，3分鐘后，大火收汁，煮剩余一點湯汁即可盛出。

二、蝦仁雞蛋羹

材料:雞蛋2個、水190克、香蔥1根、鹽少許、豬油一小勺、生抽2勺、蝦仁12個、料酒1勺、胡椒粉適量。

1、雞蛋打入碗內(nèi)，加少許鹽，用筷子打散。

2、雞蛋打散后，加入190克的水，繼續(xù)用筷子混合均勻。

3、雞蛋液打好后，需要將它過濾一下，過濾完后，如果發(fā)現(xiàn)表面還有泡沫，可以用勺子撇去。

4、將裝有雞蛋液的碗送入蒸鍋內(nèi)，大火蒸上汽后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸。

5、接下來處理蝦仁，蝦去頭去殼，開背去蝦線，洗干凈放入碗內(nèi)，加入料酒和胡椒粉，拌勻待用。

6、當(dāng)雞蛋羹表面有些凝固的時候，將蝦仁放上去，轉(zhuǎn)小火，在蒸個3分鐘左右即可。

7、蝦仁雞蛋羹蒸好后，把豬油和生抽淋在蝦仁雞蛋羹表面，再撒上切碎的蔥花即可。

三、香辣蝦仁

材料:蝦仁400克、紅油辣椒醬2大勺、香蔥1根、蒜2瓣、蠔油1勺、生抽2勺、胡椒粉適量、料酒1勺。

1、將蝦仁去頭去殼，開背去掉蝦線，在洗干凈待用。

2、 鍋內(nèi)倒入適量的油，將切碎的蒜粒下鍋，中火去爆香它。

3、接著把蝦仁倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)中火翻炒，翻炒到兩面變色為止。

4、然后加入紅油辣椒醬、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒至上色均勻后，再炒約一分鐘即可出鍋。

基圍蝦的做法

基圍蝦的做法

基圍蝦是絕大部分人都比較偏愛的一種蝦類食材，因為這種蝦子要比普通的蝦子更具營養(yǎng)口感更好，那么基圍蝦的做法都有哪些呢?很多人都不了解，接下來本文收羅了相關(guān)的資料，將為大家展開相關(guān)的介紹說明。

1、紅燒基圍蝦

基圍蝦可以做成紅燒口味的，紅燒基圍蝦絕對是大部分人都比較喜歡吃的，而且在做法方面也并不是十分困難，就跟做其它的紅燒菜肴是差不多的，首先要準(zhǔn)備適量的基圍蝦將其清洗干凈，在鍋里面放入一點點植物油，把油燒熱，然后將基圍蝦倒進(jìn)去翻炒再倒入生抽，醬油，味精，食用鹽，最后再加入少量的水，等炒熟炒香后蓋上鍋蓋滴入少量水燜兩分鐘即可。

2、蒜香基圍蝦

把基圍蝦做成蒜香口味的基圍蝦，也是比較推薦的一種做法，首先要準(zhǔn)備適量的基圍蝦和適量的大蒜，把基圍蝦清洗干凈，將大蒜清洗干凈以后切成碎末，然后在鍋里面放入油，燒熱后將基圍蝦倒進(jìn)去翻炒，加入少量的醋和醬油，再把蒜末倒進(jìn)去一起翻炒，放入的蒜末的量盡量多一些，然后將其炒熟即可。

3、香辣基圍蝦

把基圍蝦做成香辣口味的，相信應(yīng)該也是很多人比較喜歡吃的，香辣基圍蝦絕對是比較富含特色的，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮基圍蝦和適量的香辣粉，以及少量的新鮮辣椒，將基圍蝦清洗干凈，瀝干水分備用鍋里面放入油，燒熱后就把基圍蝦放進(jìn)去翻炒，再把準(zhǔn)備的香辣粉和辣椒放進(jìn)去，再倒入少量的醬油和食用鹽，炒香后滴入少量的水，用小火燜五分鐘即可出鍋享用。

