本篇文章給大家談談錫箔做法，以及錫箔的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

錫紙怎么用來烤東西

燒烤錫紙怎么用

燒烤時經常要用到錫紙，我們常用的錫紙實際上是鋁箔紙，不過很多人不知道燒烤錫箔紙怎么用。燒烤錫紙的用法很簡單，用來包裹食物，然后放進烤箱或直接在燒烤架上燒烤就行了，使用錫紙燒烤能防止食物粘盤，防止調料掉落，保持食物鮮嫩的口感，防止燒焦，不過要注意的是，燒烤錫紙的兩面是不同的，那么燒烤錫紙哪面接觸食物呢？

錫紙有兩面，一面很光亮，另一面顏色較烏，光亮面叫感光面，顏色較烏的為啞光面，我們在使用錫紙時要用啞光面接觸食物，感光面露在外面，如果用反了會導致食物粘連在錫紙上。

錫紙燒烤大全

錫紙金針菇的做法

用料：金針菇、小米辣、小蔥、大蒜、蠔油、豆油、海鮮醬油。

做法：

1、食材洗干凈，金針菇去根洗凈，擠凈多余水分，小蔥和小米辣切小段，大蒜瓣切碎。

2、把耗油、豆油、醬油、蒜蓉攪勻成醬汁。把金針菇擺放在錫紙上，倒入醬汁拌勻，撒上處理好的小蔥和小米辣。

3、把錫紙疊成一個封閉的盒子，然后放入烤箱，200度上下火烤20分鐘。

4、打開錫紙時就可以食用了。

錫紙烤豆腐的做法

用料：內脂豆腐、豬肉、鮮辣椒、蠔油、生抽、黑胡椒碎、大蒜、蔥。

做法：

1、在烤盤中鋪好錫紙，折疊一下方便一會封口。 豆腐用刀劃好，打開倒入錫紙中。

2、將配料（蠔油+生抽+黑胡椒碎）先混合在小碗里，因為蠔油本身挺咸的，加上生抽也是調味的，兩者都不要倒太多。但是為了解決最后成品有湯汁感的口感，可以將所有調料混合后加入少許飲用水調和，既調和了咸度，又增加了湯汁。

3、將大蒜切成末，豬肉也切成末，兩者在油鍋中煸炒一下。

4、豆腐用調羹稍微搗碎一點，盡量都能接觸到調料。 將調料和肉末蒜末倒在豆腐上，撒上切好的鮮辣椒。接下來錫紙折疊好，四周不要流出來就行。上面要不要封口取決于自己，可以封口，不封口的話也不影響口感。

5、烤箱200度烤制20—30分鐘，出鍋后撒上蔥花就可以食用了。

鋁箔紙用法：怎么用鋁箔紙包食物放進烤箱烤制

錫箔紙的亮面為正面，烤箱用將錫箔紙的亮面朝上。

鋁箔紙的用法：烤奶油蛤蜊

材料：

蛤蜊200克、馬鈴薯300克、培根40克、蔥花5克、奶油20克、鋁箔紙2張、鹽3克、黑胡椒3克、奶油15克、白酒20cc。

做法：

1、馬鈴薯洗凈，帶皮用微波爐微波約8分鐘。取出去皮后，切成約1cm厚的圓片。

2、蛤蜊洗凈，培根切成約3cm的段狀，取15克奶油切成小塊狀。

3、取兩張鋁箔紙，亮面朝上疊放成十字型。在最上面的一層的中間部分均勻抹上奶油，再把馬鈴薯放上抹好奶油的鋁箔紙的中間部分。

4、然后放上蛤蜊、培根、奶油塊、蔥花和其余的調味料，最后包好鋁箔紙。放進已預熱約10分鐘的烤箱，用200℃烤約20分鐘即可。

錫箔紙的烹飪方法和方式有哪些

在燒烤的時候我們經常會使用錫箔紙來包裝好食物來進行烤制，那么怎么包裝法，如何烤法才能真的把其中的美食給保存下來呢?以下是我為你整理的錫箔紙的烹飪方法，希望能幫到你。

錫箔紙的烹飪方法：黑椒牛排

材料

牛排、鹽、胡椒粉、生抽、糖

做法

1、牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒。

2、30分鐘后，爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排。

3、1分鐘后翻面。

4、煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。

5、之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可裝盤。

6、去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。

7、加入生抽2勺和少許糖，加適量黑胡椒粉，拌勻。

8、再加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可。

錫箔紙的烹飪方法：錫紙雞腿

材料

雞大腿，調料，錫紙

做法

1、雞腿買回來之后，從腿的中間切一刀，一點點，片出腿骨。加入所有調料(鹽，醬油，花雕酒，花椒面，紫洋蔥，姜末)，進行腌制。我是頭一天晚上腌制，第二天做的。我認為，時間長了，才能真正入味。蒸之前，紫洋蔥，取出，不要。貼著肉，去除雞皮。一整張雞皮。用菜刀片去雞皮上的肥油。再用雞皮把雞腿包上;

