本篇文章給大家談?wù)勆龇?，以及九蒸九曬生姜做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家常嫩姜的正確做法
做法如下：
主料：姜(子姜)300g、五花肉150g。
輔料：食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量、梅菜30g。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、將生姜和五花肉切絲。（五花肉肥瘦分開(kāi)）。
3、冷鍋、小火放入肥的五花肉熬油。
4、肥肉熬到深色時(shí)放入瘦肉絲煸炒。
5、來(lái)點(diǎn)醬油上色。
6、倒入生姜片大火煸炒均勻。
7、擱鹽調(diào)味。
8、倒入熟梅干菜。（如果梅干菜是生的就熬好油后先炒梅干菜再放嫩姜煸炒就行）。
9、快速煸炒幾下，炒勻即可。
生姜注意事項(xiàng)
生姜重要的調(diào)料品，因?yàn)槠湮肚謇?，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，宜作葷腥菜的矯味品，亦用于糕餅糖果制作，如姜餅、姜糖等。日常佐餐調(diào)味常用生姜，也叫鮮姜、春姜、仔姜或嫩姜，含水分多、鮮嫩，適合炒菜、涼拌菜和煮湯。
生姜的做法有哪些？
第1種生姜的吃法：生姜粥
生姜是家家廚房里都有的食材。很多朋友只有在燉肉時(shí)放一些生姜，殊不知，生姜不止是調(diào)味菜，吃姜是門(mén)學(xué)問(wèn)，也很有講究。從立夏到三伏，早餐隔三差五吃些這熱乎香濃的姜粥，再好不過(guò)了。
準(zhǔn)備材料：生姜、小米、燕麥片、紅棗、紅糖。
詳細(xì)做法：小米淘洗幾次，浸泡15分鐘。用鹽和淀粉水把生姜洗干凈。生姜切成姜絲。鍋中做水，水開(kāi)后倒入姜絲和小米，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火熬20分鐘。加入燕麥片和紅棗繼續(xù)煮制20分鐘，加入少許紅糖即可。
俗話說(shuō)：早吃3片姜，勝過(guò)喝參湯。姜粥每天早上喝為宜，下午以后就不要再喝了。
第2種生姜的吃法：紅糖炒姜絲
夏天炎熱，吃多了清涼的飲品和雪糕，就很可能攤上事兒了。沒(méi)精神沒(méi)力氣，覺(jué)也睡不好，馬桶沖不凈。老一輩常說(shuō)：家有生姜，小病不慌。如果您也有這些困擾，吃點(diǎn)生姜吧。下面教給您一道紅糖炒姜絲。學(xué)會(huì)了它的正確做法，放半年也不壞，隨吃隨取特省事！
準(zhǔn)備材料：生姜150克、紅糖100克。
詳細(xì)做法：生姜清洗干凈后切成細(xì)絲。無(wú)油干凈的炒鍋中倒入紅糖和少許清水，將紅糖溶解。倒入姜絲，中火炒到糖汁冒出大泡，轉(zhuǎn)成小火翻炒。當(dāng)看到鍋邊出現(xiàn)一些糖霜，姜絲粘在一起時(shí)關(guān)火。繼續(xù)不停地炒制，姜絲慢慢變干，上面裹滿糖霜時(shí)就可以了。
紅糖姜絲晾涼后要密封保存，放在干燥陰涼的地方儲(chǔ)存。立夏后到進(jìn)伏，每天早上取1小勺放在杯子里，開(kāi)水沖泡，喝一杯就可以了。
第3種生姜的吃法：醋泡姜
常言道：飯不香，吃生姜。從立夏到三伏，很多人變得不想吃飯，此時(shí)恰恰是吃姜的好時(shí)候！夏天吃姜好處多，但吃姜又怕上火，這可怎么辦？醋泡姜就是祖輩們總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)。醋泡姜酸甜微辣，是夏季早餐必備的佐餐小菜，早餐吃上幾片，一天都精氣神滿滿。
準(zhǔn)備材料：仔姜、醋。醋要沒(méi)過(guò)生姜。
詳細(xì)做法：仔姜清洗干凈，擦干水分。把姜切成薄片，裝入無(wú)油無(wú)水且可以密封的容器里。倒入醋，醋要沒(méi)過(guò)生姜片一些，罐子不要裝得太滿。蓋好蓋子后放冰箱冷藏室3天就可以吃了。
仔姜鮮嫩且水分足、纖維少，更適合做醋泡姜。泡過(guò)姜的醋不要反復(fù)使用，可以拌菜或蘸餃子吃。
第4種生姜的吃法：姜醋蛋
