今天給各位分享特色小吃做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家常美味小吃做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

簡(jiǎn)單好吃的街邊小吃做法

小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。現(xiàn)在，就來學(xué)習(xí)一下以下這些街邊小吃的做法吧!

　 　四款暢銷街邊小吃做法

【海派咖喱春卷】

餡料制作：

鍋內(nèi)放入色拉油，再加少許黃油燒熱，放成品咖喱醬100克炒香，下入五花肉末500克一起炒勻、調(diào)味，最后放入韭黃末250克略翻至勻后出鍋，入盆待用。

制作流程：

1、調(diào)好的咖喱餡。

2、取春卷皮裁掉其中一角，抹上少許蛋黃液。

3、另一端放咖喱餡。

4、卷兩折后停下。

5、將左右兩端對(duì)折。

6、繼續(xù)卷緊，用抹有蛋液的一端封口。

7、走菜時(shí)入電炸鍋炸至金黃焦香，裝盤即可。

【孜然小土豆】

原料：

土豆一個(gè)、小蔥一棵、孜然粉適量、孜然粒少許、椒鹽適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉少許、油適量

制作流程：

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、土豆切塊。

3、土豆如果煮熟。

4、小蔥切成末。

5、鍋里放入適量油，將煮熟的土豆控一下水分后放入，中小火煎。

6、煎到每一面都有鍋巴。

7、加入孜然粉、孜然粒、椒鹽、黑胡椒粉，蔥花，稍 微翻一下入味即可。

小貼士：

一、土豆煮熟立即撈出，不要煮得太爛;

二、我加入了孜然粉，又加入了孜然粒，我個(gè)人覺得這兩種口感上有不同的層次，因?yàn)楹芟矚g孜然的香味，親們做的時(shí)候根據(jù)自己喜好來加;

三、如果沒有椒鹽就加鹽和少許花椒，都根據(jù)自身口味來添加

【炸鮮奶】

原料：

牛奶250克，也就是一盒，玉米淀粉30克，糖25克，雞蛋液若干，面包糠若干。

制作流程：

1.將牛奶，糖，玉米淀粉混合一起攪拌均勻，在上鍋加熱，一邊加熱一邊攪動(dòng)，這個(gè)過程會(huì)慢慢變黏稠，跟漿糊一樣，注意不要糊鍋底了。

2.攪拌到很粘稠之后就離火，找一個(gè)底面是平的容器倒進(jìn)去整形，倒進(jìn)去之前可以在容器底部擦一層油，然后把裝奶糊的容器放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。

3.一小時(shí)后取出奶糊可以直接倒出，切成長(zhǎng)條，粘一圈淀粉，在蛋液里再滾一圈，最后面包糠再裹一層，這部分工作全部做好后，就可以加熱油炸奶條了，炸至金燦燦的就可以出鍋，注意火不要太大了。

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用上面的步驟還可以做椰蓉小方，這比炸鮮奶簡(jiǎn)單，省去了油炸部分，奶凍切條切塊，最后在鋪滿椰蓉的容器里滾動(dòng)幾下就可以自己粘上椰蓉了，很可口的一道小甜品。

【爆漿雞排】

原料:

雞胸脯肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個(gè)、面包屑2大勺、面粉1勺、食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油適量

制作步驟:

1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關(guān)系，包芝士片的時(shí)候只要將頗的地方對(duì)接上裹上面包糠就封住了

2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有咸味，炸雞粉也有咸味

4、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊

5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊

6、放入面粉中沾一層干面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液

7、將炸雞粉和面包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓面包糠沾得更牢固些(可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然后再裹一層面包糠，這樣酥皮會(huì)厚一些更好吃)

8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時(shí)撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟。

美味的街邊小吃做法原來這么簡(jiǎn)單，學(xué)起來!!

