今天給各位分享蒜蓉粉絲貝的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蒜蓉粉絲貝的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
材料
扇貝6個(gè)，粉絲1束，蒜蓉適量，蔥花適量，雞粉適量，鹽適量
做法
1.用清水洗去扇貝上的泥沙，然后將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼稍微打開，然后將刀貼著貝殼的底部，將貝肉從其中一面的貝殼中剔除出來(lái)，再將貝殼一開為二。
2.再次用刀貼著貝殼將貝肉完全剔除出來(lái)。
3.用刀將貝肉的內(nèi)臟去除，然后用鹽水將貝肉浸泡3分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
4.將貝肉撈出，放入裝入適量生粉的碗中，用手輕輕搓洗貝肉，使生粉將貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。
5.用清水將貝肉洗干凈。
6.用牙刷將貝殼上的泥沙刷掉。
7.用清水將粉絲浸軟后剪成短段。
8.鍋里加入能蓋過(guò)所有蒜蓉的份量的油，燒熱后加入蒜蓉。小火攪動(dòng)蒜蓉至淡黃色后連油一齊倒入大碗中。
9.往碗中加入適量鹽和雞粉。
10.將浸泡開的粉絲過(guò)一下開水。因?yàn)樯蓉愐资?，粉絲不過(guò)水會(huì)造成扇貝熟透粉絲還生。
11.將粉絲鋪貝殼中，然后將貝肉放在粉絲上，再在上面抹上蒜蓉。
12.將扇貝整齊地?cái)[在碟中，隔水蒸3分鐘。
13.鍋里放少量油，燒熱后加入蔥花。
14.將熟油和蔥花淋在扇貝上。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的制作方法
蒜蓉粉絲蒸扇貝是經(jīng)典的漢族名菜，屬于粵式海鮮蒸菜。扇貝的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，適合夏季適用。下面就讓我給大家介紹一下吧。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料
蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲。
家常做法
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。
3、細(xì)粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
做法一
食材準(zhǔn)備
蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒。
制作步驟
1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
3、先來(lái)調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
4、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
做法二
食材準(zhǔn)備
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用;
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻;
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用;
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)(手放在油上能感覺到溫?zé)?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻(這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了);
5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過(guò)一下，撈起瀝干備用;
6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥巢狀;
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度);
8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸(大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘);
9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的.三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對(duì)降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。
扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
扇貝還有解除煩惱的作用，人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
扇貝富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。
據(jù)科學(xué)分析，每100克扇貝含蛋白質(zhì)11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140毫克、核黃素0.1毫克、煙酸0.2毫克、維生素E11.85毫克、鈣142毫克、磷132毫克、鉀122毫克、鈉339毫克、鎂39毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22微克、銅0.48毫克、錳0.7毫克。
貝殼粉絲蒜蓉做法
貝殼粉絲蒜蓉做法如下：將腌制好的扇貝，上面放入一些粉絲和蒜泥等，然后上鍋蒸熟，澆上熱油，撒上蔥花即可。
粉絲其實(shí)做法有很多種，貝殼粉絲蒜蓉就是其中比較常見的做法，吃起來(lái)鮮香味美，下面來(lái)給大家分享一下具體的做法。
詳細(xì)內(nèi)容
01
首先將扇貝洗凈，用蔥姜料酒腌制15分鐘。
02
其次，將姜切絲，蒜切泥，青紅椒切丁，然后把姜絲放在扇貝肉邊上。
03
下一步，將粉絲先泡軟，然后放扇貝上面。
04
之后，將青椒丁和蒜泥放在粉絲上面，如下圖；
05
接著，倒入蒸魚豉油。
06
之后，蒸鍋水燒開，將扇貝粉絲放入蒸鍋蒸5分鐘。
07
最后將香蔥撒上面，熱油澆在香蔥上即可。
扇貝粉絲蒜蓉的家常做法，絕對(duì)不比燒烤店的差
蒜蓉粉絲蒸扇貝屬于粵式海鮮蒸菜，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，高蛋白、低脂肪，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，特別適合夏季適用。
原料： 蒜末1小碗，扇貝，粉絲，生抽，蒸魚豉油，蠔油，白糖，鹽，味精，白胡椒粉，香油。
制作方法：
1、做蒜蓉。把大蒜切成蒜末，加少許姜，放入碗中備用。
2、調(diào)料汁。2勺生抽，1勺蒸魚豉油，1小勺蠔油，1小勺白糖，少量鹽，少許味精，白胡椒粉量，香油5滴。
3、炒蒜蓉。起鍋燒油，記得開小火啊，油溫6成熱倒入蒜末，蒜蓉煸出香味，加入剛剛調(diào)好的料汁，煸炒30秒后，。
4、解凍并清洗扇貝，清洗完后擺入盤中。
5、粉絲用溫水泡5分鐘，把扇貝肉拿起，將泡好的粉絲團(tuán)成小團(tuán)，鋪到扇貝殼上，然后將扇貝肉放在粉絲上。
6、把剛剛炒好的蒜蓉汁澆到扇貝粉絲上面，喜歡吃辣的還可以加上小米椒。
7、大米蒸10分鐘，出鍋前撒點(diǎn)蔥花。
扇貝粉絲蒜蓉家常做法
主料：扇貝肉250克、龍口粉絲2把
輔料：大蒜5瓣、剁椒2茶匙、姜末1/2茶匙、蔥末1/2茶匙、生抽醬油3茶匙、白糖1/2茶匙
1、準(zhǔn)備食材;扇貝肉、粉絲、蔥姜蒜末、剁椒。
2、粉絲用溫水泡軟（用溫水泡幾分鐘稍稍變軟就可以）。
3、扇貝處理干凈（摘去黑色的沙囊，貝邊可以保留，我家丫頭事多，我把貝邊也摘去了）。
4、鍋中放油，放入蔥姜蒜末、剁椒小火炒出香味。
5、炒出香味后，放入生抽、少許白糖，少許清水。
6、中小火把料汁稍稍收濃即可關(guān)火。
7、泡軟的粉絲用剪子大概剪兩下，放入深盤中。
8、放入處理好的扇貝，把炒好的料汁澆在扇貝上。
9、放入蒸鍋，大火上汽后蒸七八分鐘即可。
10、蒸好取出，開吃吧，粉絲比扇貝還好吃。
