本篇文章給大家談?wù)劻闶匙龇ù笕约罢ㄐ×闶匙龇ù笕珜?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

簡(jiǎn)單小零食的做法100種

小吃的做法如下：

一、【奶味香蕉蛋羹】

原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個(gè)。

做法：

1、香蕉去皮用勺子壓成泥。

2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。

4、蒸鍋加水燒開，將調(diào)好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可。

二、【自己做香蕉餅】

準(zhǔn)備材料：香蕉、面粉少許、雞蛋一個(gè)、牛奶少量、糖少許、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、 油一小勺(可省)。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。

做法：

1、將材料調(diào)成餅糊。

2、平底鍋放一點(diǎn)油，將香蕉糊倒進(jìn)鍋里，小火煎。

3、煎香一面后，翻一面繼續(xù)煎。

三、【芹菜葉雞蛋餅】

1、芹菜葉摘好洗凈切碎。

2、放入大碗中加入面粉，放入雞蛋、白糖，調(diào)成糊狀。

3、平底鍋燒熱，放少許油。

4、放入面糊，扒平煎至微黃。

5、反面煎至微黃。

6、放在砧板上切開裝盤。

四、【火腿番茄奶酪雞蛋卷】

1、雞蛋打成蛋液，入鹽拌勻，火腿腸切絲，奶酪片切絲，番茄洗凈去皮切小丁。

2、油熱入火腿絲，番茄丁翻炒，炒軟后盛出。

3、平底鍋燒熱轉(zhuǎn)中小火入蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)訑偝傻帮灐?/p>

4、蛋餅底部剛凝固表面未凝固時(shí)，鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，馬上用鏟子卷成卷即可。

五、【蘋果蛋餅】

原料：蘋果2個(gè)，雞蛋4個(gè)，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量。

做法：

1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌。

2、將蘋果去核，切成花片。

3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。

4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤。

家庭零食做法

外面買的一些小零食都會(huì)添加一些防腐劑，會(huì)對(duì)身體造成潛在的危害。接下來(lái)要給大家推薦的是家庭零食做法大全，歡迎閱讀以及參考！

家庭零食做法大全

奶香薯?xiàng)l

原料：紅薯1塊，黃油20克，白糖少許

做法：

1.紅薯洗凈，放鍋中蒸熟;蒸至能用筷子輕松穿透即可。

2.將蒸熟后的紅薯從鍋中取出來(lái)，自然晾涼;用手去掉紅薯皮。

3.用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼后的紅薯切的時(shí)候不沾刀，才容易切成條。

4.取一個(gè)平底碟子，將薯?xiàng)l均勻的碼在碟子內(nèi)，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。

5.將碟子放入微波爐內(nèi)，用小火微2分鐘，拿出來(lái)翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯?xiàng)l的表面失去一些水分，后面中火微的時(shí)候，不至于出現(xiàn)薯?xiàng)l粘在碟子內(nèi)的情況。

6.薯?xiàng)l低溫微波完，黃油放進(jìn)去高火半分鐘融化。用勺子將每個(gè)薯?xiàng)l上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。

7.薯?xiàng)l重新放入微波爐內(nèi)，中火微波5分鐘，拿出來(lái)看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止(由于微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊)。

8.微波好的薯?xiàng)l，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味;接著做完其余的薯?xiàng)l。

成功做奶香薯?xiàng)l3要點(diǎn)：

1.紅薯蒸熟后，要自然晾涼之后再切條，這樣不粘刀，更容易切成條。

2.紅薯?xiàng)l放微波爐要先用小火微4分鐘，這樣可以使薯?xiàng)l表面失去一些水分，不至于在后面制作過程中，薯?xiàng)l粘在碟子上。

3.使薯?xiàng)l脫水的過程中，時(shí)間要依次往下減，這樣不至于把薯?xiàng)l微波糊，也可以很好的控制薯?xiàng)l的軟硬程度。

酥脆餅干

原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟雞蛋3個(gè)

