今天給各位分享清燉羊肉的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)清燉羊肉的做法 最正宗的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

清燉羊肉最正宗的做法

方法如下：

食材：羊肉10克（個(gè)人口味酌情增減）、料酒30克、大蔥一顆、西洋參15克、黨參15克、綿山藥300克。

1、準(zhǔn)備輔料：料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生姜50克、綿山藥300克備用。

2、羔羊肉500克切成小塊。

3、放入開(kāi)水鍋里焯水。

4、大蔥切段，生姜帶皮拍爛放入砂鍋墊底。

5、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒(méi)過(guò)羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。

6、加入適量料酒。

7、至火上大火煮開(kāi)用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。

8、長(zhǎng)山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。

9、關(guān)火撒點(diǎn)胡椒粉。

10、撒上適量鹽攪勻清燉羊肉做好。

清燉羊肉怎么燉

清燉羊肉做法如下：

主料：羊肉400克、山藥100克。

輔料：蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、料酒7克。

步驟：

1、上藥削皮切塊。

2、羊肉切塊。

3、羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。

4、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角。

5、中火燉10分鐘。

6、加山藥，枸杞，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘。

7、加鹽，出鍋。

清燉羊肉的正宗做法及配料

清燉羊肉的正宗做法及配料：

食材：羊肉、大蔥、生姜、枸杞、料酒、白蘿卜。

調(diào)味：食鹽、胡椒粉。

1、準(zhǔn)備800克羊肉，用刀尖按骨頭走勢(shì)劃開(kāi)，剔下骨頭，使骨肉分離，切成四方塊，間隔4厘米左右，可以讓肉販幫忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉裝入碗中，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間記得多更換幾次清水，然后再控干水分。

3、蘿卜能夠去腥除膻，地球人都知道，蘿卜能吸收腥膻味，讓小朋友也能愛(ài)上羊肉，白蘿卜切掉2大片，改刀成四方塊，生姜切3片，大蔥切兩段。

4、鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，焯水一定要涼水下鍋，再放1勺料酒，2片白蘿卜，1勺米醋，這些都能有效去膻。

5、隨著大火沸騰，鍋里開(kāi)始有浮沫，記得一定要撇掉，一直煮5分鐘左右，把浮沫撈干凈為止。

6、將羊肉撈出來(lái)，沖洗干凈，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的輔料一并扔掉。

7、羊肉放進(jìn)鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入一勺料酒，開(kāi)始清燉，開(kāi)鍋大火轉(zhuǎn)小火，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。

8、羊肉燉到大約1.5個(gè)小時(shí)，再把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透，整個(gè)過(guò)程2個(gè)小時(shí)。

9、出鍋前10分鐘，再放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，清燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不需要加什么調(diào)味料，加鹽就好了。

清燉羊肉怎么做最好吃

清燉羊肉好吃的做法如下：

主料：羊肉500克。

輔料：大蔥半根、姜1小塊、八角1個(gè)、肉蔻1個(gè)、桂皮1個(gè)、鹽適量、胡椒粉適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備材料。

2、將羊肉放在清水里泡1個(gè)小時(shí)，中間換幾次水。

3、泡好的羊肉清洗干凈，切成3厘米左右的小塊兒。（里面有一塊大骨頭，一起煮吧）。

4、涼水入鍋，將羊肉焯水。

5、焯水的過(guò)程中，把浮沫撈出。

6、把焯好的羊肉撈出，放進(jìn)電飯鍋。（用壓力鍋、燉鍋都可以）。

7、重新加入適量開(kāi)水。

8、放進(jìn)香料。（大蔥切段，姜拍碎）。

9、啟動(dòng)燉肉模式，大約燉2個(gè)小時(shí)。（壓力鍋半個(gè)小時(shí)就可以了）。

10、出鍋前5分鐘加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

清燉羊肉做法

清燉羊肉做法如下：

用料：羊腿約750克、姜片約24片、香蔥2根、香菜數(shù)棵、荸薺片約100克、蘿卜約400克、米酒5大匙、甘草3片、月桂葉3片、小茴香1/2小匙、花椒1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、精鹽適量。

步驟：

1、羊腿太大了，把肉割下來(lái)，放在鍋里與姜片6-8片同煎。

2、煎至焦香。

3、倒入熱水，水差不多沒(méi)面就夠了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，燒開(kāi)。

4、燒開(kāi)后收火用熱水沖洗，不要用冷水哦。

5、洗好后放入壓力鍋里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因?yàn)楣谴笕舛?，需設(shè)置30分鐘。

6、準(zhǔn)備好甘草3片、花椒1小匙、月桂葉3片、小茴香1/2小匙，放入湯渣布袋。

7、壓力鍋時(shí)間到后，全部倒入瓦鐘樓或陶瓷煲之類(lèi)的鍋，實(shí)在沒(méi)有一般鍋也行，把煮過(guò)的蔥、姜夾去，把香菜葉和梗分開(kāi)，香蔥把蔥白和蔥綠分開(kāi)，把香菜梗和蔥白、姜片約10片、荸薺片入鍋。

8、用網(wǎng)篩撇去浮沫，開(kāi)大火燒開(kāi)后收小火慢燉。

9、切蘿卜塊兒，把蔥綠和香菜葉切成末。

10、湯好后倒入蘿卜塊。

11、燉至蘿卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍攪拌。

12、然后調(diào)味，加精鹽適量，再在湯里撒香菜末和蔥花，Enjoy。

如何做清燉羊肉？

先將羊肉焯水，然后姜片和花椒燉煮，最后調(diào)入調(diào)味料即可，具體做法如下：

主料：羊肉2000g

輔料：鹽適量、味精適量、姜適量、花椒適量、小蔥適量、芹菜適量

步驟一：準(zhǔn)備羊肉，切大塊清洗。

步驟二：燒一鍋水，先焯水。然后清洗干凈血沫。

步驟三：另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒。燉煮1.5小時(shí)左右。

步驟四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回湯鍋中。

步驟五：取一小碗，放入芹菜末和蔥末，以及鹽和味精，舀入羊肉湯即可。

步驟六：成品。

注意事項(xiàng)：

1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。

2、最后放鹽即可。