今天給各位分享小米發(fā)糕做法的知識，其中也會對小米發(fā)糕制作教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

小米發(fā)糕的做法松軟又好吃

主料：小米100克、面粉100克、開水100克、冷水100克、細(xì)砂糖50克、干酵母3克。

輔料：葡萄干適量。

步驟：

1、小米稱重，放入研磨機(jī)中。

2、啟動研磨機(jī)磨成粉狀。（也可以直接買，注意是100%純小米磨的粉奧）。

3、將小米粉倒入大碗中，加入100克開水（剛剛燒開的熱水）并快速用刮刀拌勻，將小米粉燙熟。

4、等小米面糊冷卻到溫?zé)岬臅r候，加入細(xì)砂糖。

5、加入面粉。（平時用的面粉就可以）。

6、加入干酵母。

7、加入冷水。

8、然后用刮刀充分拌勻，成為濕潤的面糊。持續(xù)攪拌幾分鐘，使面糊質(zhì)地變得均勻。

9、將拌好的面糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵一個小時。

10、發(fā)酵好的面糊比原來增高一倍就可以。

11、發(fā)酵好以后，用刮刀充分?jǐn)嚢杳婧?，使面糊中的氣體釋放出來，面糊體積重新變小。

12、將排氣好的面糊倒入長方形模具中。（我鋪了油紙，也可以抹油防粘）。

13、上面撒上葡萄干，放入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸35分鐘。

14、蒸好的小米發(fā)糕，冷卻至不燙手即可脫模，切塊食用。

小米面發(fā)糕的做法

小米面發(fā)糕

制作配料：

小米面500克、溫水適量、食用堿4克、白糖100克、紅棗適量

制作方法：

1、小米面加一點(diǎn)酵頭，用開水拌成濕潤的面團(tuán)，放溫暖的地方發(fā)酵至原來大小的2倍左右，掰開組織有蜂窩狀即可；

2、加入適量的白糖、食用堿，加適量的溫水拌均勻至粘稠的狀態(tài)，靜置10分鐘；

3、放入半碗面粉，再次倒入適量的溫水拌成粗線條的狀態(tài)即可；

4、蒸籠屜鋪上比較細(xì)膩的是紗布，倒入面糊，撒上適量的紅棗；

5、大火燒開蒸15分鐘左右即可；

6、超級柔軟好吃的發(fā)糕就好了！

小米面發(fā)糕，小米發(fā)糕怎么做才松軟，純小米發(fā)糕的做法

小米發(fā)糕要做得松軟，發(fā)酵的時間要夠，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，紅棗適量

1、準(zhǔn)備好的小米常溫浸泡三個小時備用。

2、小米泡好后瀝干備用。

3、將瀝干水分的小米放入粉碎機(jī)中，加入牛奶打成米漿。

4、打開粉碎機(jī)，放入白糖和干酵母攪拌均勻。

5、將做好的米漿放入盆里，蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵兩小時左右。

6、發(fā)至1.5倍大，出現(xiàn)蜂孔即可。

7、模具底部和四周抹上油，放入發(fā)酵的米糊。

8、米糊上面放上紅棗。

9、將米糊放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火煮沸。

10、接著調(diào)小火蒸40分鐘。

11、?；鸷鬆F五分鐘，打開鍋蓋，松軟的小米發(fā)糕就做好了。

純小米發(fā)糕的做法大全

主料

小米面160克

中筋面粉140克

白糖30克

清水180克

酵母4克

輔料

葡萄干60克

小米發(fā)糕的做法步驟

點(diǎn)擊查看大圖

1.小米粉，中筋面粉準(zhǔn)備好

2.葡萄干、酵母、白糖準(zhǔn)備好，葡萄干提前清洗干凈，瀝干水

3.留一些葡萄干做表面裝飾用，其它材料一起入盆中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颍绻矚g吃硬點(diǎn)的發(fā)糕，180克水就夠了，如果喜歡軟一點(diǎn)兒的，可再加入一些清水

4.揉成團(tuán)

5.直接放進(jìn)桶中，最上面再鋪擺上一層葡萄干，葡萄干要提前洗凈，瀝干水

6.將桶入面點(diǎn)機(jī)中，外桶中放適量清水，蒙上一層保鮮膜，防止表面太干，再蓋上蓋子，選擇發(fā)酵功能

7.面團(tuán)發(fā)至2.5倍大，去掉保鮮膜，重新蓋上蓋子

8.選取“蒸”功能，程序默認(rèn)50分鐘完成

小米面發(fā)糕的做法松軟又好吃竅門 小米發(fā)糕家常做法分享

1、食材：小米120克、雞蛋3個、玉米油30克、細(xì)砂糖15克、檸檬汁。

2、做法：

（1）浸泡小米。

首先我們需要將小米放入清水中浸泡，浸泡時間一定要超過4個小時，泡至米粒膨脹即可。

（2）打小米糊。

取三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，蛋黃和小米一起倒入料理機(jī)中，再加入玉米油，攪拌成細(xì)膩的小米糊即可。

（3）打發(fā)蛋清。

在蛋清中滴入檸檬汁，并加入5克細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)蛋清，然后再分兩次分別加入5克細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)，直至提起打蛋器有直立的小三角。

（4）拌面糊。

將打好的小米糊分三次倒入蛋白中，每一次都充分翻拌均勻，直至全部加入，將面糊攪拌均勻。

（5）蒸小米糕。

將攪拌均勻的面糊放入蛋糕模具中，不要倒太滿，七分滿即可，然后放入鍋中，大火蒸25分鐘，并燜三分鐘。

（6）切塊。

蒸好的小米糕我們先將模具取出，將其倒扣在盤子中，晾涼后進(jìn)行脫模，并將小米糕切成小塊，即可食用。

小米面發(fā)糕怎么做

小米面發(fā)糕制作方法：

主料：小米100克、低筋面粉100克、雞蛋1個、牛奶60克、細(xì)砂糖10克。

輔料：酵母2克、蔓越莓干少許。

步驟：

1、準(zhǔn)備好全部食材，小米用冷水浸泡2小時。

2、把小米瀝水倒入破壁機(jī)，雞蛋、牛奶也一并加進(jìn)去，破壁至細(xì)膩的米漿。

3、加入酵母粉、細(xì)砂糖，慢慢攪拌均勻。

4、蓋上保鮮膜密封發(fā)酵，當(dāng)看到小氣孔的時候，發(fā)酵完成。

5、篩入低筋面粉，一點(diǎn)點(diǎn)攪拌均勻。

6、然后裝入模具，表面撒點(diǎn)蔓越莓干裝飾。

7、送入蒸烤箱，再次進(jìn)行發(fā)酵，直至九分滿。

8、最后選擇蒸模式，100度25分鐘左右即可。