油煎臭豆腐

用料：

豆腐1塊、腐乳汁2湯匙、香菜一小把、剁辣椒1湯匙、辣椒油1/2湯匙、芝麻油1/2湯匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳(臭)一塊

做法：

1、準(zhǔn)備食材，香菜洗凈。

2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油調(diào)和均勻備用。

3、取一小塊臭豆腐乳和液體，搗碎，加入適量的涼開水調(diào)勻。

4、將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液里浸泡。

5、取煎鍋放入適量植物油燒熱，放入腌制好的豆腐塊入鍋煎制。

6、煎到兩面金黃，關(guān)火，裝盤撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用。

烤冷面

做法：

1、材料、香菜、蔥均切成小末，香腸切小條、雞蛋打散攪勻待用。

2、小碗放蒜蓉辣醬，清水拌勻后放孜然粉、辣椒粉、芝麻?；旌铣芍?。

3、中火，平底鍋放入少許色拉油，放入冷面餅。

4、放適量雞蛋液在冷面餅上，待下面那層煎制金黃后，反過來繼續(xù)煎。

5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花。

6、卷成小卷、刷辣醬、冷面卷成金黃色裝盤食用時(shí)切小段即可。

簡(jiǎn)易麻辣燙

做法：

1、將生菜、金針菇和香菇洗凈，大蒜拍破，老姜切片。

2、竹簽洗凈，醬牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸、香菇分別用竹簽串好。

3、鍋中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、姜片炒香。

4、放入火鍋底料，煸炒煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和鹽，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

5、將串好的丸子、豆腐泡等食材放入鍋內(nèi)煮熟，最后放入金針菇和生菜煮熟即可。

酸辣粉

主料：

紅薯粉(100g)

調(diào)料：

香菜(適量)、青菜(適量)、蔥(適量)、花生(適量)、芝麻(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、高湯料包(適量)、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉(適量)、鹽(適量)、生抽(20g)、醋(50g)、白糖(適量)、雞精(適量)

做法：

1、準(zhǔn)備調(diào)料，主要有生抽，陳醋，白糖，湯料(雞湯和骨湯各一包)，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。

2、紅薯粉泡軟備用。

3、花生米炸酥炸脆。

4、蔥姜蒜切末備用。

5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉。

6、鍋中倒油，小火煸炒料粉。

7、炒香后倒入蔥姜蒜炒香。

8、加入開水后加入湯料，(沒有的話其他的濃湯寶也行，有吊好的高湯最好)。

9、加入生抽20g，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，這樣醋不會(huì)很澀，非常香)

10、再加點(diǎn)白糖調(diào)和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可。

11、這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線面條都是不錯(cuò)的選擇。

12、開水焯燙青菜。

13、水開后紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。

14、紅薯粉墊點(diǎn)，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

章魚小丸子

主料：

章魚丸子粉(300克)、雞蛋(2個(gè))、水(900CC)、章魚(適量切塊)、姜塊(一塊碎)、小青蔥(適量碎)、食用油(適量)

調(diào)料：

章魚丸子醬(適量)、薩拉醬(適量)、柴魚分片(適量)、青海草渣(適量)

做法：

1、道具：做章魚丸子的鍋和翻轉(zhuǎn)丸子的鐵錐子，應(yīng)該還有刷油的刷子，鍋和錐子。

2、材料(還有雞蛋2個(gè))。

3、粉、雞蛋、水放盆中攪拌均勻。

4、鍋點(diǎn)中火放入適量的油燒至鍋熱(有刷子刷油很方便，我沒刷子就用餐巾紙代用了)。

5、小火，倒入湯汁，各放入一塊章魚。

6、撒入碎姜和碎蔥。

7、底面成形了用鐵錐子翻轉(zhuǎn)每個(gè)丸子(這里要熟中生巧，開始比較難，第二鍋就會(huì)好了。)

