本篇文章給大家談?wù)勆u的做法，以及生姜醬的做法大全對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

醬生姜的腌制方法 醬生姜的腌制方法介紹

1、食材：生姜250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。

2、準(zhǔn)備生姜，生姜去外皮，用水洗凈。

3、用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，腌30分鐘。

4、用手?jǐn)D出水分備用。

5、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開，倒入盆內(nèi)晾涼。

6、腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫過姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆適口的醬生姜就做好了。

7、如果想快速做醬生姜，可以把姜切絲，放入鹽用手抓勻，腌制10分鐘，擠出水分。

8、倒入煮好的料汁，料汁沫過姜絲，腌制20分鐘左右就可以食用了。

醬生姜的正確做法

醬姜的做法

選料：選擇質(zhì)地脆嫩，皮色細(xì)白的鮮姜作原料，以寒露前收獲的生姜為佳。

鹽腌：將除去雜姜、碎壞姜的好姜洗凈，放入桶內(nèi)，加水后用棍子攪拌，脫去姜皮。然后瀝水，入缸鹽腌。每公斤生姜加鹽100克，放一層姜加一層鹽。約腌15天左右。中間翻動2-3次。

醬姜的食用方法

1、瓜姜銀魚

食材明細(xì)：銀魚250克、醬黃瓜50、克醬姜50克、料酒5克、鹽3克、味精2克、香油2克。

瓜姜銀魚的做法詳細(xì)步驟

1)銀魚入滾水鍋(加黃酒)焯水15秒至熟，撈起，瀝干。

2)醬瓜切絲，加醬姜絲，銀魚，調(diào)料，拌勻即成。

2、醬瓜豆腐松

食材明細(xì)：豆腐(北)500克醬黃瓜100克、醬姜50克榨菜150克、腐乳汁10克蝦米10克、大豆油30克白砂糖10克、香油5克味精2克。

醬瓜豆腐松的做法詳細(xì)步驟

1)豆腐切成四片，放鍋內(nèi)加水置火上用旺火煮，煮至豆腐內(nèi)起蜂窩狀，取出，晾涼。

2)豆腐放菜板上用手壓，將水壓出;醬瓜、醬姜切成碎末放一小碗內(nèi);榨菜洗去浮辣，切成碎末;海米洗凈后用少量熱水泡發(fā)，撈出海米(泡海米的水留用)切成碎末。

3)炒鍋置火上燒熱，倒入大豆油，待油燒熱后，放入壓干水的豆腐炒，炒至豆腐略帶黃色時放入醬瓜末、醬姜末、榨菜末、海米末和泡發(fā)海米的水，炒5分鐘后，加入白糖、腐乳汁、味精等炒勻，盛在盤內(nèi)淋上香油，拌勻即可。

如何制作姜醬制作方法

以生姜紅棗醬為例，步驟如下：

用料：紅棗250克、姜500克、紅糖250克、水50ml

1、把生姜、紅棗（去核）切粒，分別準(zhǔn)備好備用。

2、準(zhǔn)備密封罐，事先可以開水消毒晾干。

3、把紅棗生姜一起放入攪拌機(jī)里打碎。

4、先放攪拌好的紅棗生姜，再放紅糖，熬煮到粘稠就可以裝密封罐。

5、不用等涼，趁熱裝到密封罐，放涼后蓋上密封蓋冷藏保存。

怎樣制作醬生姜

準(zhǔn)備材料：姜芽 350g、醬油 適量、白糖 適量、鹽 適量、白酒 適量、辣椒 適量、花椒 適量、蒜 適量、醋 適量。

1、首先把準(zhǔn)備好的生姜去皮，用清水洗凈晾干。

2、晾干后放入適量的鹽，用手拌勻，腌制半小時。

3、然后放入適量的白酒，花椒，醋，醬油，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。

4、攪拌均勻后都倒入玻璃瓶內(nèi)，蓋上蓋子，放冰箱7天。

5、7天后拿出，這樣就已經(jīng)做好了。

姜醬如何做 自制姜醬的做法

1、自制姜醬的材料準(zhǔn)備

平時自制姜醬時需要準(zhǔn)備一千克新鮮的沙姜和兩百五十克大蒜，以及一百五十在大蔥，再就是食用油要適量準(zhǔn)備一些。

2、自制姜資本材料的處理

在制作姜醬時要把準(zhǔn)備好的沙姜洗凈，去掉水分，把大蒜去皮洗凈，大蔥也洗干凈去掉水分，把大蒜與沙姜一起入料理機(jī)進(jìn)行攪拌，制成泥狀，把大蔥全部切成細(xì)末備用。

3、自制姜醬的熬制方法

把所有材料準(zhǔn)備好以后，把炒鍋放在火上加熱以后放食用油，再把姜泥入鍋，加熱，并來回不斷的攪拌，三分鐘以后把蔥末加入進(jìn)去，攪拌不能停止，不然會糊鍋，一直到鍋中的姜蒜末開始變黃，才能把火關(guān)掉，這時油的余油會繼續(xù)加熱，直到它們變焦，如果關(guān)火過晚，做好的姜醬就會糊了。

4、自制姜醬的食用方法

把姜醬做好以后，可以裝入瓶子中密封保存，需要食用時取出一些加入適量的糖和醬油，調(diào)勻以后直接醮食就可以。

姜醬的做法

做法：切好的姜用細(xì)鹽腌制一下，最好用手抓一抓，把姜汁抓出來，這樣的姜不會很辛辣，抓好后，用：味精，白糖，醬油，再腌制，醬油不用太多，一般姜稍稍變色即可，大概腌制20-30分鐘，這樣吃起來比較脆！最后淋上一些麻油，即可！