今天給各位分享生巧的做法的知識，其中也會對生巧的做法煉乳進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
自制生巧的做法
自制生巧的做法
用料
黑巧克力 200克
牛奶巧克力 100克
稀奶油 180克
蜂蜜 15克
黃油 20克
可可粉 適量
自制生巧的做法
把大塊巧克力掰碎，方便融化。
黑巧克力硬很多，較難掰，牛奶巧克力偏軟，一下就掰開了
蜂蜜加在巧克力里，淡奶油煮開，倒入巧克力中
倒入熱淡奶油后蓋上一個盤子捂一分鐘左右
巧克力軟化后用手持打蛋器將巧克力打至完全融化
然后加入黃油，繼續(xù)打，直至黃油完全融化，無顆粒感
巧克力醬變濃稠，很順滑細膩
烤盤鋪好油紙，用夾子固定住油紙
倒入巧克力醬，輕輕晃平
冷卻2小時以上，凝固后用篩網(wǎng)撒上可可粉，進行切割。切割時刀可以在火上加熱一下或者熱水燙一下擦干再切比較不粘刀
可以把巧克力倒出來另一邊也撒上可可粉，然后裝入自己喜歡的盒子。我做過一次全部是黑巧的，但是味道沒加了牛奶巧克力的好，而且出現(xiàn)了水油分離的情況以及加了很多淡奶油依然非常不順滑細膩，質(zhì)地粗糙且凝稠。不知道是我方法做錯了還是確實是加了牛奶巧克力更好。
黑巧克力生巧的做法
用料
主料法芙娜黑巧克力70%25克牛奶巧克力135克淡奶油83克
輔料水飴8克黃油8克可可粉適量
生巧巧克力的做法
1.
黑巧和牛奶巧克力混合
2.
淡奶油和水飴倒入奶鍋中，煮到沸騰關(guān)火
3.
用花圈式的倒入混合的巧克力盆中
4.
加入黃油
5.
用刮刀從下到上翻一下，蓋上保鮮膜燜一分鐘，打開繼續(xù)攪拌，如果巧克力沒有完全融合，可以隔熱水?dāng)嚢枰幌?，直到全部融化攪拌均勻為?/p>
6.
把攪拌好的巧克力倒入裱花袋里
7.
擠在自己喜歡的模具里
8.
我擠了差不多二盤
9.
放冰箱冷藏一個晚上
10.
冷藏好的巧克力，脫模篩上可可粉，生巧就做好了
制作生巧需要什么材料？
生巧是最近非常流行的一個小吃，很多美食博主都紛紛在網(wǎng)上分享生巧的做法，這就讓很多網(wǎng)友對于生巧這種食物就更加好奇了。生巧表面上和普通的巧克力差不多，吃起來到底是什么味道的呢？生巧吃起來口感濕滑，入口即化，非常受女孩子和愛吃甜品的人歡迎。但是外面賣的生巧的價格其實并不低，所以很多人在買生巧的時候也不舍得買很多，導(dǎo)致每次都感覺不夠吃。
其實生巧是完全可以自己在家里制作的，而且制作方法也并不是很難，準備的材料也是非常簡單的。只需要準備好一個制作生巧的模具，然后準備好自己喜歡吃的白巧克力，或者是黑巧克力，還有黃油和淡奶油。如果沒有制作生巧的模具的話，可以選擇一個制作慕斯的慕斯圈，然后把他的一側(cè)用保鮮膜包起來，這個樣子在制作生巧的時候就不會露出來了，而且也比較好脫膜。
然后就可以起鍋燒水了，等到水燒開之后，把自己喜歡吃的白巧克力或者是黑巧克力隔水融化到順滑狀態(tài)。注意巧克力不要加熱，時間太長，要不然會導(dǎo)致水油分離的，然后再把準備好的可可脂隔水融化至順滑。把融化好的巧克力和抹茶粉混合在一起攪拌到?jīng)]有顆粒的狀態(tài)，如果不喜歡吃抹茶的話，也可以換成巧克力粉，或者是草莓粉等自己喜歡的其他口味也可以，然后再倒入融化好的，可可指邊到邊進行攪拌，攪拌到混合均勻就好了。然后在淡奶油中加入一些葡萄糖漿，然后進行加熱到完全煮開的狀態(tài)。
再在里面慢慢的倒入淡奶油，邊倒邊進行攪拌。如果在混合之后變得很粗糙的話，那么就可以用打蛋器來進行攪拌，這樣攪拌出來都會比較順滑。然后就可以把液體倒入模具里面，然后拿著模具這東西俠，這樣就可以把里面的氣泡給震出來了。這樣就可以放進冰箱冷藏了，冷藏12個小時左右之后就可以進行脫膜了，然后把它們切成小塊，在上面撒上抹茶粉和巧克力粉就可以了。
