今天給各位分享干咸魚的做法大全家常的知識，其中也會對腌制曬干的魚怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

干咸魚怎么做好吃又簡單的方法

做法如下：

準(zhǔn)備用料：咸魚500g、蘿卜干200g、蠔油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量、姜適量。

1、主輔料： 咸魚、蘿卜干。

2、把蘿卜干泡軟洗凈。

3、把咸魚切段，用清水浸泡后洗凈。

4、把浸泡好的咸魚切條。

5、把咸魚條擺入碗底。

6、放一層蘿卜干。

7、再放咸魚、蘿卜干；依此方法擺完。

8、上面放蔥姜，加適量蠔油。

9、鍋燒開水，將其放入鍋中。旺火蒸制15分鐘。

10、把蒸好的咸魚蘿卜干取出，潷出湯汁。

11、然后倒扣盤中。

12、把潷出的湯汁熬開，加少許白糖、鹽調(diào)味。

13、再把湯汁淋入盤中，即可上桌品味。

干咸魚怎么做好吃大全 這樣做很好吃

1、家常煎咸魚：

（1）咸魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多余的鹽分，完全瀝干水分約2小時。

（2）平底鍋倒油，放入咸魚塊，油溫升高后，雙面來回翻面慢煎，直至雙面金黃，喜歡其他口味的可以加點孜然粉、辣椒面裝盤即可。

2、香煎咸魚：

香蔥1根切末，姜絲5克。

咸魚200克，清水500ml，浸泡20分鐘。

鍋中放入食用油10ml，油溫?zé)亮蔁?，放入咸魚，小火煎至兩面金黃。

放入姜絲，香蔥末，醋10克，即可食用。

3、煎熏腌魚：

魚去掉內(nèi)臟，刮鱗，清洗干凈。

切去魚頭，把魚從中間片開。

魚肉內(nèi)外先均勻地抹上一層白酒，然后再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然后放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。

兩天之后把魚取出，一條掛在陽臺上晾干，另一條切成大塊做今天的熏魚。

鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然后放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。

大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉(zhuǎn)最小火，熏制三分鐘然后關(guān)火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。

鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋里煎熟，盛盤。

干咸魚的做法？老硬硬，咋吃?。?/h2>

干咸魚吃之前要用水侵泡泡發(fā)，做法如下：

準(zhǔn)備材料：咸魚干、香蔥、姜絲、醋。

一、香蔥1根切末，姜絲5克。

二、咸魚200克，清水500ml，浸泡20分鐘。

三、鍋中放入食用油10ml，油溫?zé)亮蔁?，放入咸魚，小火煎至兩面金黃。

四、放入姜絲，香蔥末，醋10克。

五、翻炒即可裝盤食用。

干咸魚的做法大全家常

用料；主料；咸魚6條；調(diào)料；色拉油；適量；醋；適量；蔥；3根；姜；1塊；干辣椒；4個；生抽；少許；香煎咸魚的做法；1.咸魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生姜、辣椒切絲，蔥切末(咸魚很咸，看個人口味，浸泡的時間可長可短)；2.鍋燒熱后倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎；3.用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入姜絲、干辣椒絲，繼續(xù)煎出香味；4.加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。

咸干魚的做法大全家常

【咸魚豆腐煲】

準(zhǔn)備食材：咸魚、嫩豆腐、雞肉末、蔥、姜、蒜、青椒、干紅辣椒、豆豉醬、白砂糖、生抽

步驟：

咸魚先用溫水洗干凈之后切成丁狀，豆腐切小塊，加一點鹽放到水中泡2分鐘，這樣能夠去豆腥味，把雞肉切成末或者丁狀，并把青椒切絲干辣椒去籽，蔥姜蒜都切好。

起鍋倒油把咸魚丁放下去煎至金黃后撈出，鍋里剩下的油拿來給蔥姜蒜爆香，然后倒入切好的雞肉粒和咸魚快讀翻炒，倒一些料酒下去腥，然后倒半碗水下去，把咸魚和雞肉煮熟，再加入豆豉醬、生抽、糖進行調(diào)味，然后把豆腐放下去煮幾分鐘，讓豆腐入味，撒一些蔥花可以出鍋了。

【咸魚茄子煲】

準(zhǔn)備：長條茄子3根，咸魚、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、食用鹽、糖、料酒、胡椒粉、玉米淀粉

步驟：

首先把準(zhǔn)備好的香料都切好，茄子洗干凈不去皮切成小段，咸魚切成小顆，起鍋倒油開中火把油溫?zé)?成熱，然后把蒜放下去爆香，接著把咸魚放下去炸出向未來，隨后撈出老備用，鍋里剩下的油可以用來炸茄子，如果不夠的話可以加一些，把茄子炸至變黃變軟就可以瀝干油撈起來。

這是可以把砂鍋燒熱來，然后放入幾勺炸茄子的油進去，放一些姜片和蔥白下去進行爆香，然后把煎好的咸魚放下去炒一炒，喜歡吃辣的可以放一些辣椒醬，然后把茄子放下去放入蠔油、生抽、糖、胡椒粉，鹽就不要放了，最后倒一些水淀粉，煮個兩三分鐘就行了。