配料：白糖50克，白芝麻適量，植物油適量

做法：

1.熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃備用。

2.用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時(shí)間。

3.面粉與玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黃油做出酥脆的口感。

4.將壓碎的蛋黃放入盆內(nèi)，可使做出的餅干口感更酥更脆。

5.白芝麻放進(jìn)去，用量的多少自己掌握。

6.加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些。

7.將面粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手?jǐn)嚢瑁偌尤肭逅?油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。

8.揉成面團(tuán)，放冰箱冷藏30分鐘，口感更酥脆。

9.冷凍完的面團(tuán)取出，用手揪一小塊，揉成球狀。

10.用手輕輕壓扁，一個(gè)小餅干就做好了;依次做完所有的餅干。

11.電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去。

12.大約3分鐘，一面定型微焦后，翻面將另一面煎至微焦;總過程大約6分鐘，餅干就做好了。

餅干酥脆4個(gè)小訣竅：

1.面粉與玉米淀粉1:1，可使餅干口感酥脆。

2.加入蛋黃碎。

3.和面時(shí)加入3大勺植物油，植物油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。

4.和完面放冰箱冷藏30分鐘。

五香鍋巴

原料：米飯一小碗，鹽、五香粉、蝦粉、食用油各適量

做法：

1.米飯中放入少許鹽。

2.放入少許五香粉。

3.半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補(bǔ)鈣。

4.再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。

5.取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。

6.把保鮮膜對(duì)折，用搟面杖反復(fù)搟幾次，搟至大米碎一些利于成型;把大米搟成薄餅形狀，放入冰箱冷藏 30 分鐘。

7.把冷藏完的大米餅?zāi)贸鰜?lái)，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。

8.用刀將大米餅切成均勻的條狀。

9.再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。

10.電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來(lái)烤的。

11.把切好的鍋巴放進(jìn)電餅鐺。

12.一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。

自制江米條

原料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖、熟白芝麻各適量

做法：

1.將麥芽糖倒入鍋內(nèi)，放入麥芽糖可使江米條炸完后，里面的組織呈蜂窩狀。

2.加入200克清水。

3.用大火將水與麥芽糖燒開。

4.取2/3糯米粉倒入盆內(nèi)，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。

5.剩下的1/3干粉放進(jìn)去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆。

6.用手揉成光滑的面團(tuán)。

7.用搟面杖將面團(tuán)搟成5mm厚的面片。

8.切成約5mm~1cm左右的條狀。

9.用手分別將每個(gè)條搓成圓棍。

10.切成長(zhǎng)短均勻的小段，約5cm左右。

11.鍋中倒入適量油。

12.涼油下入切好的小段，小火慢慢炸(記住，一定要涼油下鍋)。

13.隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動(dòng)，使其不粘連。

14.看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個(gè)過程都應(yīng)保持中小火。

15.從放入鍋內(nèi)，大約經(jīng)歷5分鐘，江米條表面會(huì)炸至全變?yōu)榻瘘S，撈出控油。接著炸剩余的江米條，千萬(wàn)不要熱油直接放進(jìn)去，關(guān)火，等油變溫，再放進(jìn)去。

16.撈出的`江米條，趁熱的時(shí)候，先裹上一層白糖(這個(gè)步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿)。

17.再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。

18.將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應(yīng)密封保存。

成功做江米條4要點(diǎn)：

1.加入適量麥芽糖，可使江米條內(nèi)部組織呈蜂窩狀，吃起來(lái)更加爽脆香甜。

2.分兩次加入面粉，2/3用開水燙熟，1/3干粉再與燙熟的面團(tuán)揉在一起，這是使江米條口感酥脆的關(guān)鍵。

3.炸江米條的時(shí)候，要涼油下鍋，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面還沒熟透，而且炸出來(lái)的江米條，形狀不規(guī)則。

