今天給各位分享涼拌豆腐干的做法的知識，其中也會對炒干豆腐的家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

涼拌豆干的做法

涼拌豆干的做法如下：

主料：香干300克、大蔥1根、小香蔥1根。

輔料：生抽2勺、香醋3勺、香油1勺、麻辣油適量。

步驟：

1、準備好所有的食材。

2、坐鍋先燒點開水，水開后把香干放進鍋里，焯燙3分鐘，撈出來控干水分。

3、時間要合理的運用才不會浪費。焯燙香干的時候，把其他的食材，處理一下。取一個小碗調(diào)一個涼拌汁，小碗里放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上幾滴，根據(jù)自己家人的口味再放點麻辣油，不喜歡吃辣的這一步可以省略。用個小勺子混合攪拌均勻，放旁邊待用。

4、再把大蔥切一下。先把大蔥切成和香干差不多長短的段，再切成細細的絲。小香蔥洗凈甩干水分，切成小圈。

5、這時候的香干也焯燙好了，撈出來控干水分，稍微晾涼一會兒。晾涼到不再燙手的時候，切成細條，放入一個深一點的容器內(nèi)，因為這樣調(diào)拌的時候比較容易操作，湯汁不易撒出來。

6、把蔥絲放在切好的香干條上，再把調(diào)好的碗汁澆上去，用筷子攪拌均勻，表面撒上切好的小香蔥碎，這盤清淡爽口、滋味十足的涼拌香干就做好了。

7、簡單拌一拌，就是一盤開胃下飯的小菜，還可以當下酒菜哦。

涼拌豆腐干的做法 涼拌豆腐干的烹飪技巧

1、主料：豆腐干2塊、辣椒2顆。

2、輔料：蒜1瓣、醬油1勺、花椒油1勺、麻油1勺、紅椒油1勺。

3、做法：

（1）備好食材。

（2）豆腐干用開水洗一下。

（3）蒜辣椒切好。

（4）豆腐干切絲。

（5）然后開始調(diào)汁加醬油紅椒油麻油等。

（6）拌勻即可。

如何做涼拌豆腐干？

夏季大家都喜歡吃涼菜，吃過涼拌豆腐干嗎？知道怎么做涼拌豆腐干嗎？下面我就介紹下自己的做法吧。

工具/材料

豆腐干適量

香蔥適量

花椒油適量

生抽豆油適量

姜蒜適量

青海椒適量

清油適量

干海椒面適量

一、備料。

01

把姜蒜洗干凈，然后把姜蒜切成小顆粒狀，裝在盤子里備用。

02

把香蔥洗干凈，然后把蔥切成小顆粒狀裝在碗里備用。

03

把青海椒洗干凈，切成小圓筒狀裝在碗里備用。

04

把豆腐干洗干凈，然后切成長條狀，裝在盤子里備用。

二、水煮豆腐干。

01

把鍋洗干凈，往鍋里加入適量清水，蓋上鍋蓋，把水燒開。

02

然后把備好的豆腐干倒入鍋里，用鏟子攪勻，然后再次把鍋里的水燒開。整個過程大約需要3分鐘。

03

然后把煮好的豆腐干用筲箕瀝出備用。

三、熬油。

01

把鍋洗干凈，燒干水汽，然后往鍋里倒入適量清油。

02

把鍋里的油燒得足夠燙，然后把鍋里的油倒入青海椒碗里。

03

然后往碗里加入適量的干海椒面，然后用筷子攪勻。

四、拌菜。

01

洗干凈一個大碗，然后往碗里倒入適量的花椒油、生抽豆油、熬好的海椒油、切好的姜蒜等，用筷子攪勻。

02

然后把備好的豆腐干倒入碗里，用筷子把豆腐干攪勻。

03

然后往碗里加入適量的雞精、醋等佐料。然后用筷子攪勻。

04

接著用筷子嘗試味道，若覺得味道合適了，就可以裝盤了，然后往盤子里加入適量的蔥花，就可以食用啦。

特別提示

涼拌豆腐干，在煮豆腐干時，不需要煮得過久，以免影響豆腐干的口感。