本篇文章給大家談?wù)勛薪龇?，以及仔姜的吃法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
仔姜怎么腌制好吃
仔姜按以下方法腌制特別好吃：
食材：子姜700克、高度白酒100克、蘋果醋500克、大紅浙醋750克、小米辣15克、檸檬。做法：
1、先把洗干凈瀝干水分的子姜切片，把切好的子姜放入盆中備用，把洗干凈瀝干水分的檸檬切片，洗干凈的小米辣去蒂備用。再用150克食鹽把子姜片腌制下，用手揉抓均勻，腌制三十分鐘。
2、然后倒去腌制出來的子姜水，再把自姜片處理干凈，放入無水無油的玻璃容器中，再放入小米辣和檸檬片，檸檬中含有維生素c，中和腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽的作用，這時(shí)在倒入白酒增加保質(zhì)期。
3、然后倒入大紅浙醋和蘋果醋，再蓋上玻璃蓋，倒入涼水隔絕空氣，常溫下腌制一個(gè)星期即可食用。一罐有著養(yǎng)胃驅(qū)寒功效的泡子姜就做好了。
仔姜怎么做的
一、巨峰仔姜
原料：仔姜300克，巨峰葡萄半杯，鹽2茶匙，醋1大匙，糖1大匙。
做法步驟：
1、仔姜切成片用鹽腌透，再用冰開水洗凈控控水。
2、葡萄剝掉皮切成絲，剝下的葡萄肉留用。
3、葡萄皮、仔姜、醋和糖拌勻后冷藏腌制1到2小時(shí)，裝盤，將葡萄肉擺在盤邊作裝飾即成。
操作要點(diǎn)：姜片用鹽腌透后，一定要用冰開水沖洗干凈，這樣才能去除掉姜片的辛辣味。
二、涼拌仔姜
原料：仔姜200克，菜籽油、味精、鹽各適量。
做法：仔姜洗凈后切成薄片，加鹽、味精和生菜籽油拌勻即可。
操作要點(diǎn)：這道菜好吃的關(guān)鍵就是菜籽油，而且要用生菜籽油涼拌才香。
三、仔姜涼拌苦瓜
原料：苦瓜1根，仔姜100克，花椒油、白糖、大蒜、尖椒、雞粉、鹽各適量。
做法步驟：
1、苦瓜去籽去瓤切成薄片，仔姜去皮后切細(xì)絲，將苦瓜和仔姜放在碗里，加鹽腌20分
仔姜怎么腌制好吃？
首先，按仔姜2公斤、食鹽150克、白糖100克的比例進(jìn)行腌制。在仔姜的選擇上，要選擇那些水分比較多而且新鮮的嫩姜。
其次，仔姜準(zhǔn)備好以后用清水把它的泥沙洗凈，并晾干表面的水分。
最后，仔姜在腌制時(shí)先用鹽把它的水分腌出，再放白糖腌制，這樣能讓腌好以后的嫩姜不太咸，而且口感特別爽脆。注意，腌制仔姜時(shí)千萬不能有生水和食用油帶入，否則會(huì)讓仔姜在腌制的過程中發(fā)生變質(zhì)。
【仔姜怎么腌制好吃】
腌制姜的最佳時(shí)間是夏季姜?jiǎng)偵鲜械臅r(shí)候，夏季多吃生姜對(duì)身體有好處，俗話說冬吃蘿卜夏吃姜嘛，即是調(diào)味品又是養(yǎng)生佳品！那么嫩姜怎么腌制好吃呢？說說自己的想法:
材料:嫩姜，鹽，白糖，大蒜，醋
步驟⑴選仔姜的時(shí)候選擇飽滿，鮮嫩的比較新鮮的生姜
⑵將仔姜去掉根和葉子洗干凈，瀝干水分
⑶取干凈菜板和菜刀將仔姜切薄片。然后加入適量鹽抓拌均勻，腌制四個(gè)小時(shí)
⑷取干凈的鍋熬個(gè)糖醋汁，鍋里加適量冰糖和二分之一用量的白醋，小火熬制冰糖融化，充分晾涼，然后在加二分之一的白醋，攪拌均勻備用。
⑸將腌制好的仔姜捏去水分，裝入一個(gè)干凈的玻璃瓶子里面，然后倒入糖醋汁，沒過姜片最好，蓋上蓋子密封放冰箱里兩天就可以吃啦。
腌制仔姜我有以下三種方法，希望能夠給你一定的參考。
一、腌子姜做法一
食材：嫩姜300g、冰糖粉適量、李錦記蒸魚豉油半瓶、雙魚玫瑰浙醋半瓶。
步驟：
1. 嫩姜洗凈自然晾干，切成薄片，切好的姜片裝入干凈無水的玻璃瓶。
2. 冰糖粉、蒸魚豉油、醋以1：3：3的量?jī)度耄钡浇]姜片。冷藏5天左右即可食用。
小貼士
嫩姜盡量選嫩的，切片如有筋出現(xiàn)的略老，影響口感。
二、腌子姜做法二
食材：仔姜500g、白醋適量、糖精10粒、白糖適量。
1.姜洗凈去老皮后再用涼白開沖一沖一邊切片作底(這樣放得平，不容易滾)。
2.把姜切成盡可能薄的片放入無水干凈玻璃瓶中沙糖，糖精用水和開加入白醋放涼。
3.水涼后倒入姜片中浸泡(最好水要過面)一星期后，酸爽開胃的腌姜可以吃啦。
姜要切得盡可能薄，這樣不辣更入味。
三、腌子姜做法三
食材：子姜(仔姜)500克、枸杞1小撮、食鹽2小勺、冰糖250克、白醋250克。
1.仔姜刷洗干凈，不用削皮，將仔姜切成薄片
