今天給各位分享小青菜做法的知識，其中也會對小青菜的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
13道青菜的家常做法，清淡爽口，做法原來這么簡單
一、胡蘿卜炒青菜
食材
青菜、胡蘿卜、鹽、油、雞精。
做法
1、胡蘿卜洗凈切成片，將青菜洗凈切成段。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿卜翻炒一下。
3、接著，合入切好的青菜翻炒至斷生。
4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即成。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸魚豉油。
做法
1、青菜洗凈
2、起油鍋，下青菜
3、快熟時倒入蒸魚豉油出鍋。
三、香菇青菜
食材
青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水淀粉、蔥碎、食用油。
做法
1、香菇提前泡發(fā)備用，把青菜洗凈。
2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。
3、撈出控干，碼放在盤中。
4、鍋內(nèi)放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。
5、加入雞湯轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
6、湯汁收干加入鹽 雞精調(diào)味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
四、青菜燒油面筋
食材
上海青、油面筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、水淀粉。
做法
1、蝦仁用清水浸泡備用，青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入菜梗翻炒。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蠔油，生抽。
4、再加入糖和少許清水燒制面筋干癟入味。
5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。
6、最后加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡關(guān)火。
五、青菜炒香腸
食材
青菜、香腸、鹽、油。
做法
1、鍋內(nèi)倒少許油，加入切片的香腸小火炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒變色就可以了，炒時間長了就軟了不好吃。
六、青菜炒豆皮絲
食材
青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。
2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。
3、少許油炒香蒜子和紅辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一會。
4、放鹽，白醋，炒到菜薹變軟。
5、放入菜葉炒軟，出鍋放點(diǎn)雞精即可。
七、青菜炒土豆
食材
青菜、土豆、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈、土豆洗凈去皮。
2、將已洗凈的青菜放在案板上切開，土豆切片待用。
3、隨后，土豆放入沸水中焯開至熟，撈出。
4、燒鍋倒油燒熱，切好的青菜翻炒翻炒。
5、接著，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜斷生。
6、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即可。
八、雞蛋青菜炒年糕
食材
青菜、年糕條、蛋液、生抽、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈切開。
2、將年糕條下入沸水中焯軟，撈出。
3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
4、隨后，利用炒雞蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至斷生。
5、接著，合入炒好的雞蛋和焯軟的年糕翻炒一下。
6、然后，加適量的生抽，加適量的鹽，雞精調(diào)味炒勻即成。
九、醬肉絲澆青菜
食材
青菜、肉絲、蒜末、鹽、料酒、醬油、淀粉、胡椒粉、甜面醬。
做法
1、煮開熱水，加少許鹽，將青菜焯熟撈起，整齊擺入盤。
2、肉切成絲，放蒜末、醬油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分鐘，入油鍋炒香。
3、加入少許水和一勺甜面醬，再勾入少許芡汁煮開后關(guān)火。
4、將炒好的醬肉絲澆入擺盤青菜上，便完工了，簡單快捷又好吃。
十、油淋青菜
食材
青菜、大蒜、食油、鹽。
做法
1、青菜洗凈并瀝干，鍋內(nèi)加入適量清水。
2、清水燒開后放入適量的食鹽，再放入少量的食油。
3、加入青菜，在沸水中汆燙，在沸水中汆燙不能太熟，斷生即可。
4、沸水中汆燙后，瀝干水分裝盤。
5、炒鍋燒油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。
十一、青菜豆腐
食材
青菜、豆腐、豆油、鹽、糖、雞精。
做法
1、豆腐改刀切成小塊
2、青菜擇去老梆和黃葉，加鹽清水浸泡10分鐘。
3、把青菜一個葉子一個葉子搓洗干凈，改刀。
4、熱鍋涼油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到兩面金黃。
5、放入青菜，鹽，糖，雞精，翻炒均勻，
6、一道百吃不厭的最簡單，家常， 健康 的青菜豆腐就OK了。
十二、青菜燒牛肉
食材
青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒醬。
做法
1、牛肉先焯水，洗去血沫。
