本篇文章給大家談?wù)勑陆ワ埖恼谧龇ǎ约靶陆ワ堊龇ㄒ曨l對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

新疆抓飯的正宗做法步驟

新疆抓飯的正宗做法步驟：

主料：羊排兩根；大米兩碗；胡蘿卜4根。

輔料：紅皮洋蔥1個(gè)；鹽10克。

1.大米淘凈后在水中泡40分鐘，以能碾碎為宜。

2.兩根羊排洗凈后切段把水控干。

3.胡蘿卜洗凈后切條與小指大小粗細(xì)為宜，切不可過小，否則在加工過程中就化了。

4.油適量將洋蔥下鍋炸干撈出，此步驟是為接下來炒羊排去腥用的。

5.這樣后就可以撈出。

6.翻炒至羊排略有焦黃。

7.翻炒至胡蘿卜半熟，加鹽適量不宜過多，一定要讓胡蘿卜多與油接觸這樣香。

8.將炒好的菜倒入高壓鍋，然后加水，水大致高度控制在3/4的高處，不能超過菜的高度。然后上蓋大火至冒氣后轉(zhuǎn)中火15分鐘。

9.15分鐘后關(guān)火靜置5分鐘，用涼水降壓。能開蓋為宜。

10.將高壓鍋不蓋蓋子，用大火燒開水沸時(shí)下米，用筷子掏幾個(gè)洞水剛好與米平齊為宜，可參照此圖。

11.特別注意小火慢煮高壓鍋的閥門為開放，小火的意思就是用爐子中間的那圈火為宜。15分鐘后關(guān)火靜置5分鐘。在小火慢煮過程中要多次移動鍋的位置以免糊鍋。

12.開蓋后與圖中一樣，然后用鏟子翻拌即可陳盤。

新疆手抓飯的正宗做法

具體的做法。

原材料：大米、肉、胡蘿卜、豌豆、香菇、土豆、姜蒜等調(diào)味料。

做法：

1、先準(zhǔn)備好大米，并且淘洗干凈后，放入一個(gè)大碗中，米中加入兩碗水，泡著，備用；

2、準(zhǔn)備配菜：土豆削皮洗凈，切成小丁，丁粒的大小控制在1-1.5厘米的正方形為最佳；

3、香菇也要洗干凈，去掉菌柄后，切成??；

4、豬肉我們這次選用的是純瘦的里脊肉。豬肉洗干凈之后，也切成與土豆粒差不多大小的肉丁。

5、起一口鍋，倒入植物油，燒熱之后，加入蔥、姜、蒜、八角翻炒至香氣出來；

6、倒入切好的肉丁，繼續(xù)翻炒至肉丁表面變色的時(shí)候，加入一點(diǎn)生抽調(diào)味；

7、肉丁快熟的時(shí)候，再把土豆、香菇、胡蘿卜倒入鍋中，再加一點(diǎn)青豌豆翻炒，然后加點(diǎn)食鹽再炒一下即可；

8、剛才炒好的菜盛入電飯鍋中；

9、把泡著的大米，連同碗里面的水，一并全部倒入電飯鍋中，用勺子稍微攪拌一下，把大米和配菜混合在一起，便于煮出來的飯味道更加復(fù)合；

10、水量按照平時(shí)我們燒飯的水量來操作就可以了。如果剛才兩碗水不夠的話，還可以稍微的加一點(diǎn)水，就可以蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，坐等就行了。

11、這就是煮好后的米飯，非常美味，趕緊在家試試吧！

電飯鍋新疆手抓飯的正宗做法

電飯鍋新疆手抓飯的正宗做法如下：

材料：羊肋排、胡蘿卜、洋蔥、大米、孜然、鹽。

1、準(zhǔn)備配料：洋蔥切絲，胡蘿卜切條備用。

2、焯羊排：羊排冷水下鍋焯水，撇去浮沫以后撈出備用。羊排要選擇肥瘦相間的會更香，炒制時(shí)候羊排的油脂會析出，燜飯的時(shí)候會被米粒吸收，這樣燜出來的米飯筋道又油亮。

3、炒羊排：鍋中放油，油熱后放入一半的洋蔥爆香，然后放入汆燙好的羊排翻炒，炒到羊排的油脂析出即可。期間進(jìn)行調(diào)味，加入兩勺孜然粉和鹽。鹽分比正常稍咸，因?yàn)楹笃谝用滓黄馉F。抓飯好吃的的秘訣是多加洋蔥和孜然咯，不要忘記啦。

4、盛出羊排：炒好的羊排和洋蔥一起盛出來備用。

5、炒胡蘿卜：鍋中繼續(xù)放油，加入另一半洋蔥爆香。然后加入胡蘿卜條翻炒至斷生，加孜然和鹽調(diào)味，比正常略咸。

6、放米：電飯煲內(nèi)膽中加入掏洗好的大米。這時(shí)候不用放太多水，因?yàn)楹竺孢€要放水。

7、鋪胡蘿卜：鋪上炒好的洋蔥胡蘿卜。

8、蓋羊排：蓋上炒好的羊排，然后加水，加到略微超過過米粒一點(diǎn)就好。蓋上電飯煲的蓋子，開始煮飯的程序。千萬不要加多，不然米飯燜出來就不會粒粒分明油亮啦。

9、裝盤享用：一個(gè)程序結(jié)束香噴噴的羊肉抓飯就做好啦，米飯粒粒分明，充滿了肉香和洋蔥胡蘿卜的香氣。

抓飯介紹

抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，维吾爾語稱其為“坡羅”。做法是先油炒洋蔥、黃蘿卜（黃蘿卜是新疆特產(chǎn)，產(chǎn)量較少，不易買到，所以一般用胡蘿卜替代）。再分開炒洋蔥和羊肉。再將炒好的胡蘿卜和羊肉放入淘凈的大米加水燜蒸。

手抓飯 新疆抓飯做法

手抓飯新疆抓飯做法如下：

主料：大米1000克、胡蘿卜2個(gè)、孜然粉少許、羊排400克。

輔料：蔥少許、姜少許、鹽少許、老抽醬油少許、花生油少許。

步驟：

1、大米提前浸泡開。

2、胡蘿卜，蔥，姜改刀，羊排洗凈焯水。

3、鍋里放入花生油，放入蔥姜炒出香味。

4、倒入羊排煸炒到發(fā)白，倒入胡蘿卜丁煸炒均勻。

5、倒入老抽醬油，再加入孜然粉，翻炒均勻。

6、倒入泡好的大米翻炒均勻，再加入少許的水和鹽拌勻。

7、所有的材料一起倒入電飯煲，預(yù)約即成。