8、比較光滑了，不停的翻轉(zhuǎn)丸子，外表金黃了就達(dá)到外脆里嫩了。

9、裝盤澆上章魚丸子醬和薩拉醬，再撒上柴魚粉片和青海草渣就好了。

簡(jiǎn)易版煎餅果子

做法：

1、面粉加適量鹽，加清水和成稀稀的面糊。

2、小香蔥切蔥花。

3、平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油。

4、倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊均勻分布在鍋的底部一層，倒入的面糊不要太多，能攤成薄薄的餅即可。

5、待面糊凝結(jié)時(shí)，磕入一個(gè)雞蛋，用勺子攤平覆蓋住整個(gè)的餅。

6、等蛋液凝固時(shí)，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。

廣東特色小吃怎么做

導(dǎo)語：民以吃為天，相信很多人對(duì)吃并不抗拒，那么廣東的特色小吃是哪一些呢？以下是我為大家精心整理的廣東特色小吃，歡迎大家參考！

腸粉

腸粉所需材料

原料：綠豆芽、豬肉、粉皮

配料：醬油

腸粉做法

1、把豬肉剁成肉碎后，然后拌上鹽、雞粉，再加入少許糖和生蔥。

2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均勻。

3、再把腸粉放入鍋內(nèi)蒸約10分鐘左右。

4、蒸熟后，起鍋，淋上醬油，即可享用。

雞仔餅

雞仔餅所需材料

原料：面粉、冰肉、花生碎

配料：鹽、南乳、糖、芝麻、蒜蓉

雞仔餅做法

1、肥豬肉切粒，在燒開的水中焯一下，瀝干水份。

2、加入高度酒一匙、白糖兩匙拌勻，用保鮮盒密封，放入冷藏室1至2周。

3、用干凈的鍋，放入花生不斷炒，大概炒5分鐘即可，放涼后去衣，用面杖弄碎，也可以用瓜子仁、核桃等堅(jiān)果替代。

4、把炒香的白芝麻和南乳，蒜蓉適量加入鍋中，再加入適量的面粉，再加入適量的'清水，揉成面團(tuán)，靜止20分鐘。

5、分成小個(gè)，揉圓，按扁，把做好的雞仔餅放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火180°，烤25分鐘即可享用。