4.炸完江米條控油后，趁熱先裹一層白糖再裹一層白芝麻，不熱就裹不上了。裹白糖也可改為裹糖漿，用水加白糖熬成粘稠的糖漿，裹在江米條上，再蘸白芝麻，晾涼就可以。

自制沙琪瑪

原料：紅薯1塊(約500克)，雞蛋1個(gè)，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許

做法：

1.紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細(xì)條(也可切，紅薯?xiàng)l的粗細(xì)根據(jù)自己的喜好，我礤的是粗一點(diǎn)的紅薯?xiàng)l)。

2.把雞蛋打入碗內(nèi)，打散。

3.把打散的蛋液倒入紅薯?xiàng)l內(nèi)，拌勻。

4.面粉倒進(jìn)去。

5.用手將紅薯絲與面粉抓勻，使每一根紅薯?xiàng)l上都裹上面粉。

6.鍋中倒油，倒的油是平時(shí)炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯?xiàng)l時(shí)不會(huì)吸油太多。分次炸紅薯?xiàng)l，紅薯?xiàng)l炸完了，油也就用的差不多了。

7.中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯?xiàng)l開始炸。

8.炸至紅薯?xiàng)l呈金黃色即可撈出。

9.再接著分次炸剩下的紅薯?xiàng)l，直至炸完。

10.取一個(gè)耐熱的容易或者烤盤，上面涂上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。

11.冰糖放鍋內(nèi)，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。

12.冰糖花開后，改為小火，將黃油放進(jìn)去。

13.接下來(lái)慢慢的熬制糖汁，直至變?yōu)檎吵淼奶菨{。

14.糖漿熬制好的標(biāo)準(zhǔn)，用筷子蘸糖漿能拉出細(xì)線，即可關(guān)火。

15.趁熱將炸好的紅薯?xiàng)l倒進(jìn)去。

16.白芝麻也撒入鍋內(nèi)，快速拌勻，使每一根紅薯?xiàng)l都蘸上糖漿。

17.將裹好糖漿的紅薯?xiàng)l快速倒入耐熱容器內(nèi)，用鏟子或者手蘸水把薯?xiàng)l壓實(shí)。

18.完全冷卻，即可脫模，切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動(dòng)成果吧~

簡(jiǎn)單零食小吃做法

簡(jiǎn)單零食小吃做法大全

簡(jiǎn)單零食小吃做法：鍋巴

鍋巴，就是“燜飯時(shí)緊貼著鍋結(jié)焦成塊狀的一層飯粒”。它又香又脆，是我國(guó)漢民族的一種有特色的食品。鍋巴味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，通常由大米、黃豆、小米等制成，是受人們喜愛的小食品之一。

原料：米飯1小碗、油、鹽、五香粉、蝦皮半勺

做法：

1、米飯中放入少許鹽、少許五香粉、半勺蝦粉、少許食用油，用手抓勻。

2、 取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去，把保鮮膜對(duì)折，用搟面杖反復(fù)搟幾次，搟至大米碎一些利于成型，把大米搟成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。

3、把冷藏完的大米餅?zāi)贸鰜?lái)，去掉保鮮膜，將大米餅切成均勻的條狀，改刀切成小正方形。

4、電餅鐺刷上少許油，把切好的鍋巴放進(jìn)電餅鐺，兩面都煎至金黃即可。

簡(jiǎn)單零食小吃做法：紫薯干

紫薯具有和血補(bǔ)中，寬暢通便，益氣生津等食用和藥用功能，因?yàn)樽鲜砀晃恰翱拱┲酢薄伴L(zhǎng)壽之王”所以紫薯干被聯(lián)合國(guó)譽(yù)為最健康的食品。這個(gè)可以多吃。嘿嘿~~

原料：紫薯2個(gè)

