本篇文章給大家談談芝麻片的做法，以及麥芽糖芝麻片的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

芝麻薄片的做法

芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力。

用料：

低筋面粉120克、奶油70克、雞蛋65克、牛奶100克、白砂糖45克、芝麻10克。

做法：

1、奶油室溫軟化后加入細砂糖一起打至松發(fā)，顏色變淺。分3次加入雞蛋液，攪打均勻。

2、篩入低粉攪拌均勻，加入牛奶和黑芝麻繼續(xù)攪拌，面糊就做好了。

3、將面糊裝入裱花袋，剪一個小口子，將面糊擠在鋪有錫紙的烤盤上，擠滿一烤盤后，拿起烤盤在桌面上用力敲幾下，讓面糊攤平。

4、將烤盤放入預熱180度的烤箱中上層，烤大約10分鐘，邊緣成金黃色即可。

小貼士：

1、芝麻的抗衰老作用，在于它含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養(yǎng)成分。

2、吃整粒芝麻的方式則不是很科學，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。

功效：芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭發(fā)過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。

最簡單芝麻片做法

1、開中火，放入準備好的黑芝麻進去翻炒，炒熟出香味為止盛出來放在一邊備用。

2、另起一鍋，開小火，倒入準備好的白砂糖進去翻炒，慢慢的熬糖，直至糖完全融化成糖水的時候把炒好的黑芝麻放進去翻炒均勻，讓糖完全裹住黑芝麻看不到水為止。

3、準備一張油紙，然后把炒好的芝麻糖快速的倒上去，用搟杖搟成一個大薄片，盡量搟的薄一點，最后用刀把薄片切成喜歡的大小。

4、放涼以后，黑芝麻片就做好了。

注意事項；

1、油要適量，不要放太多。

2、注意火候，不要炒糊了。

3、可以根據個人喜好放糖，不要太多，不然會膩。

怎么做芝麻片

芝麻片是我國非常傳統(tǒng)食品之一，有著非常悠久的歷史。做好后形狀多種多樣，大多呈現小方塊，也有圓形等，味道甜香，口感松脆，色澤乳白，質地細密，以前往往是家庭自產自銷，現在有專門做芝麻片的工廠，選料細致，制作認真。跟著來看看。

怎么做芝麻片

首先準備好配料。用觸舂搗碎浸泡一夜的芝麻，需要大約2000克，再用清水漂洗，淘盡表皮，將洗凈的芝麻粒晾干，再放進炒鍋中，用火炒熟，這里切忌用烈火猛炒，應用小火慢慢地一邊翻一邊炒，這道程序直接影響了芝麻片地松脆酥軟程度。為了防止影響口感，花生也需要精選后炒脆，然后通過漂洗去除紅衣。要讓一粒粒芝麻連接起來，白砂糖是少不了的，也可以用蔗糖，不過效果沒白砂糖好，將150克白砂糖放入鍋中，加準備好的清水約3.5千克加熱煮沸將糖溶化后，用雞蛋清提純去出雜質地麥芽糖，將麥芽糖融化后要求在過濾一次，熬制到120度左右時下豬油，繼續(xù)熬制至135度時端鍋。接下來是最重要的一步也是最后一步，我們需要用糖漿將芝麻連在一起，具體做法是將糖漿熬好后，加入做好的花生與芝麻一起倒入拌和，先迅速攪拌，最后再倒在案板上，待凝固后后，就可以根據需要切塊，買千克成品300塊左右。

芝麻片的功效與作用

芝麻有很多營養(yǎng)，主要使碳水化合物，當然，也有許多其他礦物質，比如甾醇和芝麻素。除了這些，還有許多其他有益的身體，如膳食纖維，糖等，以及各種維生素，包括維生素A，維生素E，卵磷脂等。

芝麻還具有滋補血液的功效，可以治療干燥粗糙的皮膚，使皮膚光滑，紅潤，有光澤。

吃芝麻籽可以讓你的皮膚柔軟、細膩、光滑。可能有人習慣性便秘，病因主要是因為腸道中殘留有有大量毒素，這些毒素會損害肝臟，致使皮膚不再光滑，芝麻就可以治療便秘，根據經驗，堅持每天吃一點芝麻，便秘癥狀明顯好轉。

由于營養(yǎng)不夠，所以一些利用少吃事物來減肥的人常常因為由于營養(yǎng)不夠而顯得骨瘦如柴。芝麻有許多可以很快速地使人體發(fā)胖地物質，比如蛋黃素、膽堿、肌糖等，所以對于減肥塑身的人來說，芝麻是一個非常不錯的選擇，吃多了既不會發(fā)胖，也不會挨餓，影響身體的發(fā)育，長久下去皮膚也闊以有效改善。