缽仔糕

缽仔糕所需材料

原料：粘米粉、紅豆

配料：冰糖、油

缽仔糕做法

1、把紅豆洗干凈放入碗中，備用。

2、取粘米粉200G加一小碗水調(diào)稀，并用手打蛋器按順時(shí)針不斷的攪拌。

3、小鍋放入兩小碗水加冰片糖燒開

4、將燒開的糖水，倒入攪拌好的粉漿里。

5、然后在小鍋里，中火慢慢攪拌均勻至成米糊狀。

6、準(zhǔn)備小碗并掃上一層油，將米糊倒入掃上一層油的小碗里。

7、在裝有米糊的小碗上放入煮好的紅豆入鍋大火蒸二十分鐘，即可享用。

蝦餃

蝦餃所需材料

原料：澄粉、淀粉

配料：油、蝦仁、鹽、黑胡椒、糖、蔥絲

蝦餃做法

1、把澄粉、玉米淀粉放入碗中，邊攪拌邊加入，直到雪花狀后，再加入一大勺油、鹽、糅合。

2、開始搟皮，蝦仁除去泥線，蝦仁切碎，少加一些肥的肉，再加入糖、鹽、黑胡椒粉、油。

3、順一個(gè)方向攪拌餡料，趁熱包好。

4、最后下鍋蒸煮5分鐘左右，即可享用。

艇仔粥

艇仔粥所需材料

原料：大米、雞蛋、油條、火腿、豬肉、蝦仁、魚肉

配料：胡椒粉、鹽、香蔥、五香粉、味精、料酒、醬油、孜然粉、火麻油

艇仔粥做法

1、豬肉、蝦仁、魚肉，都放入胡椒粉、孜然粉、醬油、料酒、五香粉腌制半個(gè)小時(shí)，火腿切成小丁，蔥切絲備用。

2、在鍋里放入米，加入適量的清水，煮成白粥。

3、等白粥煮熟后，把腌制好的蝦仁、魚肉、豬肉依次放入白粥內(nèi)，再蓋上鍋蓋熬3分鐘。

4、煎蛋，將煎蛋切成條狀，備用。

5、粥開鍋，依次放入雞蛋條、火腿、油條段。

6、在鍋內(nèi)加入一滴亦舒堂火麻油、和味精悶1分鐘，即可享用。

廣東特色美食小吃做法

廣東小吃屬嶺南風(fēng)味。那么廣東小吃怎么做?怎么做廣東小吃才好吃?下面就是我給大家整理的廣東小吃的做法，希望大家喜歡。

廣東小吃姜汁撞奶的做法

原料：250ML鮮牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1塊。

做法：

1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉;

2、加入一勺糖，煮到略微沸騰后馬上關(guān)火;

3、把牛奶倒入杯中稍微晾涼;

4、把新鮮的.姜切成塊;

5、把姜放到壓榨器里取汁;

6、把榨取的姜汁過篩，濾掉雜質(zhì)，留下姜汁;

7、每個(gè)小碗里留下一碗底姜汁;

8、把已經(jīng)不燙手的鮮奶沖入姜汁中，不要攪拌，等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。

廣東小吃流沙包的做法

1將面粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆;胡蘿卜洗凈去皮，取一半清水與胡蘿卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡蘿卜中，靜置5分鐘備用。

2分別揉成面團(tuán)，發(fā)酵備用。

3咸蛋黃蒸熟(8-10分鐘)，碾碎。

4蛋黃加入糖、黃油、栗粉、奶粉混合調(diào)勻，調(diào)入少許胡蘿卜汁做成餡料。

5調(diào)好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘。

6面團(tuán)發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。

7搓至面粉柔軟適中，切成若干小劑子。

8來回揉搓成長(zhǎng)條，將三根兩色面條螺旋盤起成劑子。

9餡料冷藏后取出，揉搓成圓球。

10雙色劑子輕壓扁，包入餡料，搓圓。

11放入蒸籠中靜置30分鐘。

12取出，水開后上屜，大火蒸制10分鐘。

13關(guān)火，3分鐘后開蓋，出鍋。

廣東小吃馬蹄爽糕的做法

原料：

馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。

做法：

1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿;

2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實(shí)際我并未用到100克，在煮水的時(shí)候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題;

3、將煮沸的糖水緩緩沖入盛有生漿的盆中，邊沖邊攪拌，混合成生熟漿;

4、將切碎的馬蹄丁放時(shí)生熟漿中一起攪拌均勻;

5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器里，在容器的底部涂上一層色拉油，好方便冷卻后取出;

6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋里，大火蒸20分鐘;

7、蒸好的馬蹄糕放涼后，倒出切塊即可食用。

各種特色小吃做法

1、驢打滾

材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。

做法：1.所有材料調(diào)成酸奶一樣的糊糊，裝進(jìn)微波爐用碗里，選擇大火10分鐘。2.每2分鐘取出用筷子攪拌一次，面團(tuán)越攪拌粘性越強(qiáng)。3.10分鐘后取出，放到不燙手后，裝進(jìn)保鮮袋里卷制即可（因?yàn)榧恿松?，可以很方便的卷起來）?/p>

2、土豆肉餅

原料：土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許。

做法：1.將土豆削皮，煮熟研成泥。2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。

5、碧玉白菜卷

材料：白菜葉6片，胡蘿卜1根，黃椒1個(gè)，菠菜1把。調(diào)料汁：白醋5ML，白糖5克，鹽適量，香油3ml。（將調(diào)料汁的材料混合調(diào)成汁即可）

做法：1.材料洗凈后，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細(xì)絲。2.燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。3.攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起。4.切成3~4cm的小段，淋上調(diào)味汁。

河北特色小吃做法

河北特色小吃做法

小吃，在香港或粵語地區(qū)將小吃則稱為小食，小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點(diǎn)綴，或者早點(diǎn)、夜宵的主要食品。以下是我整理的河北特色小吃做法，歡迎參考閱讀!

