今天給各位分享大黃米的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)大黃米的做法視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
大黃米的做法是什么？
紅薯麥片大黃米粥的做法：
主料：大黃米80g、紅薯1個(gè)、麥片40g。
輔料：清水適量。
1、大黃米用清水沖洗。
2、紅薯去皮切成小塊，準(zhǔn)備好麥片。
3、鍋中放水燒開，放入大黃米，轉(zhuǎn)中火，煮約30分鐘。
4、放入紅薯，再煮約20分鐘。
5、下入麥片，煮5分鐘。
6、裝入碗中。
蒸大黃米的做法
大黃米提前浸泡幾天，直到用手指可以抿爛；
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糯米浸泡2個(gè)小時(shí)，撈出備用；
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大黃米、糯米放稍大的盆里，拌均勻；
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加入可以沒過米類的清水，隔水上鍋蒸30分鐘；
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紅棗提前浸泡洗凈；
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取出大黃米，紅棗放上面；
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撒適量的白砂糖，，繼續(xù)回鍋蒸；
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直到所有的食材全部熟爛即可；
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五谷雜糧之大黃米的家常做法有哪些
大黃米，生長(zhǎng)于我國(guó)北方的一種作物，指由黍加工成的黍米，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均 高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中國(guó)、尼日利亞和俄羅斯。
大黃米飯：
1. 把大黃米倒入電飯鍋中，加適量的水，泡至少六個(gè)小時(shí)（我是晚上睡覺前泡的，早上做）
2. 飯豆倒入碗中，加適量水，泡的時(shí)間和大黃米一樣
3. 將大黃米飯及飯豆清洗干凈倒入電飯鍋中，簡(jiǎn)單攪拌一下
4. 插上電源，按到煮飯，大約30分鐘跳閘，攪拌一下，在悶5～10分鐘
5. 好了
臘八粥
1. 先將豆類和米類分開，清洗干凈。
2. 我買的是分好包裝的，這樣可以根據(jù)食材本身的需要來浸泡。
3. 在豆類中加入清水，如果有時(shí)間的話可以浸泡一夜，沒有時(shí)間的話可以浸泡4個(gè)小時(shí)。
4. 繼續(xù)在米類中加入清水。有時(shí)間可以浸泡半天，沒有時(shí)間可以浸泡2小時(shí)。
5. 先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右。
6. 待粥微微濃稠時(shí)放入蜜棗，繼續(xù)熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可實(shí)用。
另外還可以做東北的粘豆包，材料是：大黃米，白糖，飯豆。
制作方法同樣是把黃米洗凈，泡6小時(shí)，晾半干，磨成面，再用冷水和面，然后像做白面饅頭那樣進(jìn)行發(fā)酵，待發(fā)出酸味后開始用手揉面，直揉到酸味消失。
制餡：將飯豆煮熟（不可煮破皮），搗成豆沙餡，放糖，攥成核頭大小的餡團(tuán)，備用。
用揉好的大黃米面將豆沙餡包入里面，團(tuán)成豆包狀入屜后大火蒸二十分鐘，即可出鍋。
吃時(shí)可蘸白糖，吃其香甜粘。也可拍成小圓餅用油煎著吃，品其香酥味，非常好吃！
除此之外還可以做成切糕，做法是把黃米洗凈，泡6小時(shí)，晾半干，磨成面，然后放在鍋里蒸熟，再在上面灑上豆沙餡、蜜棗、果脯什么的，放涼后切成切糕，很好吃的。
還可以做東北的粘豆包，材料是：大黃米，白糖，飯豆。
制作方法同樣是把黃米洗凈，泡6小時(shí)，晾半干，磨成面，再用冷水和面，然后像做白面饅頭那樣進(jìn)行發(fā)酵，待發(fā)出酸味后開始用手揉面，直揉到酸味消失。
制餡：將飯豆煮熟（不可煮破皮），搗成豆沙餡，放糖，攥成核頭大小的餡團(tuán)，備用。