2.仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出，白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用
3.把姜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好，把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
烹飪技巧：
1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，白醋的量要能沒過姜片。
2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好。
3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡(jiǎn)單的消毒。
4、腌制好的仔姜在每次食用時(shí)要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì)。
仔姜怎么炒才好吃
仔姜炒肉很好吃。
仔姜炒肉，里脊肉用刀稍拍拍，切絲切片均可將切好的肉片加小半勺郫縣豆瓣、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、少許淀粉稍腌。
此時(shí)可以準(zhǔn)備菜，青椒仔姜洗凈切絲備用油鍋燒冒青煙時(shí)，下花椒粒炸香撈出不要。
倒入腌好的肉片快速翻炒，變色起鍋鍋留余油下仔姜和青椒翻炒片刻，待斷生撒少許鹽調(diào)味下炒好的肉片翻炒均勻關(guān)火起鍋，很好的下飯菜。
此菜色澤淡雅，雖不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鮮美。由于大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、蔥白脆肥，肉絲融入仔姜味，格外誘人。
仔姜的腌制辦法
子姜也就是比較嫩的生姜，是一種具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及很多方面的食療作用的食物。子姜的吃法是有很多種，其中，腌制子姜就是一種最為經(jīng)典的吃法。而想要制作出好吃的腌子姜，還是需要掌握一定的方法的，在用料方面，也是很有講究的。下面，就為大家詳細(xì)介紹腌子姜的做法。
一、子姜怎么腌好吃
1、子姜平時(shí)腌成酸甜味的子姜最好吃，平時(shí)腌制時(shí)需要準(zhǔn)備子姜五百克，米醋兩百克，白糖一百克，食用鹽三十克，洛神花兩朵。
2、把準(zhǔn)備好的子姜洗好晾干水分，切成薄片，然后把姜片放入到碗中，加入食用鹽調(diào)勻以后腌制，腌好以后取出擠干里面的水分。
3、把醋與糖放在碗中，用微爐加熱三分鐘，取出降溫，把腌好的子姜片放入到干凈的玻璃瓶子，加入糖醋汁，放入洛神花，然后密封腌制，二十四小時(shí)以后，子姜就能入味，三四天以后子姜的味道最好。
二、子姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。
生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭阴道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。
三、子姜的食療價(jià)值
吃生姜可以美容。
生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生姜對(duì)于普通風(fēng)寒感冒有一定的療效（如：不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的生姜加水熬成湯，喝后有緩解作用，而不是很嚴(yán)重的堅(jiān)持服用還可以治愈。），風(fēng)寒引起的鼻塞，亦可以將生姜?jiǎng)冮_皮放到鼻子邊上吸氣來緩解。
仔姜怎么腌制最好吃四川做法
準(zhǔn)備材料：仔姜（或生姜）、鹽、糖、醋、生抽
具體步驟如下：
1、把仔姜清洗干凈，去除外衣。（生姜也是一樣的處理）
2、切成薄片，用鹽和糖腌制半天，洗干凈后再放糖和鹽腌制。 ?
3、再腌制半天后，再次用清水洗凈。如果怕姜的辛辣味，可以再多腌制一段時(shí)間。 ?
4、最后，愛吃酸甜口味的就當(dāng)糖和醋，愛吃咸鮮的就放生抽，再腌制一天就可以吃了。早上做粥菜很適合。
