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一道嫩煎羊排的做法？
用料
羊腿排 ? ?4塊 ?
西蘭花 ?小半顆
土豆 ? ?1/3個（中等大?。??
洋蔥 ? ?1/4個 ?
胡蘿卜 ? ?半根 ?
大蒜頭 ? ?若干粒 ?
調(diào)味 ?
黑胡椒、鹽 ? ?少許 ?
黃油 ? ?適量 ?
嫩煎羊排的做法
準(zhǔn)備好所需材料
將羊腿排用廚房紙擦干，兩面撒上黑胡椒和鹽腌制
在羊排腌制的空擋，將蔬菜洗凈切塊（大蒜頭可以不去皮）
A4box調(diào)至HIGH檔熱鍋，放入黃油
待黃油接近全部融化之時，將羊排放入鍋中
煎至底面煎至有焦化翻面
將煎好的羊排取出待用，再放入一些黃油，融化后放入大蒜和洋蔥煸香
待洋蔥接近半透明，將胡蘿卜和土豆放入烤盤煎至土豆焦黃熟透
最后加入西蘭花，加入鹽和黑胡椒調(diào)味
裝盤食用
煎羊排的做法 煎羊排的做法簡述
1、小羊排一扇，延著骨頭切片。把調(diào)味料混合好，鹽不能太少。均勻抹在每片肉的兩面。腌制二十分鐘。
2、大火，熱煎鍋。入油幾秒鐘以后平鋪腌好的羊排，旺火煎一分到兩分鐘（或者是聞到羊油的香味）。
3、翻面煎，把火調(diào)小一點，大概到中火和旺火之間。因為此時鍋已經(jīng)很熱了，如果繼續(xù)旺火一定會外焦里不熟。轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)鍋，盡量讓每一塊肉都沾點油，這樣肉的顏色才煎得好看。這一面也差不多一到兩分鐘。
4、兩面煎完把羊排一片片立起來煎一煎背上肥油的部分30秒左右吧，這樣肉特別香。然后羊骨頭應(yīng)該已經(jīng)往外滲血了，煎一煎連著肉的那頭，收一收血水比較好看，這步大概幾秒就夠。
5、煎好關(guān)火。用個蓋蓋上五分鐘。這是為了煎好的肉不往外滲水，也讓里面的肉可以熟但是不老。
煎羊排怎么做好吃又簡單
羊排好吃又簡單的做法：
主料：羊排500克。
輔料：生抽10克、老抽5克、燉肉調(diào)料包1個、蔥2克、姜2克。
步驟：
1、羊排放入水中，泡出血水。
2、鍋內(nèi)倒入適量水，將泡好的羊排放入，加入姜片。
3、大火煮開后，撇去浮沫，煮羊排的水留下，備用。
4、鍋內(nèi)倒入適量食用油，放入灼燙好的羊排，小火慢煎。
5、煎至兩面微黃的時候， 加入生抽，老抽，翻炒至上色。
6、倒入灼燙羊排的水。
7、加入燉肉調(diào)料包和蔥結(jié)，大火煮開，蓋上蓋子燜煮一小時。
8、開蓋后大火收汁，將汁水收干就可以了。
9、成品。
煎羊排家常做法 一道美味佳肴
1、煎羊排的做法：羊排洗凈后，再用冷水浸泡3小時，中途換水3次。
2、羊排可事先讓店家斬斷，這樣自己再處理就方便多。
3、切成想要的大小，去掉不想要的地方。
4、把羊排放進湯鍋里，加冷水、蔥段和姜片。
5、大火燒開后，撇去浮沫，改小火，慢慢燉。
6、大約2小時左右，中途可以加鹽或者也可以不加，燉好的羊排取出控水待用。
7、煎鍋倒油燒熱。
8、放入煮好的羊排，小火慢煎。
9、可同時把大蒜和胡蘿卜煎一下。
10、兩面煎成金黃色。
11、撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，鹽。
12、辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，盛出裝盤。
生煎羊排一面煎幾分鐘？
生煎羊排一面煎4到5分鐘，常見做法如下：
需要材料：小羊排4塊、香辣烤肉料12克、白酒15毫升
1、小羊排用清水浸泡。
2、把里面的血水浸泡出來，撈出濾水。
3、撒上香辣味的烤肉料。
4、反復(fù)揉搓均勻，讓其入味，然后保鮮袋密封，冰箱冷藏腌制10小時以上。
5、腌好的羊排拿出來回溫一會兒。
6、鑄鐵煎鍋燒熱，放一點點油，中火，先把羊排立起來，把有油脂的那個面煎1--2分鐘。
7、然后放平繼續(xù)中火煎一分半鐘。
8、沿著鍋邊倒入白酒。
9、因為鍋的溫度高，酒的度數(shù)也高，倒入后會著火，這樣火烤幾秒鐘。
10、火滅了翻面，繼續(xù)煎一分半種。關(guān)火讓羊排在熱鍋內(nèi)再停留大約2分鐘，鍋的余溫會讓羊排繼續(xù)成熟。
11、煎好的小羊排裝盤享用。