2、油熱后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒幾分鐘。
3、加點(diǎn)辣椒醬勻，加料酒，水燒開，改小火燉到牛肉酥爛，
4、青菜洗凈，切成段，處理好青菜加入。
5、加點(diǎn)雞精，鹽，白糖翻炒均勻。
6、燒到青菜熟了就可以。
7、味美開胃的青菜燒牛肉就做好了。
十三、青菜炒小油方
食材
青菜、小油方、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈干凈、切開。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切開的青菜和小油方翻炒一下。
3、接著，加適量的清水，翻炒翻炒至青菜斷生。
4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即成。
小青菜怎么做好吃法大全
小白菜是日常飲食中常見的蔬菜之一，莖葉都可以食用，口感爽脆，味道鮮嫩，不少人都喜歡好這一口。根據(jù)研究表明，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。正因為如此，小白菜受到了越來越多人的青睞。在全國各地，用小白菜制作的菜肴花樣多種多樣，今天就跟著小編來領(lǐng)略一番小白菜在廚藝界的風(fēng)采吧。
小白菜的做法大全
小白菜的營養(yǎng)價值高，所以受到了普遍的好評，而人們用小白菜做成的菜肴也各式各樣，下面小編跟大家介紹幾款常見的做法吧。
蒜茸小白菜：
材料：小白菜蒜米，調(diào)味料：雞精粉鹽
做法：
1、蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，燒熱鍋熱油，加入蒜茸爆香。
2、事前小白菜洗凈瀝干，放入鍋里。
3、添加一點(diǎn)高湯，炒至菜變軟。
4、加鹽加雞精粉，試試味即可上碟。
蝦米炒小白菜：
材料：小白菜，蝦米，鹽，蠔油
做法：
1、小白菜清洗干凈，入油鍋大火炒；
2、加入蝦米，不停翻炒；
3、最后加一點(diǎn)鹽、一滴蠔油就行了。
小白菜炒豆腐：
材料：豆腐，小白菜，蔥，姜，鹽
做法：
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲；
2、不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出；
3、炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。（喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了。）
孕婦吃小白菜的做法大全
孕婦處于身體的特殊時期，在這個時候飲食是需要密切注意的，小白菜能夠給孕婦提供豐富的營養(yǎng)、維生素給母體和胎兒，又能潤澤皮膚，所以孕婦可以食用小白菜。下面給各位孕媽媽介紹一下懷孕期間吃小白菜的做法。
肉炒小白菜：
材料：小白菜，豬肉
配料：蔥，姜，八角，鹽，味極鮮，味精
做法
1、將小白菜洗凈，切成3厘米的段；
2、鍋內(nèi)水燒開放小白菜焯水后瀝干水份備用
3、豬肉切粗條，蔥切蔥花，姜切姜絲；
4、底鍋熱油放八角，再放入肉煸炒至變色；
5、依次放入蔥花、姜絲爆香，淋入味極鮮；
6、倒入小白菜翻炒，加鹽、味精調(diào)味即可。
小白菜丸子湯：
材料：豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
調(diào)料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油
做法：
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥；
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最后順著一個方向攪拌均勻；
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰；
4、水開了，舀一點(diǎn)兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料；
5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘；
6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
產(chǎn)后吃小白菜的做法大全
產(chǎn)婦食用小白菜能有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，產(chǎn)婦食用可緩解緊張的情緒，有助于保持平靜的心態(tài)。另外產(chǎn)婦食用可有效預(yù)防產(chǎn)后便秘。下面給各位媽媽介紹幾款適合產(chǎn)后食用小白菜的做法。
芝麻小白菜：
材料：芝麻、小白菜、油鹽醬醋等調(diào)味品
做法：
1、將芝麻去雜洗凈，放鍋中用小火慢慢炒，炒至芝麻發(fā)香時出鍋晾涼，碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根，洗凈后瀝干切段。
2、炒鍋置火上，放素油燒熱，投入小白菜煸炒至斷生，加精鹽，用大火炒熟，放入味精拌勻，起鍋裝盤，撒上芝麻粉即成。
小白菜燉豆腐：
材料：小白菜250克，豆腐150克，大蔥10克，姜5克，味精2克，鹽4克，香油5克，花生油20克。
做法：
1、將小白菜去黃葉洗凈，切成段；
2、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分；
3、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、姜末煸香；
4、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
寶寶吃小白菜的做法大全
小白菜含豐富的維生素和礦物質(zhì)，能補(bǔ)充嬰幼兒身體發(fā)育所需，有助于增強(qiáng)免疫力。下面給家長介紹幾款適合寶寶食用的小白菜的做法。
小白菜香菇粥
材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉鹽料酒適量
