今天給各位分享烤腦花做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)空氣炸鍋烤腦花做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
美食分享————烤腦花（豬腦）
要說到吃內(nèi)臟，估計(jì)四川人說自己第二，沒有人敢自稱第一吧，你看滿大街的郡肝（雞鴨胗）、肥腸、雞雜、血旺、鴨腸鵝腸、毛肚、百葉、腰花、兔心、兔腰、羊腰…………沒有你不敢想的，只有你不敢吃的。
妹妹給我說：要是吃燒烤不吃烤腦花，相當(dāng)于沒有吃燒烤，哈哈，我不知道是不是很多人都這樣認(rèn)為，反正我和周圍的朋友吃火鍋串串燒烤都必點(diǎn)豬腦，那種豆腐與肉完美結(jié)合的口感在口齒纏繞舌尖流轉(zhuǎn)的體驗(yàn)，哎呦呦，太讓人迷戀了…………
照例先來個(gè)成品圖
這個(gè)做法相對(duì)簡(jiǎn)單，這次做的是泡椒味。
主料：豬腦2對(duì)，洗凈后放小鍋里，加清水和一勺料酒，開小火，水開后煮5分鐘關(guān)火撈出洗凈浮沫。（去腥預(yù)熟）
佐料處理：郫縣豆瓣醬2勺，泡椒3根，泡姜1小塊，蒜4瓣，大頭菜（榨菜）適量，雞精適量，小蔥一根油50克。
所有材料剁成末，熱鍋冷油燒熱后調(diào)小火，依次放豆瓣醬，泡椒泡姜蒜末大頭菜（榨菜）炒香，關(guān)火放雞精起鍋。
烤前裝盤
不銹鋼小碗用錫紙包好，3片白菜葉（生在葉子）墊在碗底，倒入一般超好的調(diào)料，放腦花，再倒入剩下的一半調(diào)料，加入50克水，用錫紙蓋好。
烤箱220℃預(yù)熱10分鐘，烤制25分鐘
（上面是蒸箱在蒸魚，下面是烤箱烤腦花）
出爐，撒上花椒粉、芝麻碎、花生碎，蔥花，再開一瓶啤酒，慢慢享受吧
如果家里沒有烤箱，按步驟裝盤后不要蓋錫紙，倒入色拉油將腦花淹到三分之二的位置，直接放煤氣灶上開小火煮15分鐘也可以，掌握好火候不要煮干了就好。
腦花雖然很好吃，但是膽固醇超級(jí)高啊，而且這個(gè)是重油重口味的東西，我反正是要隔幾個(gè)月忍不住的時(shí)候才吃一次的，吃貨們要克制哈
烤腦花的做法和配料
烤腦花的用料
豬腦2副 ? ?料酒適量 ?
郫縣豆瓣醬適量 ? ?醬油適量 ?
老干媽適量 ? ?姜適量 ?
大蒜適量 ? ?小蔥適量 ?
小米椒1個(gè) ? ?食用油適量 ?
烤腦花的做法
步驟1
腦花洗凈，將血絲和網(wǎng)膜都拉干凈，放入加了姜片的滾水中斷生
步驟2
郫縣豆瓣醬、老干媽、料酒、醬油混合一起后，放在豬腦上，姜和大蒜切末、小蔥切小段也放上，將加熱的食用油倒入配料上
步驟3
烤箱200度20分鐘即可
烤腦花的做法
用料
豬腦花 ? ?6個(gè) ?
紅油辣子 ? ?適量 ?
花椒面 ? ?一點(diǎn)點(diǎn) ?
食用油 ? ?適量 ?
青椒 ? ?250克 ?
生姜 ? ?適量 ?
大蒜 ? ?半個(gè) ?
生抽 ? ?適量 ?
香菜 ? ?一個(gè)根 ?
鹽 ? ?適量 ?
錫箔紙碗 ? ?一個(gè) ?
烤腦花的做法
腦花剔除筋膜，用牙簽輕輕一挑，然后清洗干凈。
青椒洗凈
姜剁細(xì)末，青椒切小圈。鍋中放適量油，放入青椒圈和姜末，加入適量鹽，翻炒均勻。
翻炒均勻后盛出，倒入錫箔紙碗中。
半個(gè)大蒜拍碎，切蒜末。
炒鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，稍微炒香一下蒜末～不炒也可以哈，但悅媽就是特別喜歡蒜蓉酥，所以就炒了～
自家的紅油～
取一把干凈的勺子，舀小半碗紅油出來，然后往紅油碗里加入適量鹽和生抽，攪拌均勻，調(diào)好味道備用。
把洗凈的腦花平鋪在辣椒圈上。
淋上步驟8的紅油～
撒上蒜蓉～
進(jìn)烤箱烤制～上下管170度，中層，烤30分鐘。
30分鐘到，新鮮出爐，撒上一點(diǎn)花椒面，小米辣和香菜，既好看，又有食欲