2、取出錫紙，包裹雞腿。用自己家的白線，制成小繩子，捆綁住，錫紙雞腿。上鍋蒸三十分鐘;

3、蒸好了。把線繩子，用剪子剪掉。錫紙里面的雞腿。把湯汁倒入一個小碗里。去除錫紙，其中一個雞腿;

4、切段，澆上湯汁，入口，即可。

錫箔紙的烹飪方法：錫紙醬烤排骨

材料

肋排1斤、姜1塊、大蔥2節(jié)、大蒜半頭、叉燒醬4湯匙(60ml)、蠔油2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1湯匙(15ml)

做法

1)排骨洗凈，剁成6厘米長的塊。鍋中倒入清水，放入排骨，水煮開后，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大蔥節(jié)，改成小火煮30分鐘。

2)撈出排骨后放在大碗中，將大蒜壓成泥放入，再調入鹽，老抽，生抽，糖，叉燒醬，耗油，黑胡椒和蜂蜜，攪拌均勻后，蓋上蓋子反復搖動，讓每塊排骨都被醬汁包裹。然后放進冰箱內冷藏2個小時(如果能腌制1夜味道更好哈)

3)將錫紙剪成長15厘米，寬10厘米的小張，將腌制好的排骨拿出，每一張錫紙包裹一塊排骨。放好排骨后，可以再用勺子盛一點醬汁在排骨上，再包裹起來。4)烤箱250度，放在中層，烤15分鐘即可。

錫箔紙的烹飪方法：茄汁焗魚塊

材料

魚肉3片，椒鹽適量，清油1小匙，蜂蜜1小匙，番茄2個

做法

1.把魚塊的兩面抹上椒鹽，再淋上一匙清油，拌勻，腌制半個鐘點。

2.把新鮮番茄燙熟，去皮，裝在大碗里，加一匙蜂蜜，少許食鹽，搗碎成為番茄醬。

3.把腌好的魚塊放在盛番茄醬的大碗里，讓魚塊兩面沾滿番茄醬汁。

4.然后放在烤盤的錫紙上。如果喜歡番茄的新鮮酸甜味道，可以把碗中剩余的番茄醬汁也淋在魚塊上層。

5.把錫紙合攏，捏緊封口，然后送入烤箱中層，180度，烤15分鐘左右，即可。

小訣竅

1.關于魚肉的選擇，只要是刺兒比較少(最好是只有一根主刺的那種)，基本上選用什么品種的魚都可以。其中以海產的魚為最佳，因為沒有河魚的魚腥味兒。

烤肉錫紙怎么用

為了想吃飯店版的錫箔紙烤牛肉，周末特地去市場買，結果去晚了沒買到，但又想吃，只好拿豬肉來做，這樣做出的肉片非常嫩，而且里面金針菇和芹菜特別好吃

用料

豬背柳或里脊肉 1塊

洋蔥 半個

青椒 1個

紅椒 半個

金針茹 1把

芹菜 4~5根

糖 少許

獨蒜 1~2個

味極鮮醬油 2勺

蠔油 1勺

料酒 1勺

玉米淀粉 1勺

麻油 1勺

清水 適量

芝麻 適量

蔥花 適量

姜 1小塊

食用油 1勺

五香粉 少許

黑胡椒粉 適量

錫箔紙烤肉的做法步驟

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步驟 1

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將肉切片，加入蔥花、姜末、醬油、蠔油、料酒、淀粉、五香粉、黑胡椒粉、麻油、少許白糖混合后，再加入適量清水揉進肉里，腌制20分鐘

步驟 2

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將芹菜切條、紅椒青椒洋蔥切片，金針菇撕小條。拿一張錫箔紙，先將其疊成長方形的盆狀，在錫紙上先鋪金針菇，然后放切好的蒜瓣及姜片（不喜歡的可以不放），再放入洋蔥青紅椒及芹菜，再撒上一點鹽花，撒一點食用油和少量醬油

步驟 3

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將肉片鋪在蔬菜上，撒少許黑胡椒粉和麻油，如喜歡吃燒烤味的還可以加點孜然粉或做牛排的黑胡椒醬

步驟 4

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另拿一張錫紙蓋上，密封好，烤箱190度預熱5~10分鐘，將包好的菜放入烤箱，190度烤30分鐘，拿出后可以打開看一下，如果覺得味道不夠可根據自己喜好適當再加一些調料，加入切好的芹菜葉子和蔥花，蓋好錫紙放入烤箱再烤10分鐘取出

步驟 5

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撒上一些白芝麻做點輟就行了。

步驟 6

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中午弄的菜有多，所以晚上又換了一種做，既在腌肉時加了點蛋清和買的烤肉醬，在鋪蔬菜前先將蔬菜用烤肉醬拌了一下再鋪到錫紙上，腌肉時剩下的蛋黃放在鋪好的肉和菜當中

步驟 7

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出鍋，這版是放了烤肉醬、孜然粉、香辣醬和雞蛋，喜歡吃辣的出鍋可以放點小米椒。沒有烤箱的，據說也可用鐵鍋，用錫紙包好放在鐵鍋中，中火燒10分鐘就可以了。