基圍蝦的做法可以說是比較多的，以上介紹的這幾種做法都是我們比較喜歡的，如果喜歡吃基圍蝦的話，可以試一試這些做法，具體的步驟可以參考范文的講述來進(jìn)行。

香辣基圍蝦的做法

很多人喜歡把基圍蝦做成特色口味的菜肴來吃，尤其是將基圍蝦做成香辣基圍蝦是不少人都比較喜愛的，那么香辣基圍蝦的做法是怎樣的呢?很多人可能都不清楚，接下來本文將為大家詳細(xì)講述關(guān)于香辣基圍蝦的做法。

1、香辣基圍蝦選用材料

制作香辣基圍蝦，首先要準(zhǔn)備好材料，這是不可缺少的，需要準(zhǔn)備一斤左右的新鮮基圍蝦和少量的調(diào)味料，調(diào)味料主要有花椒，蔥，姜蒜，以及少量的尖椒。如果想做出正宗口味的香辣基圍蝦的話，那么這些材料就不要吝嗇，一定要全部都準(zhǔn)備齊全，并且要確保基尾蝦的新鮮優(yōu)質(zhì)，這樣才能夠做出美味又營養(yǎng)的香辣基圍蝦。

2、香辣基圍蝦做法步驟

首先把基圍蝦清洗干凈，將蝦頭和蝦餡全部都去除干凈，然后在背部用剪刀剪開，再把它們?nèi)糠湃氪笸肜锩?，放入少量的鹽和料酒腌制大概10分鐘，在鍋里面放入少量的油，把油燒熱以后，就將腌制好的基圍蝦放進(jìn)去翻炒再把準(zhǔn)備的花椒，蔥，姜，蒜，尖椒等一起放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，直到將其炒香后滴入少量的水，悶兩分鐘后即可。

3、香辣基圍蝦的特點

口味比較重的人，如果比較喜歡吃辣的話，那么香辣基圍蝦肯定是非常喜歡吃的，因為香辣基圍蝦吃起來又香又辣，給人的感覺非常的爽口，而且吃香辣基圍蝦才能夠起到提升食欲的作用，如果自己的食欲不振胃口不佳，那么可以制作一些香辣基圍蝦來吃，絕對會讓自己的胃口打開。

香辣基圍蝦的做法其實并不算太復(fù)雜，如果想自己動手制作的話，那么完全可以參照上文講述的做法步驟來進(jìn)行，希望本文的講述可以對大家提供一些制作方面的參考。

白灼基圍蝦的做法

用基圍蝦是可以做成很多特色食譜的，尤其是將基圍蝦做成白灼基圍蝦，肯定讓很多人都比較的喜歡，那么白灼基圍蝦的做法是怎樣的呢?有不少朋友雖然喜歡吃，但對做法不了解，下面本文將為大家具體的講述。

1、白灼基圍蝦用料

制作白煮基圍蝦所選用的材料主要有新鮮適量的基圍蝦，茶葉水，檸檬，生抽，蔥，紅椒野山椒，黃酒等，選用的基圍蝦一定要確保是新鮮鮮活的，因為只有新鮮的基圍蝦才能夠確保其營養(yǎng)，才能夠保證做出來的口味正宗鮮香，把所有的材料全部準(zhǔn)備齊全以后，然后再進(jìn)行具體的制作。

2、白灼基圍蝦的做法

首先要把準(zhǔn)備的基圍蝦放在清水中浸泡清洗干凈，清洗的環(huán)節(jié)是不能缺少的，洗干凈以后備用，在鍋里面放入水，把水燒開，再放入檸檬片，再將處理好的基圍蝦放進(jìn)去煮10分鐘，煮好以后再把它撈起來備用。將準(zhǔn)備的調(diào)味料一起入鍋，放入少量的油翻炒片刻，然后再滴入少量的水做成湯汁，再把湯汁一起澆在基圍蝦上即可。

3、白灼基圍蝦的特色

做好的白灼基圍蝦看起來色澤非常的艷麗，不僅顏色好看，而且味道特別的清香，吃起來的口感更是鮮香可口如果沒有吃過白灼基圍蝦的話，那么一定要試一試，絕對會讓你贊不絕口的，而且吃白灼基圍蝦，不僅能夠提升自己的食欲，還可以起到很好的滋補效果，其中各類營養(yǎng)素的含量都比較充足，能夠滋補強身，美容養(yǎng)顏。