芝麻可以怎么吃

你可以選擇做芝麻糊，選擇好的黑芝麻炒，磨成粉，可以加入適量的大米糖漿，用小火煮。加入糖，黑芝麻糊制成，如果時間緊，你也可以買一個很好的黑芝麻糊。你也可以做芝麻粥。煮粥時，加入一些黑芝麻粉一起煮。味道特別香，還可以補充營養(yǎng)。芝麻糊，磨好后與黑芝麻粉混合成一些蜂蜜，香味與蜂蜜和黑芝麻油混合，混合粥、面包是很合適的。對薄煎餅和一層黑芝麻，不僅增加了顏色，而且增加了薄煎餅的香氣。

將黑芝麻撒在生炒上，黑芝麻和白芝麻相得益彰，看起來非常美味。油茶面上加的芝麻油滑，口中混有嚼勁的黑芝麻和油茶，香氣撲鼻。

蜂蜜芝麻湯，取出同樣量的黑芝麻、醋和蜂蜜，然后加雞蛋清，早晚吃后調和，它能有效降低體內膽固醇，也能很好的預防高血壓和動脈硬化。

黑芝麻黃面，取出黑芝麻和白面，把它們按照一比五的比例放好，之后把他們分別炒熟它們可以在空腹中用開水每天早晨釀造。他們可以加入少量的鹽或糖。它可以作為美容院和保護胃。適用于面色差、胃腸功能差的患者。

吃芝麻注意事項

芝麻有使頭發(fā)更加烏黑亮麗的功能雖然絕多大數人都知道，但是你知道吃芝麻也有很多注意事項。因為芝麻皮不易消化，所以我建議把芝麻壓碎后在使用芝。碎芝麻有迷人的香味，不僅有助于身體吸收，將磨碎的芝麻粉和蜂蜜混合在一起，或在沙拉醬上涂面包，都能得到芝麻百分之百的好處。

如果你是患有慢性腸炎、便溏腹瀉者，就絕對不能吃芝麻。切記芝麻千萬不可和雞肉同食，輕者會引起中毒，嚴重的還會導致死亡。最令人擔憂的是，吃太多的芝麻有非常大的可能會導致內分泌紊亂，從而引發(fā)頭皮油膩，甚至導致毛皮枯萎、脫落等不好的癥狀。

芝麻片的做法

食材準備：

黑芝麻、食用油、低筋面粉、玉米油、白糖、雞蛋

烹飪步驟：

1、所有的食材都準備好，芝麻要提前炒熟，低筋面粉、玉米油、白糖、雞蛋，這里需要兩個雞蛋的蛋清，大概68克左右。

2、把蛋清蛋黃分離，只要蛋清，加入玉米油和白糖，用打蛋器攪打一下，不需要打發(fā)，混合均勻就行。

3、然后倒入白芝麻，再把芝麻和蛋清混合。

4、放入低筋面粉，這里是低筋面粉，做蛋糕和餅干用的那種，不是家里包餃子用的面粉。

5、用手動打蛋器把面粉和蛋清糊攪拌一下，沒有面粉顆粒就行了，最后成這樣的糊狀。

6、烤盤鋪上吸油紙，然后倒入芝麻面糊，晃動烤盤，使面糊鋪滿烤盤，必須要鋪油紙，不然粘到烤盤上倒不出來。

7、烤箱上下火165度，放到中層烤15-20分鐘左右，注意看上色情況。

8、芝麻片烤好出爐，揭去油紙，切成小塊便可以吃了。

自制黑芝麻片的做法

超級簡單香酥芝麻片

用料

芝麻 180克 白砂糖 90克

超級簡單香酥芝麻片（不粘鍋版）的做法

準備工作 黑芝麻180克 白砂糖90克

炒芝麻 倒入不粘鍋，翻炒芝麻5，6分鐘，待手抓芝麻基本燙手程度關火，盛出，待用

熬糖

熬糖 小火，倒入白糖，慢慢熬，至全部融化（糖水里面的芝麻是攪拌鏟上的芝麻沒清理干凈攪拌糖時帶入的）

糖水全部融化后，打入芝麻攪拌均勻。讓芝麻都帶上糖水后，關火。

芝麻糖放到事先準備好油紙上，同時，之前準備好搟面杖

快速盛出到油紙上，四面用油紙大致包住，整形。

成型

成型 用搟面杖搟薄，盡量搟的薄一點后用刀切成自己喜歡的大小。

小貼士

1.熬糖水時用小火 2.搟開芝麻片后，盡快切開，不然變脆后切很容易碎