本篇文章給大家談?wù)匊u香干的做法，以及鹵香干的做法及配方視頻對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鹵香干怎么做好吃

鹵香干怎么做好吃

鹵香干怎么做好吃，傳統(tǒng)鹵香干的做法是將香干捆綁在一起，喜歡吃街邊小吃的吃貨們一定嘗過鹵香干。別看鹵香干淪落為街頭食物，它可是一道漢族名菜哦！下面是鹵香干怎么做好吃。

鹵香干怎么做好吃1

直接改刀切成薄厚均勻的片。

稍微切一點(diǎn)五花肉片，然后再準(zhǔn)備一點(diǎn)韭菜，切成稍微長一點(diǎn)的結(jié)，就像這樣。

然后鍋中加菜油，先把肉片放在鍋中炒一下，炒香之后加一點(diǎn)拍蒜子。

倒入切好的香干，用油慢慢煸炒，把香干炒香。像做這種干鍋菜里面的油稍微多放一些，加一勺食用鹽調(diào)味。

像這樣全部炒香之后，放一點(diǎn)小米椒，來點(diǎn)蠔油，加一點(diǎn)草菇老抽，再放些冬菇一品鮮，大火給它翻拌均勻，顏色做成這樣醬紅色就行了。

最后放入韭菜，淋一些蒸魚豉油，再次翻拌均勻，韭菜完全炒熟之后，直接出鍋裝到干鍋當(dāng)中，如果有喜歡吃孜然味的朋友，也可以把里面放一點(diǎn)孜然，味道更香。

鹵香干怎么做好吃2

做法步驟

1、鹵香干比較軟嫩，切厚片一點(diǎn)哈

2、少許油，先把蒜蓉和辣椒面下鍋，炒到半熟。

3、加入香干

4、拌勻，注意不要太大啊，不然要焦掉，好吃變難吃。

5、加入少許鹽，生抽，老抽和一丟丟水。蓋30秒鍋蓋，再撒上蔥花兒，最后滴上香油，出鍋。

6、滑嫩嫩的口感，交織著蔥蒜香油的香味，適合減肥的麻麻們，孩子們吃了長個子。

鹵香干怎么做好吃3

五香豆干怎么做好吃

用料：豆干500克。

調(diào)料：食鹽2克、醬油50克、味精2克、蔥10克、姜5克、八角6克、花椒5克、香油10克、五香粉5克。

做法：先將豆干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，然后用用線捆緊;然后可以將大料、花椒、五香粉等這些調(diào)味品裝入一個布口袋內(nèi)縫上，一定要縫好，把鍋架在旺火上，適當(dāng)?shù)姆湃胨?、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，然后等到水燒開以后，煮上大概半小時，這時候鹵湯就做好了，然后將捆好的豆干放入，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┪毒珨嚢杈鶆蚓涂梢粤恕?/p>

豆干和香干有什么不同

二者其實(shí)區(qū)別也不是非常大的，指的是同一種食物，但是香干可以直接食用，當(dāng)然豆腐干也是可以直接食用的，但是再稍微加入一些調(diào)味品味道會更好的，因?yàn)橄愀删褪嵌垢勺龅?，只不過香干是可以馬上吃的放好作料的小吃，而豆腐干卻要加作料才好吃。

吃豆干有什么好處

1、抗血栓

豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一種叫做皂苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠清除人體的自由基，具有很好的'抗癌的效果，同時還能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長，阻止血小板的聚集，所以說具有抗血栓的作用。

2、充當(dāng)牛奶的替代品 豆腐的營養(yǎng)價值可以與牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐癥的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一種替代品。

3、預(yù)防心血管疾病

豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入，能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以對于預(yù)防結(jié)腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。

4、降低乳腺癌

豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有異黃酮，這種物質(zhì)能夠調(diào)整乳腺對于雌激素的反應(yīng)，研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。

豆干熱量是多少

不高。 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，很容易被我們?nèi)梭w所吸收的，屬于高蛋白低熱量低脂肪的食物，豆腐干中的熱量一般是每100殼140大卡。適當(dāng)?shù)氖秤貌⒉恍枰獡?dān)心大家出現(xiàn)發(fā)胖的情況，反而對于我們大家的減肥是非常的有幫助的。