做法：

1、紫薯洗凈去皮切厚片，蒸鍋上氣后大火蒸6分鐘。

2、將紫薯片放在烤盤上，放入微波爐中加熱2分鐘。

3、 3分鐘過后，將微波爐打開，散出其中的熱氣和蒸汽，若紫薯略顯濕軟，將紫薯在加熱2分鐘，至紫薯烘干即可。

簡(jiǎn)單零食小吃做法：微波薯片

薯片應(yīng)該是大多數(shù)人都喜歡吃的零食，但是外面的薯片的添加劑確實(shí)多，咱們用微波爐烤制吧，嘿嘿，脆脆的、香香的，絲毫不比買來(lái)的薯片差勁哦。沒有添加劑、防腐劑，吃著安全放心。土豆有著減肥的功效，吃多少都不必?fù)?dān)心會(huì)胖。

原料：去皮馬鈴薯、黑胡椒粉、融化黃油(或是植物油)、鹽

做法：

1、馬鈴薯去皮，切成薄片，放入碗內(nèi)拌入黑胡椒粉、融化黃油、鹽等調(diào)味品，拌勻。

2、將薯片攤開在微波玻璃盤上，高火叮3分鐘后，取出翻面再高火叮3分鐘即可。

簡(jiǎn)單零食小吃做法：紅薯干

溫暖的陽(yáng)光，一杯酸甜的檸檬茶，幾片烘烤到香脆的紅薯干，好愜意~容我再夢(mèng)想一下。

原料：紅薯3個(gè)

做法：

1、黃心兒紅薯，洗凈，去皮，切成手指粗細(xì)的條。

2、微波爐，高火，打10分鐘。

3、 翻動(dòng)一下后再放入微波爐打5分鐘，接下來(lái)再打2分鐘，翻動(dòng)一下再打2分鐘即可。

簡(jiǎn)單零食小吃做法：蘋果片

口感真的不一樣，當(dāng)零食不錯(cuò)，很酥脆，經(jīng)過烤制后，水分沒了，但糖分卻沒減少，蘋果片比原來(lái)的蘋果要甜了許多。

原料：蘋果、鹽、檸檬汁

做法：

1、蘋果放在清水里，加入少量食鹽搓洗干凈，切成厚薄均勻的薄片。

2、碗里放入適量涼白開水，放入少量食鹽，擠入少許檸檬汁，沒有可以不放，放入蘋果片，浸泡2分鐘。

3、 浸泡好的蘋果片分散排放在微波爐自帶的烤盤上，放在微波爐中，蓋好微波門，中高火火力80，加熱時(shí)間4分鐘。

4、 微波爐停止工作后，把蘋果片取出排放在案板上，用電吹風(fēng)吹干表面水蒸汽;擦干烤盤上的'水分。

5、蘋果片重新分散排放在烤盤上，放入微波爐中，選擇中高火火力80，加熱4分鐘，再次吹干水蒸氣，擦干烤盤水分。

6、蘋果片重新分散排放在烤盤上，放入微波爐中。中高火火力80加熱2～4分鐘，放在烤架上通風(fēng)晾干即可。

簡(jiǎn)單零食小吃做法：椒香牛肉干

我對(duì)牛肉完全沒有免疫力，跑高速，去玩，車上必備，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)哦。

原料：牛肉300克、太太樂椒香雞快炒醬1包

做法：

1、 將牛肉切丁，過熱水去血水，撈出瀝干水份。

2、 擠入太太樂椒香雞快炒醬，拌勻后放入微波爐烤制7分鐘取出。

3、如烤7分鐘的肉干還是很濕，繼續(xù)放入微波爐烤制3分鐘即可。

簡(jiǎn)單零食小吃做法：豬肉脯

當(dāng)做早餐配粥也不錯(cuò)。當(dāng)做看電視時(shí)的磨牙小吃也很不錯(cuò)呢!反正給我吃就不錯(cuò)~

原料：豬肉餡250克、食鹽半茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、魚露1湯匙、白糖1茶匙、雞汁1茶匙、蜂蜜2湯匙、黑胡椒、白芝麻