白灼基圍蝦絕對是一道色香味俱全的美味菜肴，如果喜歡吃基圍蝦的話，那么一定要試一試這一道白灼基圍蝦，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。

椒鹽基圍蝦怎么做

很多朋友都喜歡將一些菜肴做成椒鹽口味的，把基圍蝦也可以做成椒鹽口味的，那么椒鹽基圍蝦該怎么做呢?雖然不少朋友愛吃這道菜，但對于其做法可能就不了解了，下面本文將為大家做出詳細(xì)的講述說明。

1、椒鹽基圍蝦選擇材料

椒鹽基圍蝦其實制作起來是比較容易的，首先要準(zhǔn)備一斤左右的新鮮基圍蝦和30克淀粉以及15克椒鹽，70克花生油。看似這些材料并不多，但是要知道這些材料主要是精心挑選的，尤其是基圍蝦，要確保是鮮活的，因為只有鮮活的基圍蝦才能夠做出美味有營養(yǎng)的菜肴，要做出正宗美味的椒鹽基圍蝦，就必須要精細(xì)用料。

2、椒鹽基圍蝦的做法

首先把準(zhǔn)備好的基圍蝦放到清水中清洗干凈，清洗干凈以后再撈起來，放入盤中瀝干水分，把準(zhǔn)備的干淀粉倒入蝦中，與其混合起來，在鍋里面放入少量的油把油燒熱后再把處理好的基圍蝦倒進(jìn)去翻炒，要將其燒紅后，再把鍋里面的油倒掉，撒上之前準(zhǔn)備好的椒鹽，顛簸幾下就可以裝入盤中慢慢享用了。

3、椒鹽基圍蝦的特色

做好的椒鹽基圍蝦吃起來非常的鮮香，也可以調(diào)動我們的胃口，如果出現(xiàn)了食欲不振的話，那么吃這道椒鹽基圍蝦是非常適合的，因為這道菜具有提升食欲的作用，而且也能夠起到一定的滋補良效，因為基圍蝦中汲取了很多的蛋白質(zhì)和很多的微量元素，滋補的作用是非常顯著的，最值得一提的是這道菜的做法也很簡單。

椒鹽基圍蝦絕對是一道非常美味的菜肴，不僅在口味上讓人感到很鮮美，營養(yǎng)價值也是特別高的，大家如果想制作這道菜的話，那么可以參照上文介紹的方法步驟來進(jìn)行。

擴展閱讀： 基圍蝦

基圍蝦的做法有幾種哪種最好吃

基圍蝦的做法有5種，煎、炸、炒、燜、水煮、涼拌，最好吃的有以下幾種：

一、炒蒜香基圍蝦

主料：基圍蝦500克。

輔料：大蒜半頭、姜1塊、鹽少量、料酒1湯勺、生抽2湯勺。

步驟：

1、基圍蝦去腸，挑去蝦線，清洗干凈，控去水分。

2、鍋內(nèi)熱油，把蝦煎變色。把蝦推至鍋的一邊，另一邊放入提前剁好的蒜末和姜末。

3、把蒜末和姜末炒香。把蝦和蒜姜炒勻。

4、放入料酒，生抽和半碗水，蓋鍋，小火煮燜約5分鐘。收干湯汁裝盤即可。

二、椒鹽基圍蝦

主料：基圍蝦一斤。

輔料：菜籽油45毫升、鹽小半勺、椒鹽適量。

步驟：

1、菜場買新鮮基圍蝦。沖洗干凈。去蝦線，蝦頭那里一折一擠蝦線就可以拉出來了，如果斷了，可以開背的時候再去干凈即可。用剪刀剪開背部，從蝦頭和蝦身連接那里開始剪。處理好，再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、干凈無水鍋開大火，倒入菜籽油。將油燒熱，油多一些，炸的時間短。油少一些就慢慢炸。油熱后，倒入蝦，當(dāng)心油飛濺。不過肯定會飛濺。注意安全。然后迅速開始翻炒。

