今天給各位分享蟹粉小籠包做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蟹粉包的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蟹粉小籠包做法
材料
用料主料：面粉、豬肉、皮凍、蟹調(diào)料：熟豬油、鹽、味精、糖、醬油、胡椒粉、紹酒、麻油、蔥、姜
做法
1、豬肉洗凈，攪成肉蓉，加入調(diào)味料和適量水?dāng)嚢韬蛣?，再加入皮凍拌勻成肉餡。
2、熟豬油加熱后，放入剝出的蟹肉、蟹黃，熬制成蟹粉，冷卻待用。
3、肉餡中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及蔥姜汁水，攪拌成餡心。
4、團(tuán)搓條下劑，搟成薄圓皮，包入餡心，捏出花紋，收口，放入籠中，上火蒸熟即可。
做法二
材料
外皮材料：200公克，豬油80公克，水80㏄，內(nèi)餡材料：130公克，蟹肉70公克，豬油130公克，蔥花30公克，鹽1/3小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙
做法
(1)將外皮材料中的面粉加入豬油、水，用手揉成面團(tuán)備用。
(2)將內(nèi)餡材料全部攪拌均勻，即為餡料，再將餡料分成12等份備用。
(3)將作法(1)的面團(tuán)分成12等份，用桿面棍桿成圓片狀后包入1份餡料，放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可。
做蟹粉小籠包一般要蒸多久？
小籠包，味道鮮美，是很多人早餐很喜歡選擇的一道美食。而小籠包也有很多口味以供大家選擇，像白菜餡、肉泥餡、蟹粉餡、火腿餡等都是大家很愛吃的口味。不過，今天，我們要講的是蟹粉小籠包。一般蟹粉小籠包要蒸制8分鐘左右。具體操作跟著我一起看看吧。
一、食材的準(zhǔn)備
食材一般包括：五花肉、肉凍、蟹肉、蟹粉、生抽、鹽、蔥、姜、面粉等。首先蔥姜蒜都切成末末，放在一邊，備用。把五花肉剁成肉泥，放入生抽、料酒、鹽、蔥姜蒜的末末，攪拌均勻。
二、制作過程
盆中倒入適量的面粉，分成兩半，一半用溫水和面，邊倒邊攪拌，等到變成絮狀物就停下來。另一半加入涼水，同樣的操作方式，攪拌成絮狀物后和另一團(tuán)絮狀物混合，揉成光滑面團(tuán)，醒面20分鐘。之后把肉凍切成大小差不多的長條，放在一邊，備用。把醒好的面搓揉成長條，再切成一個(gè)個(gè)小劑子，然后把劑子搟成圓餅狀，包入適量的肉泥、蟹粉、蟹肉、肉凍條，收好口后，放在一旁，等待蒸制。一般蒸制8分鐘左右就可以了，拿出來后就可以開吃了。
三、注意事項(xiàng)
1、也可以不加肉泥，單單加入蟹肉和蟹粉，但是感覺味道沒有加入肉泥的香，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇吧。
2、面粉做的小劑子最好大小相同，這樣在蒸制的話，容易一起熟透，避免出現(xiàn)某個(gè)沒有熟的情況。
3、素餡的小籠包一般蒸制時(shí)間較短，一般在5分鐘內(nèi)就可以了，而如果是肉餡的話一般蒸制8分鐘，這樣才能保證肉泥熟透。
看了這么多，現(xiàn)在你學(xué)會(huì)如何制作這道美食了嗎？不妨留言討論一下吧。
蟹粉小籠包怎么做
蟹粉小籠包的做法
1.
面粉里加入1克鹽拌勻
2.
先加入40克沸水拌勻再加入35克清水揉成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜靜置20分鐘
3.
準(zhǔn)備蟹粉和調(diào)味好的豬肉末，豬肉末是事先調(diào)味拌好有黏性的
4.
準(zhǔn)備生姜汁
5.
把生姜汁加入蟹粉里
6.
用手?jǐn)嚢杈鶆颍樖帜笠槐?，檢查一下留有蟹殼要取出
7.
再和豬肉混合后再加入料酒
8.
加入蒸魚豉油
9.
攪拌有粘性后發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)偏干，再加入15毫升清水再一次攪拌有黏性為止（取半調(diào)羹餡料進(jìn)微波爐30秒后嘗試一下味道，可以再調(diào)整）
10.
把面團(tuán)再一次揉勻搓圓擠一個(gè)個(gè)約14克的胚子，把胚子上刷上少許油后滾圓
11.
搟成薄薄的皮子加入餡料
12.
收口后放入墊上蒸布的蒸籠里
13.
冷水上鍋大火蒸10分鐘即可出籠后用多余的蟹粉加入小籠上點(diǎn)綴
14.
趁熱吃好棒，豬肉末和蟹粉融合之后原汁原味的汁水鮮美無比