鹵香干的做法是什么？

鹵香干是一種簡單實(shí)惠，老少皆宜的傳統(tǒng)名吃，價格不貴，營養(yǎng)豐富，是很多人喜歡的一道美食。它取材比較方便，各地市場都有售賣。我們當(dāng)?shù)匾话闶悄欠N上了顏色但沒有味道的紅色的居多，很少有白色的香干，鹵香干你可選擇這種，也可在家自己炸豆腐干鹵制，我們這么一般都是用這種自制的豆腐干預(yù)五花肉，雞蛋加骨湯鹵制，一起改刀上盤，非常的美味。 ?現(xiàn)在呢就給大家分享一種家庭版的制作，希望大家喜歡。

（1）把新鮮豆腐改刀切成半厘米厚的大片，鍋里燒油，油溫不能太低，大概五成熱，慢慢下入豆腐片，稍微定型，再用勺底慢慢推動，使其均勻受熱，炸至淡黃色外酥里軟撈出，油溫升高復(fù)炸一次，炸至金黃色撈出控油備用

（2）起鍋燒油，加蔥姜爆鍋，加入香葉小茴香八角，桂皮，肉蔻，草果炒一會，加入料酒，生抽老抽蠔油鹽，糖翻炒一會，加入足量的水（如果有燉排骨的湯就更好了，我們這兒一般燉排骨時就會鹵些豆腐干，雞蛋，可以吃好幾天），放入豆腐干，煮制20分鐘左右，看湯汁如果過多，也可大火收汁，留一些湯泡豆腐干，泡的時間越長越好吃。（也可換成香干鹵）

是不是非常簡單，有空做來給家人嘗嘗、

鹵香干是比較受大眾歡迎的傳統(tǒng)名吃，其做法也比較簡單，下面就介紹一下五香鹵香干的做法。

用料：白豆干、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蠔油、老抽、糖、鹽。

一、白豆干沖洗一下，用廚房紙擦干，在一面打上花刀。

二、準(zhǔn)備好蔥白、姜片、一塊桂皮、兩三片香葉、一兩顆大料。

三、鍋中加油，熱后桂皮、香葉、大料煸香，加入適量水，一段蔥白及兩三片姜片，加入豆干。

四、根據(jù)個人口味加適量蠔油、糖、鹽，適量老抽上色。

五、大火燒開，小火燜煮至豆干入味，轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可出鍋。

鹵香干的正確做法

傳統(tǒng)鹵香干的做法是將香干捆綁在一起，與各式調(diào)料一起放在鍋中先大火煮開，在用小火慢燉，冷卻后切成絲就可以吃了。鹵過的香干吃起來嚼勁十足，既可以當(dāng)下酒菜，也可以當(dāng)解饞的小零食。那么，鹵香干的具體做法是怎樣的呢？咱們一起來看看吧。

做法一

材料：香干、雞蛋、濃湯寶、鹵料、生抽

步驟：

1、準(zhǔn)備好材料，雞蛋煮熟去殼；

2、燉鍋里加入半鍋水，將鹵料放入湯內(nèi)；

3、豆干表面滑刀；

4、將香干和蛋放入鹵水中，加入適量生抽、鹽；

5、鍋上火，水開后改小火燉上1小時；

6、鹵好關(guān)火后，最好在鍋里燜半天后再吃，會更入味。

做法二

材料：香干、蔥、蒜、花椒、紅辣椒、桂皮、醬油、丁香、糖、白芝麻、蠔油

步驟：

1、準(zhǔn)備好熏制的香干8塊（大約7厘米見方的）、大料2粒、丁香1粒；

2、將香干一分為四，在香干兩面分別切斜刀，最后兩面是交叉的效果；

3、平鍋中加少量油，將切好的'香干煎一下。時間的長短自己決定，喜歡有嚼勁的就多煎一會；

4、用鍋中余下的少許油將蔥、蒜、干紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味；

5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行調(diào)節(jié)），小火煮至冰糖融化；

6、加入水和煎好的香干，并加入蠔油2大勺，蓋蓋，小火燜；

7、中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收干；

8、最后加入芝麻，并翻拌均勻即可。

鹵香干的家常做法

鹵香干的家常做法

鹵香干的家常做法，在我們的生活中其實(shí)大部分的人都沒有辦法抵抗美食的誘惑，而且生活中的美食也是各式各樣的，不同的食物也有很多種不一樣的做法，以下鹵香干的家常做法。

鹵香干的家常做法1

制作步驟:

1、將鹵香干清洗干凈，切成小片，在切的過程中盡量注意厚度，香干太厚的話，不容易入味，切片的時候盡量斜切。

2、將青椒和小米椒切成絲，再把大蒜拍散切成小碎塊，裝盤備用。

3、將瘦肉清洗干凈，切成薄片，切肉的過程中盡量把刀磨鋒利一點(diǎn)讓肉片越薄越好。

4、先把蒜粒放入進(jìn)去爆香，然后加入肉片，大火翻炒均勻，炒至五成熟時改成小火。

5、倒入切好的鹵香干，大火翻炒，翻炒過程中盡量均勻受熱，然后讓這個肉片不要太老。

6、炒至七成熟時加入大蒜，小米椒，青椒，食鹽，生抽，蠔油，雞精。把火開到最大，快速均勻的翻炒，讓香干，肉片和配料充分的入味。

7、最后加入適量清水，充分的溶解配料，使其口感更均勻入味，大火收汁即可出鍋。

8、一道非常普通卻又很下飯的鹵香干炒肉就已經(jīng)完成了，看著非常有食欲，肉片松軟，鹵香干非常勁道，吃起來會回味感十足。

◆注意事項(xiàng)：

我們在選擇鹵香干的時候要注意很多的商家，為了讓這個鹵香干更有賣相會用硫磺去熏制，這樣的鹵香干吃了對身體是有害處的。我們怎樣才能區(qū)分開來了？

首先第一個去看他的色相，用硫磺熏制的鹵香干顏色會比較亮麗，聞起來有刺鼻的煙熏味，用正宗的香料制成的鹵水鹵制而成的香干顏色會比較深沉，一般呈棕紅和暗紅色，聞起來有淡淡的香料味。三高人群和糖尿病患者盡量少吃這個鹵香干，因?yàn)辂u香干在鹵制的過程中會含有較高的鈉。

鹵香干的家常做法2

鹵香干絲炒肉

小時候媽媽很喜歡炒這個菜給我們吃，后來參加工作前幾年，食堂阿姨也經(jīng)常做這個菜，不過距上一次吃這個菜貌似也有好幾年了。今天做來給我女兒吃，她也是非常喜歡，合她胃口，果然是一家人，哈哈。

原料：香干絲、肉、青椒、鹽、雞精、味極鮮。

做法步驟：

第1步、稍微切斷一下香干絲，不要太長。

第2步、四個青椒切小片或小斷。

第3步、切好肉片，放點(diǎn)鹽抓下。

第4步、爆一點(diǎn)肥肉，出油。

第5步、放瘦肉煸炒。

第6步、加入香干絲煸炒幾下，放入味極鮮，和鹽，加入青椒一起炒。

第7步、翻炒幾下。

第8步、加入一點(diǎn)熱水，這樣更入味。

第9步、放入雞精后，就可以出鍋了。

鹵香干的家常做法3

鹵香干的正確做法大全

傳統(tǒng)鹵香干的'做法是將香干捆綁在一起，與各式調(diào)料一起放在鍋中先大火煮開，在用小火慢燉，冷卻后切成絲就可以吃了。鹵過的香干吃起來嚼勁十足，既可以當(dāng)下酒菜，也可以當(dāng)解饞的小零食。那么，鹵香干的具體做法是怎樣的呢？咱們一起來看看吧。

做法一

材料：香干、雞蛋、濃湯寶、鹵料、生抽

步驟：

1、準(zhǔn)備好材料，雞蛋煮熟去殼；

2、燉鍋里加入半鍋水，將鹵料放入湯內(nèi)；

3、豆干表面滑刀；

4、將香干和蛋放入鹵水中，加入適量生抽、鹽；

5、鍋上火，水開后改小火燉上1小時；

6、鹵好關(guān)火后，最好在鍋里燜半天后再吃，會更入味。

做法二

材料：香干、蔥、蒜、花椒、紅辣椒、桂皮、醬油、丁香、糖、白芝麻、蠔油

步驟：

1、準(zhǔn)備好熏制的香干8塊（大約7厘米見方的）、大料2粒、丁香1粒；

2、將香干一分為四，在香干兩面分別切斜刀，最后兩面是交叉的效果；

3、平鍋中加少量油，將切好的香干煎一下。時間的長短自己決定，喜歡有嚼勁的就多煎一會；

4、用鍋中余下的少許油將蔥、蒜、干紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味；

5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行調(diào)節(jié)），小火煮至冰糖融化；

6、加入水和煎好的香干，并加入蠔油2大勺，蓋蓋，小火燜；

7、中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收干；

8、最后加入芝麻，并翻拌均勻即可。