小米雞蛋爐糕

主料：小米面100g、小麥面粉100g、玉米面50g、黃豆面30g

輔料：雞蛋1個(gè)、鮮酵母6g、白糖10g、水260g

做法：

1.將所有主料和白糖放入容器中。

2.鮮酵母用清水浸泡3分鐘攪拌至溶化。

3.在粉類中打入雞蛋。

4.加入酵母水。

5.攪拌成均勻的面糊。

6.靜置發(fā)酵，至面糊中充滿氣泡。

7.爐糕鍋加電，鍋面熱后刷一層植物油。

8.用勺舀起面糊從爐糕鍋的中間倒入。

9.直到面糊鋪滿鍋面。

10.蓋好鍋蓋。

11.聽到爐糕鍋中有滋滋的聲音時(shí)，打開鍋蓋。

12.翻面在烙1分鐘。

13.取出烙好的爐糕對(duì)折。

14.依次把所有的爐糕都做好。

小貼士：

1、面糊一定要攪拌均勻無顆粒。

2、加了糖的爐糕烙制時(shí)很容易上色，烙至?xí)r間要相對(duì)短一些。

老炒肉

老炒肉是河北任縣傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于河北菜。任縣吃食兒不多，但老炒肉很出名。本地人愛吃，外地人也慕名來品嘗。何謂老炒肉?老式炒肉之稱也。

主料：肥瘦豬肉300g、大蔥100g

輔料：油適量、甜面醬1大勺、糖適量、水淀粉適量

做法：

1.準(zhǔn)備好所用食材。

2.大蔥切成斜片。

3.豬肉切片。

4.加入水淀粉上漿。

5.鍋中注入油，燒熱 下入肉片 炸制微黃。

6.篦出一大部分油，繼續(xù)帶肉快速翻炒，直至略微掛焦。將肉撈出瀝油。

7.鍋中留底油，下入1大勺甜面醬翻炒均勻，加入一點(diǎn)水和糖，翻炒均勻。

8.倒入炸好的肉片快速翻炒均勻。

9.加入蔥碎

10.快速翻炒均勻即可。

小貼士：

1.炒老炒肉，有兩道工序很關(guān)鍵，一是過油，一是爆醬。爆醬要注意，爆嫩了，只咸不香;

2.爆過了，只苦不香。只有恰到好處，才能爆出醬的紅色，醬香彌漫。

棋子燒餅

棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特色美食，因狀如小鼓、大小和形狀都類似于一個(gè)象棋的大木頭棋子而得名。

主料：面粉300g

輔料：油適量、鹽1g、砂糖7g、酵母3g、純芝麻醬40g、椒鹽20g、芝麻適量

做法：

1.原料

2.面粉、鹽、砂糖、酵母、水

3.和面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵20分鐘

4.純芝麻醬、椒鹽加植物油調(diào)成稀糊狀

5.將醒制好的發(fā)面搟成薄餅

6.均勻地抹上調(diào)好的'芝麻醬

7.撒上椒鹽

8.順一邊卷起來，邊卷變抻

9.揪成小面劑

10.兩端捏起

11.包成小球狀，用手壓扁

12.用水將小餅刷出白漿

13.蘸上芝麻，按扁

14.鍋上火，將有芝麻的那面沖下，依次擺在鍋中，小火烙制，臨出鍋前，用大火烘一下，即可出鍋裝盤

小貼士：

還可做出了豆沙、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。

白薯面大蒸餃

河北省盧龍縣是“中國(guó)甘薯之鄉(xiāng)”，出產(chǎn)的紅薯白瓤甘面的，一碰掉渣;紅瓤甜軟的，軟若糖稀，即使緊鄰其不到20公里的縣區(qū)比不上盧龍的白薯甘甜。

