本篇文章給大家談?wù)勊馊胤劢z娃娃菜的做法，以及蒜蓉粉絲怎么做對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蒜蓉娃娃菜粉絲的家常做法
蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法如下：
食材／配料：娃娃菜2棵、大蒜1頭、食用油少許、粉絲50克、生抽2勺、食鹽少許、蠔油1勺、白糖1勺、香蔥2根、小米辣3個
1、娃娃菜清洗干凈后，對半切開，再分別切好，成6小瓣便可，粉絲一把，將其事先放入溫水中浸泡，差不多30分鐘的時間，分次便可泡軟。
2、大蒜一頭，分別剝皮后，切成細(xì)細(xì)的末，用拉蒜器更好，蒜末需要切得均勻一些，將切好的蒜蓉放入在涼水中浸泡10分鐘的時間，然后將蒜蓉用篩網(wǎng)濾干水。
3、同時準(zhǔn)備一個小碗，放入生抽、食鹽、白糖和少許的蠔油，混合攪拌均勻調(diào)成汁，在炒鍋中添上食用油，涼油便直接將濾干水的蒜蓉放入。
4、置于火上，一邊加熱一邊不停翻炒，慢慢就能聞到蒜蓉中散發(fā)出的淡淡香味了，待看到蒜蓉變色的時候，將事先調(diào)好的料汁放入在鍋中。
5、煮開后便可關(guān)火，在鍋中添上水將娃娃菜焯燙下，撈出過涼水控干，放在盤子中，上面碼放粉絲，澆蒜蓉醬汁，隔水蒸10分鐘的時間，出鍋，撒蔥花和小米辣便可吃。
蒜蓉粉絲娃娃菜的做法
娃娃菜粉絲蒜蓉做法：
準(zhǔn)備食材。娃娃菜三個、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量。
將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油,然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃。
然后放入剁椒炒出香味。
再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯，大火燒開后關(guān)火。
將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以再放少許鹽。
將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下。
將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條。
將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上。
將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。
因為粉絲比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
娃娃菜粉絲蒜蓉另一種做法：
將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時炒菜的量)、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃。
然后放入剁椒炒出香味。
再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯，沒有可以直接放清水)大火燒開后關(guān)火。
將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽。
將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下。
將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條。
將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上。
將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。
因為粉絲比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法
蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法如下：
主料：娃娃菜3棵、粉絲1卷、大蒜、小米辣。
輔料：醬油2勺、鹽1勺、蠔油2勺、食用油適量。
步驟：
1、清洗干凈食材。
2、1棵娃娃菜切成4瓣。
3、水中放1勺鹽，放入娃娃菜，燙煮30秒，撈出，瀝干水分。加鹽可以保存菜的色澤。
4、把撈出的娃娃菜，碼放到有一定深度的盤子里。
5、粉絲用開水燙軟，然后放入涼水中冰一會。如果粉絲比較粗，就多燙一會兒。粉絲過沸水后，放入涼水中浸一會兒，其口感更爽口。
6、把粉絲碼放到娃娃菜上。
7、最后做個蒜蓉醬。鍋里放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香，再加醬油2勺，蠔油2勺，鹽1勺，調(diào)味。有蒸魚豉油可以放2勺。。這道菜成敗的關(guān)鍵是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才會濃郁。
8、淋上炒好的醬汁，水開后，上鍋蒸15分鐘。
9、出鍋后可以淋上一勺熱油和蒸魚豉油，不喜歡油膩的可以不加。非常濃郁的蒜香味，軟而有嚼勁的粉絲，脆脆的娃娃菜，夏天吃，鮮辣開胃。