做法：

1、肉餡用搟面杖套上一個(gè)保鮮袋砸碎，放入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個(gè)方向攪拌上勁粘稠

2、 加入生抽，醬油繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌，加入1湯勺魚露，淋上雞汁，少許辣椒油，順著一個(gè)方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時(shí)左右。

3、 取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油，把肉餡放到錫紙上，保鮮袋剪開，蓋在肉餡上，用搟面杖搟成薄厚均勻的肉餅。

4、把搟好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋。

5、烤箱預(yù)熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘，其間10分鐘后取出刷上一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，再過5分鐘后翻面，涂抹一層蜂蜜汁，撒上白芝麻即可。

自制零食的做法

導(dǎo)語(yǔ)：每個(gè)愛吃零食的女生內(nèi)心都有一顆善良的心，因?yàn)樗齻兊氖澜缰挥辛闶硾]有斗爭(zhēng)～下面就由我為大家?guī)?lái)自制零食的做法大全，周末在家做零食開始為你的暑假囤貨吧!

自制零食的做法大全

自制零食的做法--可可小酥球

-- 用料 --

黃油 120g、低筋粉 145g、可可粉 15g、糖粉 60g、蛋黃 1個(gè)、玉米淀粉 適量

-- 做法 --

? 黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻

?加入蛋黃拌勻，將粉類過篩加入，揉成面團(tuán)

?分成每個(gè)8g，搓圓排入烤盤。烤箱預(yù)熱150度，中層上下火約20分鐘

自制零食的做法--果丹皮

-- 用料 --

山楂 800g糖100g、

-- 做法 --

? 山楂去核，切成小塊，加水，用料更機(jī)打成果醬并過篩

?將所有打好的果醬入非金屬鍋內(nèi)加熱炒制

?小火，一邊炒制一邊加糖，一邊不停翻炒免糊鍋

?炒至果醬濃稠不滴落，關(guān)火。將果醬攤在鋪好錫紙的烤盤內(nèi)，抹平

?烤箱150度，烤60分鐘，至表面干爽

?涼后小心地從錫紙上將整張果皮揭下來(lái)，切掉四周不整齊的邊緣，隨自己喜歡卷成卷，用保鮮膜包起來(lái)即可

-- 小貼士 --

? 全程需要注意的就是，烤的時(shí)侯，請(qǐng)務(wù)必按自己烤箱威力調(diào)整時(shí)間，時(shí)不時(shí)拿出來(lái)摸摸，表皮烤硬了，再按壓一下，底部不粘糊了就行，千萬(wàn)別死靠著時(shí)間，烤糊了。。。

?再就是，從錫紙上往下揭的時(shí)侯，要小心輕輕揭，如果你的烤盤是不沾的，那就省掉錫紙了。

自制零食的做法--黑米芝麻蛋卷

-- 用料 --

低粉 60g、黑米粉 20g、玉米油 60g、雞蛋 2個(gè)、白糖 50g、鹽 2g、黑芝麻 適量、白芝麻 適量

-- 做法 --

? 雞蛋加白糖和鹽打出大泡泡來(lái)后加入玉米油攪拌均勻

?低粉和黑米粉過篩到做法一內(nèi)攪拌成均勻無(wú)面粉顆粒的面糊

?加入適量的黑、白芝麻

?蛋卷模具加熱 熱了之后換成中小火 在模具的中心舀入少許的面糊 蓋上模具 壓緊 加熱15~25秒后翻面再次加熱另一面

這一面的時(shí)間可以稍微縮短一點(diǎn)

?時(shí)間到后打開模具 用筷子夾住蛋卷皮的一邊然后快速卷起即可

-- 小貼士 --

? 卷蛋卷是熟能生巧的 動(dòng)作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好卷起來(lái)了