主料：白薯面200g、紅薯淀粉50g、韭菜150g、豬肉50g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、味精適量、堿面3g

做法：

1.豬肉剁成肉餡，調(diào)入醬油、熟花生油、鹽、香油、味精拌勻

2.倒入洗凈切好的韭菜

3.拌勻備用

4.白薯面倒入盆中，加堿面

5.加入淀粉攪拌均勻

6.倒入開水

7.快速攪拌均勻，沒有干粉

8.揉成面團(tuán)(面團(tuán)有些類似糯米面的)

9.取一團(tuán)面團(tuán)，粘上干粉，用雙手拍成圓片

10.放入韭菜餡，雙手按在一起捏合

11.開水上鍋，大火蒸15分鐘，關(guān)火后5分鐘出鍋~

12.韭菜豬肉餡的白薯面蒸餃最好吃了 哇哈哈

小貼士

1.白薯面里加入淀粉、堿面可以令餃子吃起來更勁道;

2.先拌餡，再和面，和面必須用開水，而且整個(gè)過程都要迅速，因?yàn)榘资砻鏇隽司筒缓冒恕?/p>

莜面餅

主料：莜面300g、雞蛋1個(gè)

輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量

做法：

1.所有材料，莜面和蔥

2.碗里打入一個(gè)雞蛋

3.雞蛋攪拌均勻，加適量清水

4.把莜面倒入，攪拌均勻

5.加鹽，切好的蔥花

6.電餅鐺五分鐘翻面，再兩分鐘后即熟

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各種街邊小吃的做法

街邊小吃固然美味，但是因?yàn)槠湫l(wèi)生隱患，常吃對(duì)身體確實(shí)不易，不用擔(dān)心，介紹兩款小吃的家常做法給大家，在家也能吃到小吃的美味！

烤冷面

烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種. 目前主要流行鐵板和油炸?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒，所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。

食材：

烤冷面一張 熟白芝麻適量 香菜適量 蒜蓉辣醬半勺 陳醋適量 孜然粉適量

做法：

1 平底鍋燒熱, 入少量油. 保持中火.

2 把冷面平放在鍋里, 小心不要散開. 噴些水. 這個(gè)要視冷面的濕度. 我買的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比較多 幾乎是在水里煮了. 這一步驟能使冷面軟化,容易翻面.

3 雞蛋洗凈, 打進(jìn)去.

4 攪唄. 使冷面成為完整的一大片.

5 翻面, 烤冷面醬抹勻

6 蒜蓉辣醬抹勻. 注意加多了會(huì)很咸. 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋.

7 均勻地撒上孜然粉

8 優(yōu)雅地撒上熟白芝麻

9 左右三分之一往中間折

10 出鍋, 切段. 沒得小鏟子, 還是不粘鍋, 只能這樣切了

11 撒香菜 開吃!

鐵板辣年糕

食材：年糕適量 胡蘿卜適量 青椒適量 蟹棒適量 洋蔥適量 蔥蒜適量 辣椒醬適量

做法：

1 材料：年糕，辣椒醬，胡蘿卜，洋蔥，青椒，蟹棒，蔥蒜。

2 年糕切條，開水煮一下。

3 軟了即好，撈出過涼

4 鐵板置小火上，刷一層香油。

5 把年糕碼放好。

6 另個(gè)鍋熱油，炒香蔥蒜。

7 加入胡蘿卜，洋蔥翻炒。

8 炒到洋蔥出香，加入一大勺辣椒醬繼續(xù)。

9 加入青椒，蟹棒，清水，糖，雞精翻炒均勻，澆在鐵板上即好。

10 澆的時(shí)候鐵板吱吱冒煙，很誘人食欲呢。