今天給各位分享家庭烤肉做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家庭烤肉食譜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
烤肉的家常做法
導(dǎo)語：“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味。烤肉歷史悠久，但值得一提的事，烤肉不對(duì)等于原始的刀耕火種。那怎么制作好吃的烤肉呢，下面是我收藏的烤肉的家常做法，歡迎大家參考。
羊肉：精選羔羊肉
燒制配料：油（蠔油+啤酒+蔥油）、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精。
火候：旺火
燒制過程：
1、將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩?。最后燒制成功?/p>
2、羊肉：用洋蔥末+料油（花椒和八角炸的'油）+鹽。
3、牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽。
4、雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料。
5、魚片：蔥+蒜+鹽。
6、雞肉：醬油+胡椒粉+鹽。
7、以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可。
8、蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以。
巴西三角肉
主料：排過酸的三角肉2.5KG。
調(diào)料：大鹽20g。
制作：將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽，放到大火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可。
特點(diǎn)：煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口。
步驟：將排酸速凍牛肉解凍過后用西餐刀分割成長(zhǎng)以牛肉長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn)，寬6厘米左右，分割4塊再用鐵桿穿成半圓形，再分布撒上20G的大鹽，注意撒法一定要均勻，然后再入火烤，火溫在350度左右。
蒜香牛排
主料：排過酸的三角肉2.5KG。
調(diào)料：大鹽20g、蒜油60g。
特點(diǎn)：濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口。
步驟：將牛肉解凍后用西餐刀分割成5—7毫米厚度，寬以牛肉寬為標(biāo)準(zhǔn)，再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面，以400度火溫烤2分鐘7成熟即可。
烤肉的做法家常做法
烤肉好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：
用料：五花肉300克、生菜一顆、奧爾良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備五花肉和生菜，分別清洗干凈。
2、五花肉切薄厚均勻的片狀，五花肉放冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)好切。
3、切好的五花肉，加入一勺料酒，半勺生抽，三奧爾良腌料。
4、抓拌均勻，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)味道更佳。
5、不粘鍋加少許底油燒熱，放入腌制好的五花肉片。
6、小火煎至底部呈金黃色，翻面再煎另一邊也呈金黃色。
7、生菜放盤底，上面放煎好的五花肉片，灑上孜然粉即可。
8、取一個(gè)生菜葉，包住一塊五花肉，肥而不膩。
家庭烤肉的做法和配料
用料：牛里脊500g、洋蔥1個(gè)、辣椒2個(gè)、生抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、孜然3克、燒烤調(diào)味料8克、淀粉3克、食用油1勺、燒烤調(diào)味料3克、白芝麻3克、蔥花適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材，我是直接買的牛肉片，自己切的也可以哈，但是一定要薄。
2、牛肉片洗干凈，將血水?dāng)D出，放入盤中，加入料酒。
3、加入生抽。
4、加入蠔油，戴上食品手套抓拌均勻。
5、加入燒烤調(diào)味料與烤肉料。
6、戴上食品手套再次抓拌均勻。
7、加入淀粉。
8、最后淋上一勺食用油，有效鎖住牛肉的水分，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制30分鐘。
9、洋蔥去皮切小塊，放入墊好錫紙的烤盤中。（切洋蔥前嘴巴里含一口冷水再切，這樣不會(huì)辣眼睛呦）。
10、再把腌制好的牛肉片放在洋蔥上，盡量把牛肉片攤開。
11、上面再蓋一張油紙，入烤箱中層，上下180度烤8分鐘。
12、撤掉上面的錫紙，撒上孜然，白芝麻200度再看5分鐘即可，喜歡吃辣還可以撒上些辣椒粉。
13、取出裝盤，撒上蔥花，紅辣椒段即可完成。