做法：
1、把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2、大米淘好后用清水浸泡一晚。放入電飯鍋中，按下"粥/湯"鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可切斷電源
小白菜汁：
材料：小白菜100克，水適量。
做法：
1、小白菜清洗干凈，控水。將葉子撕下來備用；
2、開水焯透，撈出控水，自然晾涼；
3、用攪拌機(jī)把菜葉攪拌成菜泥；
4、將打好大小白菜泥過濾，取汁水即可。
青菜的做法
青菜是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物。下面為大家?guī)砹饲嗖说腵做法，歡迎大家參考閱讀。
青菜的做法1
1、面筋炒青菜
食材：
青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
做法：
1、香菇先泡在滾開水里備用，青菜洗凈切碎，油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成條狀和青菜面筋拌在一起。
3、油鍋里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒一會。直到水基本收干就能盛盤了。
2、青菜蛋花湯
食材：
雞蛋一個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）。
做法：
1、蝦皮泡好，青菜洗凈備用。
2、鍋中放油，倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入適量的水。
4、待水開，雞蛋打散倒入鍋中。
5、最后放入蝦皮。
6、臨出鍋時，倒入調(diào)味料即可。
3、青菜肉絲炒面
食材：
手搟面（200g）、豬肉絲（50g）、小青菜（適量）、油、鹽、小洋蔥、大蒜、鮮醬油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面醬、糖。
做法：
1、豬肉絲用鹽、料酒、淀粉拌勻備用。
2、倒入大半鍋開水，下入面條大火煮至9成熟撈出，放入涼水中，過涼后把水控干。
3、鍋中油熱后放入肉絲翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。
4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。
5、加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻。
6、倒入鮮醬油、老抽、糖和甜面醬。
7、翻炒均勻后加入青菜炒制片刻，最后下入面條翻炒。
8、炒均后可以嘗嘗咸淡味，如果咸味不夠，可以適量加點(diǎn)鹽。
9、炒好后即可裝盤享用。
青菜的做法2
1、菜心削去根部外面的比較老的皮。
2、切去部分葉子。
3、滾水鍋中加入鹽，糖，油。
4、放入菜心汆燙2分鐘，馬上放入冰水中。
5、蔥切絲。
6、菜心瀝干水分，擺盤，放上蔥。
7、鍋中放入油燒熱倒在蔥絲上。
8、最后淋入蒸魚豉油。
小青菜的做法大全家常
蠔油青菜】
第一步：摘洗
準(zhǔn)備一些上海青，把根莖切掉，葉片逐個打散，然后用清水多沖洗一會，把上面的泥沙、雜質(zhì)洗干凈，控干水分備用
第二步：輔料
大蔥破開、切成蔥花，生姜拍散、切成末，再抓入幾粒干辣椒備用。
第三步：烹飪
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入蔥花姜末和辣椒一起翻炒，炒出香味。加入蠔油10克、翻炒化開蠔油，把上海青倒入鍋中，開大火翻炒1分鐘，上海青塌軟以后，加食鹽1克、白糖少許提鮮、雞粉2克，再勾入一點(diǎn)水淀粉、讓調(diào)料更好的吸附在上海青表面，淋入一點(diǎn)明油、提亮色澤，翻勻后即可裝盤上桌。
炒小青菜怎么做好吃
【炒青菜】
原料：上海青、食鹽、大蒜、小米椒、蠔油、雞精
制作：
1、準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的青菜，我這里準(zhǔn)備了一些上海青，將其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下來。
2、全部摘好以后，把上海青放在清水里面，并加入一勺食鹽，攪拌一下使食鹽溶解，浸泡5分鐘時間，去除農(nóng)藥殘留。
3、5分鐘后，再下手一片一片的把上海青清洗干凈，瀝干水分撈出來，放到案板上。
4、然后用刀背拍一拍上海青的菜梗，這個部位會比較厚，將其拍一拍，在炒制的時候更容易熟，也更容易入味。
5、每一片都給它拍一拍以后，裝入大碗中，就可以開始進(jìn)行炒制了。
6、起鍋倒入適量食用油，油熱把青菜直接放入到鍋中，先開大火煸炒干青菜中的水分。
7、接著再往里放入少許的食鹽，鎖住上海青翠綠的顏色，不斷進(jìn)行翻炒，大概炒到菜葉子有點(diǎn)發(fā)軟時，盛出來，先不用炒熟。
8、再次起鍋熱油，油熱下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用鏟子翻炒出香味，炒香后把剛剛煸炒過的青菜倒進(jìn)鍋中。
9、然后開啟大火快速的爆炒，讓青菜吸收辣香味，翻炒片刻后進(jìn)行調(diào)味，加一勺蠔油，少許的雞精，再補(bǔ)上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，繼續(xù)翻炒均勻化開調(diào)料。
10、最后再往鍋中淋入少許的水淀粉勾芡，炒至湯汁收至濃稠后，即可出鍋裝盤，進(jìn)行享用了。
小青菜怎么做好吃
小青菜好吃做法如下：
用料：小油菜若干、大蒜3-4瓣、干辣椒2-3個、生抽適量、蠔油1小勺、料酒三分之一瓶蓋、雞精適量、食鹽適量。
步驟 1、新鮮小油菜。
步驟 2、洗干凈用刀把一棵棵小油菜從中間切開兩半。
步驟 3、大蒜切片。
步驟 4、鍋中放少許油，放入干辣椒、大蒜爆香。
步驟 5、倒入小油菜翻炒一下。
步驟 6、加入料酒、生抽、蠔油、雞精、食鹽，翻炒均勻直到把小油菜水份炒出，炒至入味即可，不用炒很久。
步驟 7、一盤清脆爽口的小油菜就做好啦。
