本篇文章給大家談?wù)勜i雜粥做法，以及豬雜粥做法竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
順德豬雜粥要哪些食材 順德豬雜粥要的食材以及做法
1、食材：豬瘦肉150g，豬肝150g，豬小腸適量，大米粥適量。
2、買豬雜，一定是早上去，才有新鮮的豬雜，下午的豬雜干凈已經(jīng)變味了，就不能買了。
3、豬肝泡泡水，豬腰也要泡水，然后處理粉腸，粉腸要接入水龍頭，用大水沖幾次，并且用2只手指夾緊，從頭到尾用水?dāng)]幾次，這樣基本上就能沖洗干凈。
4、豬肝切薄片，2毫米厚就足夠了，豬腰也一樣。所有的切好后，裝盤，加入生抽，適量的糖，鹽，生粉，燒酒，切一些姜絲，攪拌均勻，腌制好。
5、在處理豬雜之前，就可以先放米下鍋，先煮一鍋粥，可以先煮一鍋粥，這樣處理完豬雜，粥也差不多快好了。
6、將腌制好的豬雜，倒入再次燒開的粥中，攪拌均勻，讓豬雜均勻受熱，再次煮沸的時候，就可以出鍋了。
豬雜粥做法
豬雜粥的做法：
食材：大米80克，豬粉腸（熟）150克，豬肝100克，生菜適量，水1.5升。
輔料：冬菜一勺，魚露兩勺，胡椒粉適量。
1、米淘洗好后，冷水下鍋，大火煮開至米開花。
2、粥煮到這樣的狀態(tài)即可。
3、豬雜，這里下的是豬粉腸加湯
4、還有豬肝哈，不喜歡豬雜味道的小伙伴可以換成豬肉海鮮牛肉。
5、下完豬雜后，粥再次沸騰即可放入青菜跟芹菜。
6、盛出即可食用。
豬雜粥的做法和配料
豬雜粥的做法和配料如下：
材料：瘦肉、豬肝、大米。
調(diào)料：生姜、香菜、蔥、鹽、花生油、料酒、胡椒粉、生粉。
1、準(zhǔn)備適量的大米，把它泡半個小時，然后清洗干凈瀝干水分。接著來腌制一下大米，腌制過的大米比較容易熟，也更加濃稠。
2、大米里倒入2勺的花生油、放入一小勺鹽，把它攪拌均勻后，放入冰箱里腌制一個小時以上，放在保鮮層就可以了。
3、把準(zhǔn)備好的瘦肉跟豬肝都切薄片，然后放入料酒、生姜、鹽、胡椒粉攪拌均勻，接著放入生粉攪拌，最后倒入適量的花生油繼續(xù)攪拌均勻備用。
4、砂鍋里倒一點花生油，把蔥白跟姜絲放進去小火炒香，香味出來后倒入適量的熱水，一定要倒熱水，不然砂鍋可能會開裂。
5、燒開之后，把腌制好的大米倒進去，稍微的攪拌一下，不要讓大米粘鍋，繼續(xù)燒開后轉(zhuǎn)成小火，蓋上鍋蓋燜8-9分鐘。大米不要放多了，如果大米放多了，粥比較濃稠就比較容易糊鍋。
6、時間到了之后，打開蓋子，把準(zhǔn)備好的豬雜倒進去，稍微攪拌一下，把豬雜弄散開，繼續(xù)煮1-2分鐘就可以出鍋了，因為豬雜切得比較薄，所以它們是很容易熟的，煮的時間不用太長。
7、時間到了就可以關(guān)火出鍋了，出鍋后，放上一點香菜，稍微攪拌均勻就可以開吃了。這一道簡單又美味的廣東豬雜粥就算是做好了。
豬雜粥的做法是什么？
主料：腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g。
輔料：油適量、鹽適量、雞精1g、白糖1g、姜絲2g、蔥花2g、胡椒粉少許。
豬雜粥的做法
1、準(zhǔn)備好粥料：把切好的腰花放入調(diào)味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味后，再瀝干水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和淀粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻后，再加入淀粉腌制好。
2、將老火白粥大火煮開。
3、改中火將粥煮至濃稠，并用小匙將浮在粥面的白沫撇除干凈。
4、撒入姜絲拌勻。
5、先將瘦肉片布放入白粥中。
6、然后再布放腰花。
7、當(dāng)瘦肉片、腰花開始變硬時，調(diào)入鹽、白糖和雞精調(diào)味，再撒入蔥花，拌勻后，準(zhǔn)備出鍋裝碗。
8、裝碗，稍加整理，即成。