生姜和醋是絕配。醋姜搭配除了可以做成醋泡姜，還能做成姜醋蛋，也是入夏后不可多得的美味。自古有立夏后每天吃一個(gè)雞蛋的說(shuō)法，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不疰夏。姜醋蛋就是流傳下來(lái)的吃法，無(wú)論是大人、孩子和老人都可以吃一點(diǎn)。
準(zhǔn)備材料：生姜、鵪鶉蛋或雞蛋、醋、冰糖和鹽。
詳細(xì)做法：鵪鶉蛋洗凈后涼水放入鍋中，煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮制5分鐘，煮熟后剝?nèi)サ皻ぃ瑳_洗干凈備用。生姜洗凈切片，炒鍋中放少許油，小火煸炒出香味。倒入適量的醋大火煮開(kāi)，倒入鵪鶉蛋再煮3分鐘。加入少許冰糖和鹽，冰糖完全融化時(shí)關(guān)火。用姜醋汁浸泡鵪鶉蛋一會(huì)兒再吃，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
姜皮涼，姜肉熱，姜皮可以中和姜肉的作用，所以夏季吃生姜可以不去皮，這樣就不容易上火了。
第5種生姜的吃法：姜棗茶
夏天這么熱，應(yīng)該喝冷飲和綠豆湯呀，怎么要喝姜棗茶？夏季炎熱，人們就如同井水，容易外熱內(nèi)寒，加上貪涼，脾胃就會(huì)更加虛寒，此時(shí)就該喝一杯姜棗茶。老人們常說(shuō)：男人不可百日無(wú)姜，女人不可百日無(wú)糖。夏天開(kāi)始到三伏，這段時(shí)間吃姜正當(dāng)季，夏季驅(qū)寒、去潮氣就靠它了。
準(zhǔn)備材料：紅棗和姜紅糖。
詳細(xì)做法：先把紅棗清洗干凈。用剪刀從中間剪開(kāi)，去掉棗核兒。把紅棗倒入電燉壺中，加入適量的清水，選擇花草茶程序，用時(shí)10分鐘。臨近結(jié)束時(shí)加入姜紅糖，融化后趁熱飲用。
紅糖姜棗茶要每天中午前飲用。飲用的頻次要根據(jù)天氣及自己的身體狀況靈活調(diào)整。
煮這道姜棗茶，我用姜紅糖代替了生姜，既免去切生姜的繁瑣，味道也更好，還不容易上火。即使是沒(méi)時(shí)間煮茶的朋友也可以每天喝上一杯紅糖姜茶了。強(qiáng)調(diào)下，別錯(cuò)把赤砂糖當(dāng)成了紅糖！
姜紅糖又該如何辨別呢？相對(duì)簡(jiǎn)單的方法是看一下配料表，配料中只有姜和紅糖兩種成分才可以，有其它的都不對(duì)，不要再吃了。再分享給您幾個(gè)辨別姜紅糖的小技巧：咱們還可以聞一聞，應(yīng)有甘蔗和姜的香氣，掰開(kāi)看一下，斷面應(yīng)接近甘蔗汁的顏色，沖泡時(shí)會(huì)有姜粒溶于水。
第6種生姜的吃法：姜米茶
說(shuō)起吃生姜，這道姜米茶也值得大家試一試。常年在空調(diào)環(huán)境中的人，比如在辦公室或商場(chǎng)工作的朋友，還有“喝水都會(huì)胖”的人，堅(jiān)持從入夏喝到三伏，人會(huì)變苗條。再提醒大家一下，“爛姜不爛味”是誤區(qū)，腐爛的生姜就不要再吃了。
準(zhǔn)備材料：大米200克、生姜100克。
詳細(xì)做法：大米淘洗兩次，控干水分后晾干。生姜無(wú)需去皮，徹底清洗干凈后切姜絲。炒鍋要無(wú)水無(wú)油，倒入大米，小火炒制到?jīng)]有水汽了。倒入姜絲繼續(xù)小火翻炒，當(dāng)生姜絲和大米微微發(fā)焦，呈現(xiàn)出淺橙色，并可以聞到香味就可以了，盛出來(lái)晾涼后裝在罐子里，隨用隨取。舀一小勺姜米，開(kāi)水沖泡后蓋好杯蓋燜3分鐘飲用。
炒姜米時(shí)要小火慢慢炒，不要著急，千萬(wàn)別炒糊了。炒糊的姜米顏色變黑，口感發(fā)苦。喝姜米茶一定要適量，寧少勿多！
生姜的做法 生姜怎么做
1、生姜洗凈后去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒(méi)過(guò)姜片大約3厘米,用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時(shí);
2、待姜片出香味,湯水變黃后,放入菊花繼續(xù)用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關(guān)火使湯水自然冷卻;
3、最后在鍋中加入蜂蜜充分?jǐn)噭?涼后即成菊花姜蜜,可以根據(jù)自己的需要過(guò)濾鍋中的殘?jiān)?/p>