?黑米粉要選擇打的非常細(xì)膩的 并且過篩之后再使用 不然蛋卷成品會(huì)略粗糙

自制零食的做法--手制地瓜干

-- 用料 --

地瓜、芝麻、粗鹽

-- 做法 --

? 地瓜洗凈去皮，切大塊煮熟(煮熟之后，水有多就倒掉)，搗成泥，加入適量黑芝麻，攪拌均勻

?找一個(gè)餅干罐頭，底部帶一個(gè)淺淺的凹面的(淺一點(diǎn)的好，地瓜泥可以鋪的薄)。底部凹面鋪上沾濕的紗布(沾濕防粘)。舀上地瓜泥，用菜刀刮平，來(lái)回多刮壓幾下，讓結(jié)構(gòu)更密實(shí)。

?提前準(zhǔn)備竹匾之類的`寬大容器，鋪上紗布(不鋪也行)，將抹壓均勻的地瓜泥連紗布倒扣在竹匾上

?小心揭去紗布。把所有的地瓜泥都刮完。然后置于室外，曬干。找連續(xù)晴日的天氣(至少2天吧，根據(jù)日照長(zhǎng)度，陽(yáng)光的溫度具體看著辦)，中途多翻幾次面(凝結(jié)了之后再翻哦)，原則上是曬干，凝結(jié)在一起，可以拿剪刀剪成片

?曬干后剪成小片。(一時(shí)半會(huì)兒不炒掉也行，可以存一段時(shí)間)

?加熱粗鹽，倒入曬干的地瓜片，小火不斷翻炒，直到金黃，表面起泡，放涼之后會(huì)變脆

-- 小貼士 --

? 如果不用粗鹽炒，剪成小片后，可以直接油炸，那就更酥脆了!

?餅干罐頭的底部凹槽之所以選擇淺一點(diǎn)的，那樣壓出來(lái)的地瓜片就薄，不僅炒得快，成品也更酥脆!(太厚的咬不動(dòng)～!)

?粗鹽只是一種炒的介質(zhì)，最后成品不會(huì)帶咸味的!還是地瓜的甜味

自制零食的做法--蛋白糖

-- 用料 --

蛋白 30g、細(xì)砂糖 30g、全脂牛奶 4g、玉米淀粉 3g、檸檬汁 幾滴

-- 做法 --

? 蛋白加細(xì)砂糖和檸檬汁，硬性打發(fā)

?奶粉和玉米淀粉過篩加入蛋白霜中，用硅膠刮刀翻拌均勻

?裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊

?烤盤鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內(nèi)

?烤箱上下火100度預(yù)熱5分鐘，烤盤插入中下層架，烤40-45分鐘，最后用余溫悶5分鐘即可出爐

-- 小貼士 --

? 這里的蛋白打發(fā)跟戚風(fēng)蛋白打發(fā)是一樣的，要保證蛋白和工具干凈，無(wú)水無(wú)油無(wú)蛋黃。不可過度打發(fā)，否則成品會(huì)顯粗糙。

?加入粉類后，切忌攪拌，容易消泡。

?擠糖糊要均勻，否則成品品質(zhì)不一。

?出爐后要徹底放涼才能揭開糖塊，如果放涼后還是不好揭，說明沒烤透，時(shí)間應(yīng)當(dāng)延長(zhǎng)幾分鐘

自制零食的做法--蜂蜜蛋奶小饅頭

-- 用料 --

馬鈴薯淀粉 140g、低筋面粉 20g、奶粉 25g、糖粉 35g、泡打粉 1g、雞蛋 1個(gè)、蜂蜜 一小勺、黃油 40g

-- 做法 --

? 所有粉類混合，過篩篩入盆中

?雞蛋一個(gè)加入一小勺蜂蜜打散，加入面粉碗中，再加入溶化黃油，拌勻后用手揉成光滑均勻的面團(tuán)

?取一小塊面團(tuán)，搓成一指粗左右的均勻長(zhǎng)條，用刮板分成小劑子

?然后逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，注意中間要留下一定的距離

?烤箱預(yù)熱，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右

?關(guān)火后不要開蓋，余溫再燜5-10分鐘，取出晾涼后即可食用

-- 小貼士 --

? 馬鈴薯淀粉就是土豆淀粉，如果沒有可以用紅薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉來(lái)代替，不過口感會(huì)比土豆淀粉差一些就是。

?小小的、酥酥的，咬一口，入口即化，香濃的牛奶和蜂蜜味道，因?yàn)榧尤肓它S油，比外面賣的不知道要香多少!