用揉好的大黃米面將豆沙餡包入里面，團(tuán)成豆包狀入屜后大火蒸二十分鐘，即可出鍋。
吃時(shí)可蘸白糖，吃其香甜粘。也可拍成小圓餅用油煎著吃，品其香酥味，非常好吃！
還可以做八寶飯：方法是把大黃米洗凈，浸泡6個(gè)小時(shí)，然后在電飯鍋中放適量的水像蒸米飯一樣把大黃米蒸熟，取一個(gè)大碗里面抹少許油，先放入一層果脯蜜餞，再放一層黃米飯，再放一層豆沙餡，再放一層黃米飯，然后再放一層果脯，就這樣一直把碗裝滿，然后待碗稍涼些把它倒扣在盤子里，一個(gè)色香味俱全的八寶飯就做好了。
另外臘八的時(shí)候也可以用它和飯豆，果脯蜜棗，五谷雜糧等，總之加起來是八種東西吧共同來煮八寶粥，味道好極了！
更多的吃法，你自己去發(fā)掘嘍~！
大黃米的功效及做法
大黃米有什么功效？
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素。大黃米含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。大黃米中人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。中醫(yī)認(rèn)為，大黃米還有益氣補(bǔ)中的功效。
大黃米補(bǔ)中益胃，適宜于體弱多病，久泄胃弱。大黃米味甘、性微寒，有滋陰，益肺，利大腸的功效，對(duì)面生疔瘡、毒熱、毒腫有一定的效果。大黃米能滋陰，對(duì)陰虛陽盛引起的夜不得眠有改善的作用。
大黃米的做法
黃米丸子
大黃米，豬肉餡一份，生抽，香油，鹽，糖，蛋清，生粉少許。大黃米提前一晚泡上，將糯米提前4小時(shí)洗凈后浸泡，撈出瀝干水分待用。將肉餡放入碗中，調(diào)味料用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁后，加入雞蛋清攪勻。用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，并用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結(jié)合緊密些。做好的黃米丸子放入蒸籠中，大火蒸12分鐘，蓋蓋虛燜3分鐘即可。
苦蕎黃米粥
苦蕎米，大黃米，大米?？嗍w米、黃米洗凈，大米略泡，開水下鍋，放入黃米煮開，后放大米，最后放入苦蕎米，放入后會(huì)變綠色正常別慌。開鍋后，改小火，煮30分鐘即可關(guān)火。
蜜棗黃米粽子
大黃米（黍子米），蜜棗，花生米，粽葉。大黃米浸泡10個(gè)小時(shí)，花生米浸泡1個(gè)小時(shí)，粽葉洗凈，放沸水中煮5分鐘，用清水浸涼。粽葉先折疊成圓錐形，底部放黃米。中間放蜜棗、花生米，上面覆蓋黃米，包成三角形粽子（也可以包成其他形狀的），用棉線扎緊。放鍋中加水大火燒沸，改小火煮1小時(shí)，再關(guān)火，燜一小時(shí)。
大黃米面驢打滾
大黃米面2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黃豆粉面適量。將大黃米面，糯米粉，糖，水混合攪拌成濃漿?？鞠漕A(yù)熱至350 度，烤盤噴油，將米漿倒入烤盤，入烤箱烤10—15分鐘，取出稍涼后，案板上撒些黃豆粉，將烤盤倒扣，再在一片大黃米面粉團(tuán)上均勻抹上豆沙，卷起后用刀切成小段，擺盤。
油炸糕
黃米面，紅糖豆沙餡料。將黃米面放入很少量的`水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤(rùn)的小顆粒。將蒸鍋置于火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面，然后蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續(xù)在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。將蒸好的江米面趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。在揉好的面團(tuán)上稍微灑些油，然后揪成大小均勻的小團(tuán)。一定要趁熱，涼了就變硬了。油熱后就開炸，炸透炸鼓就可以出鍋了。
黃米團(tuán)子
大黃米面2杯，糯米粉1杯，溫水1杯，糖1/4杯，豆沙餡適量。大黃米面、糯米粉、糖混合，倒入溫水，和成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)搓條揪劑，包入豆沙餡，收口搓成團(tuán)子，蒸鍋涂油，擺入團(tuán)子，水開大火蒸15分鐘即可。
