今天給各位分享羊肉丸子的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)羊肉丸子家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
羊肉丸子怎么做
羊肉丸子做法
主料：羊肉
輔料：干饅頭、面包糠、雞蛋、蔥、姜、生抽、胡椒粉、料酒、五香粉、蠔油、生雞蛋
制作步驟：
第一步，把羊肉在水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，把羊肉里的血水泡出來（注意：中途要多換幾次水）。
第二步，把泡好的羊肉剁成肉餡。
第三步，在肉餡中加入蔥花、姜末、一顆生雞蛋、鹽、生抽、蠔油、面包糠、胡椒粉、料酒、五香粉給它攪拌均勻。
第四步，把干饅頭掰碎，加入肉餡中攪拌均勻。
第五步，煤氣灶開中火，鍋熱后加入食用油，待油溫差不多到7成熱的時(shí)候，煤氣灶轉(zhuǎn)小火，取適量肉餡置于手掌中，從虎口處擠出丸子，用湯匙刮下后放入油鍋中炸（注意：炸的時(shí)候需全程小火，炸制酥脆即可）。
第六步，把炸好的丸子擺入盤中，一道炸羊肉丸子就做好啦。
羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值/功效
羊肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一，同時(shí)維生素B?、維生素B?、煙酸、鐵、鋅、硒、銅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也較高，是一種高蛋白、低脂肪的食物。吃羊肉有以下好處。
羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
羊肉丸子做法大全家常
汆丸子是一道可以百變的菜，首先肉隨你選，豬肉羊肉牛肉，其次汆好的丸子可以炸，可以煮湯，可以下火鍋，真是好吃又百變呢
工藝：汆
口味：咸鮮味
時(shí)間：30分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備一塊羊肉
2.簡(jiǎn)單剁一下
3.擦姜末，繼續(xù)剁，這樣做是為了讓味道更好的融合
4.放鹽和花椒粉繼續(xù)剁，放生抽和料酒繼續(xù)剁
5.剁到比較細(xì)膩的時(shí)候放淀粉，然后繼續(xù)剁
6.這時(shí)的肉餡不但味道均勻，而且肉很有勁
7.這是剁好之后的
8.鍋里放水，冒小泡就放丸子
9.從虎口擠出來，我這個(gè)有點(diǎn)大
10.全部下進(jìn)去了
11.撇去浮沫
12.繼續(xù)煮
13.這是煮熟的，可以下火鍋也可以煮湯，也可以直接吃，很方便
14.開動(dòng)吧
羊肉餡、蔥、姜、白蘿卜、香菜。
調(diào)料：
花椒面、胡椒面、雞精、油、淀粉、鹽、生抽。
做法：
1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面（加這個(gè)可以除些羊肉的膻味,又能增鮮）、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，多攪拌會(huì)可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。
2. 做丸子了：拿起一團(tuán)拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進(jìn)盤子里繼續(xù)，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。
3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開。
4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開；
5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時(shí)放入香菜，點(diǎn)少許香油，盛入湯碗即可。
羊肉丸子應(yīng)該怎么燒
做法一：
1.將羊肉切成薄片，用鐵錘錘爛；
2.羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠；
3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；
4.取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
做法二：
1.肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥、姜、料酒、水一個(gè)雞蛋。朝一個(gè)方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團(tuán)。
2.肉餡攪拌上勁后，調(diào)入鹽待用。冬瓜切條。
3.鍋內(nèi)倒入水，燒開后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下進(jìn)鍋里。
4.待丸子變白鍋沸騰即可調(diào)味放入香菜和枸杞子，千萬不能時(shí)間過長(zhǎng)，不然丸子就不鮮嫩了。
做法三：
1.羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。
2.花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個(gè)方向攪打上勁兒后摔打幾次備用。
3.熱鍋涼油，煸香蔥姜大料。
4.放入冬瓜煸炒2分鐘。
5.鍋中倒入適量開水。
6.淀粉放入淺盤中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉。
7.另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用。
8.冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續(xù)燒1分鐘，放入鹽，雞汁調(diào)味后即可關(guān)火。
羊肉丸子的做法
羊肉丸子的做法及配料具體如下：
材料：羊肉500g、雞蛋一個(gè)、醬油適量、蔥姜適量、鹽適量、水淀粉適量。
步驟1：將羊肉切片，再次切條。
步驟2：將切好的條剁碎（如果嫌麻煩也可以用絞肉機(jī)攪碎）將水淀粉分次倒入肉中，剁勻。
步驟3：將蔥姜切好，剁碎。
步驟4：將剁好的蔥姜放入肉中，繼續(xù)剁。
步驟5：剁好的肉，越細(xì)越好。
步驟6：將肉放入盆中，打入一個(gè)雞蛋，放入適量鹽，醬油，同一個(gè)方向攪拌均勻。
步驟7：攪拌好的肉餡，鍋中放入涼水，依次將肉弄成小團(tuán)放入鍋中，撇去鍋中的浮沫。
步驟8：煮好的丸子，可以加入香菜點(diǎn)綴一下。
羊肉丸子的做法及配料2
材料：肉餡700克、姜蓉30克、胡椒粉3克、鹽8克、花椒水100克熱水30顆花椒1片白芷，泡到有顏色、雞蛋2個(gè)、小蔥4根、淀粉25g
1、加水沒過羊肉，加入20?；ń?，泡1小時(shí)。再打成餡。
2、材料1一直順時(shí)針攪拌，過程中慢慢加入其他材料。分2次加入花椒水，之后分2次打入雞蛋，再加入切碎的蔥末，最后分三次加入淀粉。基本已上勁。
3、鍋中加入開水，小火煮不要讓水翻滾，電磁爐開1200w，將肉餡擠成丸子下入鍋中，下完后，丸子就都漂起來了，再煮10分鐘，碗中撒鹽胡椒粉和蔥花，將丸子舀入碗中開吃。
