今天給各位分享韭菜炒蝦的做法的知識，其中也會對韭菜煮蝦怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
韭菜炒蝦的做法 韭菜炒蝦的制作方法
1、食材：蝦200克、韭菜200克、蔥4棵、鹽2克、料酒1勺、姜2片、辣椒1個。
2、鮮蝦剪去蝦槍和長須，去蝦線，蔥切段，姜切絲，辣椒切片，蔥和韭菜洗凈切段。
3、鍋里燒熱油，煸香姜絲和辣椒。
4、倒入鮮蝦大火翻炒。
5、炒到蝦變色彎曲后倒入韭菜和蔥段翻炒幾下。
6、加1勺料酒去腥。
7、最后加鹽調(diào)味炒勻后出鍋。
韭菜炒蝦肉怎樣做好吃呢
食材明細(xì)
主料
韭菜1把
冷凍大蝦8只
輔料
姜絲少許
鹽適量
料酒適量
胡椒粉少許
咸鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
韭菜炒蝦仁的做法步驟
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1
冷凍的蝦解凍后去殼、去蝦線，取蝦仁。
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2
蝦仁洗凈，加點(diǎn)胡椒粉和料酒，抓勻，腌制幾分鐘。
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3
韭菜洗凈，控水。
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4
切段，根部和葉子分開放。
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5
鍋燒熱，加少許油，下腌過的蝦仁。
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6
蝦仁炒熟后盛出備用。
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7
鍋里重新注油燒熱，爆香姜絲。
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8
加韭菜根部，翻炒幾下。
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9
加入韭菜葉，大火快炒。
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10
加入炒過的蝦仁，炒勻。
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11
加鹽調(diào)味。
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12
快速炒勻出鍋。
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13
鮮上加鮮。
韭菜炒蝦的做法
韭菜炒蝦做法有很多，下面是一種比較家常的韭菜炒蝦做法：
1、韭菜摘洗干凈切成段；河蝦比較小，挑出雜質(zhì)清洗干凈，加入胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽，用筷子攪拌均勻腌制10分鐘，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2、鍋里燒寬油，油溫四成熱時把河蝦撒入鍋中，用勺子把粘在一起的河蝦打散，河蝦定型以后撈出來。然后升高油溫至5成熱，放入河蝦復(fù)炸一遍，復(fù)炸是為了讓河蝦吐油同時把蝦炸酥，一直炸至金黃焦酥撈出來控油。
3、鍋里留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，大火快速翻炒至斷生，然后倒入炸好的河蝦繼續(xù)翻勻，出鍋前撒上白芝麻、美味即成。
擴(kuò)展資料
韭菜（學(xué)名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科蔥屬植物。
韭菜原產(chǎn)于亞洲東南部，世界上已普遍栽培。韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱。具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
如何在家做出好吃的韭菜炒蝦仁？
一、食材：
蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
二、做法：
1、蝦肉洗凈，瀝干水分。
2、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
三、韭菜炒蝦仁功效：
1、韭菜炒蝦仁能補(bǔ)腎溫陽
補(bǔ)腎溫陽是韭菜炒蝦仁的重要作用之一，韭菜性質(zhì)溫和具有補(bǔ)腎壯陽的作用，而蝦仁也是一種能補(bǔ)腎壯陽的食材，兩者一起食用補(bǔ)腎功效會更加出色。
2、韭菜炒蝦仁能益肝健胃
韭菜炒蝦仁對人類的肝臟還有很好保護(hù)作用，它含有大量的天然揮發(fā)油，具有獨(dú)特的香氣，能疏調(diào)肝氣，也能增強(qiáng)食欲，可以加快脾胃對食物的消化與吸收，經(jīng)常食用可以起到良好的益肝健胃作用，能預(yù)防多種消化類疾病和肝類疾病的發(fā)生。