?但要注意哦!黃油版的只適合大人和2歲以上的小孩食用，如果家里是1歲以下的小寶寶，請(qǐng)去掉黃油和蜂蜜，雞蛋改成2個(gè)就可以了，那就是無(wú)油版的小饅頭

自制零食的做法--牛軋?zhí)?

-- 用料 --

白色棉花糖粒 300g、熟花生 300g、無(wú)鹽黃油 100g、奶粉 200g

-- 做法 --

? 花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分鐘;烤好后晾涼，去掉紅衣

?花生米切成碎粒(不用切的太細(xì)，吃起來(lái)才香)

?把黃油放入不粘鍋，開小火融化，改微火，倒入棉花糖，慢慢攪拌至棉花糖和黃油融化在一起

?奶粉倒入鍋中，小心攪拌，配合手揉成團(tuán)

?倒入切好的花生碎，關(guān)火。用手充分揉勻

?放入鋪好了烤紙的烤盤中，壓平整

?晾涼后，切成你喜歡的大小，用糖紙包好，或裝入樂扣盒子中密封，盡快食用

-- 小貼士 --

? 應(yīng)選擇純白色，無(wú)夾心的棉花糖，切勿選擇有色棉花糖，玩過棉花糖制作翻糖餓童鞋就知道，有色棉花糖看起來(lái)色淺，化了之后……那叫一個(gè)春天啊。我用的是朋友送的卡夫棉花糖。團(tuán)購(gòu)的其他牌子還沒到，家里的將就做了解解饞!

?一定要用不粘鍋，否則，后果不堪設(shè)想!

?奶粉全脂、脫脂都行，按個(gè)人喜歡挑選，但是建議用無(wú)糖奶粉，因?yàn)槊藁ㄌ堑奶鸲纫呀?jīng)夠了。

?個(gè)人認(rèn)為，黃油量可以減點(diǎn)，建議減少30克試試!

自制零食的做法--琥珀核桃

-- 用料 --

核桃、白糖、清水

-- 做法 --

? 核桃放在烤盤內(nèi)，180度，烤約5分鐘。因?yàn)榭鞠溆袦囟炔町悾颂乙缀?，所以一定要照看點(diǎn)。(沒有烤箱，可以用油煸炒至變色)

?白糖和清水放入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。白糖水一開始是小氣泡，回來(lái)慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深

?這個(gè)時(shí)候，我的方法就要上演了，記好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嘗來(lái)了解糖熬的是否到位。一開始，糖會(huì)迅速溶解在水中，肯定不行;再過會(huì)，糖會(huì)凝固，但是品嘗起來(lái)會(huì)拉絲，粘牙，這個(gè)時(shí)候也沒有熬到位;再過一會(huì)，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結(jié)晶，品嘗有硬脆的感覺，那么，就熬好了

?檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內(nèi)，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可

-- 小貼士 --

? 核桃易糊，一定要注意看著火候。沒有烤箱的，可以用油將核桃煸炒，至核桃出香味，變色即可。

?熬糖是關(guān)鍵，一定要小火，防止一不小心熬過了，過了會(huì)發(fā)苦哦!

?掛好糖漿，迅速用筷子扒拉散開，涼涼成一個(gè)個(gè)，不然容易結(jié)大塊，不方便食用。

?這個(gè)熬糖的方法，還適合做拔絲菜哦!只要事先將地瓜之類的過油，再裹糖即可