3、開始翻炒炸蝦，蝦完全變色后，繼續(xù)翻炒將蝦炸透。背部都完全開了。今天油不算多。最起碼炸了三分鐘。

4、口味重的話，這一步可以加小半勺鹽調(diào)味，覺得口味淡，可以不加。蝦炸透后，轉(zhuǎn)最小火，開始右手撒椒鹽。左手顛鍋。撒一遍，顛鍋幾下顛勻。再撒一遍，再顛。反復(fù)幾次，讓蝦身均勻沾上椒鹽。

三、水煮基圍蝦

主料：基圍蝦半斤、紅辣椒一個、蒜粒4個。

輔料：蔥2根、清水適量、料酒2勺、生抽3勺。

步驟：

1、干凈不粘鍋中，加清水小半鍋，放入蔥段。大火煮至微微冒氣泡，淋入2勺料酒。

2、蝦倒入，焯水至蝦變色變熟。

3、焯水期間，將蒜、紅辣椒、蔥切碎，放入料碟。倒入3勺昆布醬油，調(diào)味，攪勻。

4、焯熟的蝦，如圖擺盤，放上準(zhǔn)備好的料碟。完工。吃的時候蘸料即可，鮮嫩！非?？煽?。

四、炒百合蝦仁

主料：基圍蝦500克、百合3個、黃瓜半根。

輔料：油適量、鹽適量。

步驟：

1、食材都準(zhǔn)備好。新鮮的百合葉片上都粘了很多塵土，一片片掰下來，清洗干凈。

2、基圍蝦去掉蝦線后，去殼去頭，將蝦仁放入碗中，加入料酒和生抽腌制十分鐘。

3、玉米粒剝下來，黃瓜切丁，百合瀝干水備用。

4、鍋里放油，燒熱后將黃瓜丁和百合片倒入鍋中，大火翻炒至百合片微微變得透明。將蝦仁也倒入鍋中，炒至蝦仁變色。將玉米粒倒入鍋中，稍微翻炒即可，加鹽調(diào)味后就可以出鍋。

五、油燜大蝦

主料：基圍蝦509克。

輔料：生抽1勺、番茄醬2勺、白糖1勺、姜片2片、蔥段適量、鹽半勺。

步驟：

1、準(zhǔn)備好以下食材。剪掉蝦頭、蝦須。剪開蝦背，挑出蝦線。

2、蔥片姜段切成絲。2勺番茄醬、一勺生抽、一勺白糖、半碗清水調(diào)成料汁備用。

3、鍋中倒入適量花生油。放入切好的蔥姜絲爆香。

4、倒入處理好的大蝦炒至兩面變色。倒入調(diào)好的料汁，放入半勺鹽，大火收汁撒上蔥花裝盤出鍋即可。

基圍蝦的做法都有哪些?

首先基圍蝦要清洗干凈，最主要的是把蝦線去除掉再用清水浸泡十分鐘即可。下面介紹幾種基圍蝦的家常做法:

一、紅燒基圍蝦

紅燒基圍蝦

1、將蝦洗凈去除蝦線減去觸須。

2、鍋燒熱，倒入適量的色拉油待油溫冒煙，放入姜蔥爆出香味。

3、放入基圍蝦翻炒

4、將蝦炒至變色放入老抽、生抽、料酒、鹽和糖翻炒，加入少許清水大火燒煮。

5、待湯汁收干撒入蔥花、雞精起鍋裝盤。

二、白灼基圍蝦

白灼基圍蝦

1、生姜切片鍋中加少許油放入姜片爆出香味。

2、加適量的清水，水的量能沒過蝦。再加入少許白酒和黃酒，大火燒開。

3、加入基圍蝦煮五分鐘即可，然后將蝦撈出這時候準(zhǔn)備一小碗加入適量的蒜蓉、生抽、醋、香油和醬汁調(diào)配即可。

三、椒鹽基圍蝦

椒鹽基圍蝦

1、將基圍蝦去頭加入姜絲、料酒、鹽腌制20分鐘。

2、腌制好的蝦裹上一層生粉

3、鍋中加油油溫七成熱開始油炸，待蝦炸至呈金黃色撈出備用。

4、鍋中留底油加入蒜蓉辣椒炒出香味。放入基圍蝦繼續(xù)翻炒，炒一分鐘就可以了。

5、熱鍋干炒基圍蝦，放入適量的椒鹽、蒜粒、辣椒、洋蔥即可出鍋。