今天給各位分享野豬做法的知識，其中也會對進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
野豬肉做法
紅燜野豬肉
主料：野豬肉500 克，鮮蘑菇200 克。
調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片、胡淑粉。
制法：將野豬肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊。
2.鍋燒熱，放入野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
按：《食療本草》載：”“野豬肉，主癲病，補肌膚?！蹦⒐骄哂袗偵瘛㈤_胃、理氣、化痰的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份。具有補虛、開胃、化痰的功效。
功效：可作為體虛贏瘦、營養(yǎng)不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多種病癥患者的輔助營養(yǎng)菜肴。健康人食用更能強身防病，潤膚健美。
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野豬肉的做法
做法如下：
1、用野豬肉制作菜肴，必須先去腥，冷水浸泡24小時，期間要不停的換水，以便最大的限度去除野豬的土腥味。野豬改刀后還要用蔥、姜、料酒、腌制，并用淘水米浸泡，以達到野豬無腥味，制作方法上最好采用先鹵后燒、炒、的原則。
2、野豬通過以上方法去腥后，涼水下鍋開后血污后洗干凈，放入紅鹵水中鹵1小時20分鐘浸泡5小時能很好的入味。
3、鍋燒熱下油1000克8成熱時下切薄片的野豬肉稍打卷后下茶樹菇稍炸一下篦凈油，令鍋下油投蒜片蔥段炸鍋，投小炒醬野豬肉。
4、茶樹菇煸炒2分鐘加高湯、調(diào)味料、湯稍濃時下蒜苗、香菜段、紅油、麻油、翻炒打芡出鍋盛干鍋中帶酒精塊上桌。
野豬肉怎么做好吃
野豬肉做法一，
材料
野豬肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香蔥
做法
1、野豬肉提前一晚上用清水泡出多余的鹽份
2、所以原材料切好備用
3、熱油炸香花椒粒后濾出
4、下姜蒜末炒香
5、下野豬肉炒
6、加入少許料酒
7、加入干辣椒
8、加入香蔥段
9、翻炒均勻即可出鍋
做法二，芹香野豬肉
材料
野豬肉200，芹菜80g，一根青蒜，鹽5g，紅天椒10個左右
做法
1. 肉洗凈，切好備用芹香野豬肉的做法
2. 芹菜切好芹香野豬肉的做法
3. 青蒜切好芹香野豬肉的做法
4. 十個左右的紅天椒，切小一些芹香野豬肉的做法
5. 下鍋炒一下，馬上起鍋，不要炒太老芹香野豬肉的做法
6. 再放放半勺油，放入紅椒芹香野豬肉的做法
7. 芹菜和青蒜略炒，放鹽，倒入肉芹香野豬肉的做法
8. 最后開大火炒兩分鐘左右就可以了
做法三，野豬肉燉千張結(jié)
材料
五花肉，半斤千張結(jié)，料酒，醬油，生姜，少許鹽，2塊冰糖，2小碗熱水，2滴香醋，蔥花
做法
1、起鍋上油至七八成熱時,入八角兩顆炸一下，倒入肉翻炒至變白，放料酒，醬油翻炒后，放拍好的生姜兩小塊，添涼水至淹沒肉塊，大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢燒。
2、當汁水逐漸轉(zhuǎn)稠時放少許鹽，兩塊冰糖，添兩小碗熱水，滴兩滴香醋，入千張結(jié)。
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燒，當肉酥爛時放入蔥花，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。
做法四，爆炒野豬肉
材料
主料：野豬肉。
輔料：香芹、野山椒、紅椒、蔥姜。
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
做法
1、野豬肉洗凈后切絲備用。
2、肉絲用鹽、料酒、水淀粉上漿備用。
3、香芹切段、紅椒切轱轆、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入野豬肉絲大火爆炒至斷生后烹料酒。
6、下入野山椒、紅椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。
7、繼續(xù)翻炒約30秒后勾薄芡即成。
小訣竅
1、野豬肉絲要切得均勻一些。
2、注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。
