今天給各位分享清遠雞煲的做法的知識，其中也會對清遠雞煲湯做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清遠雞的正宗做法是怎么做的？好吃嗎？
清遠雞可以做成烤雞、白斬雞、爆炒雞塊、煲雞湯、瓦罐雞等，所有正常雞類的做法都可以，但由于清遠雞的品質(zhì)更好，所以味道更鮮美。清遠雞煲蠔干湯的做法 :1、生蠔干泡發(fā)，至少要泡發(fā)三個小時以上。香菇和白蓮提前泡發(fā)，至少兩個小時以上?，幹们逅疀_一下即可。2、雞肉洗干凈，用清水泡半個小時，去血水。把雞皮去掉煲出來的湯會沒那么油膩。3、雞肉再焯水，去腥。4、把雞肉和所有材料一起放入沙煲里面，先用大火煮開，然后調(diào)小火燉一個半小時左右即可。如果買的是老母雞就要兩個小時以上，才能煲出香味。燙的顏色會慢慢變得濃稠。5、出鍋，喜歡香菜可以加點香菜來增香。
清遠脆皮雞煲的做法？
清遠脆皮雞煲一般以清補涼做湯底，所謂的清補涼即是一些藥材，主要有：
山藥、紅棗、杞子、黨參、北芪、桂圓肉等，反正比較清潤的一些。也可根據(jù)個人喜愛自由搭配。
做法：1、把湯料洗干凈放到電熱鍋里放多點水、加點姜片煲。
2、把雞殺好、剁成塊，再放些油、鹽下去攪和（也有人什么都不用，剁塊后直接拿上桌）。
3、做蘸料：比較多人喜歡用姜蓉，把姜拍扁、剁爛，加上鹽、油蒸熱。也有人喜歡加點醋或醬油。
吃法：1、把雞放到鍋里等到水煮沸了一陣就能撈上來蘸料吃了。
2、雞吃完后可喝湯，喝過湯后加上水又可以燙一些配菜來吃，如腐竹、青菜、菌類、生山藥片等。
清遠雞的做法？
可做成白灼清遠雞食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：清遠雞 1只、蒜頭 適量、生抽 適量、香麻油 適量。
1、第一步把準備好的清遠雞處理好洗凈。
2、鍋中放入雞和處理好的內(nèi)臟，放入水，大火燒開。
3、煮開后緩沖小火，慢慢煮。
4、中途要不斷翻面。
5、煮好后撈出，瀝干水分。
6、碗中放入蒜蓉和生抽，加香麻油，攪拌均勻。
7、雞切塊，蘸上拌好的調(diào)料，完成了。
清遠雞怎么煲湯？
清遠雞250克、玉米半個、紅棗2粒、枸杞一小抓、白酒一勺、生姜兩片
1、清遠雞切快，洗凈備用。
2、鍋里倒清水，滾水燒開，放入雞肉，加一勺白酒去腥，焯水后撈出。
3、用清水沖洗幾遍，洗干凈浮末。
4、將雞肉放進煲鍋。
5、加入適量清水。
6、加入紅棗、姜片、玉米。
7、蓋上鍋蓋大火燒開后，改小火燜四十分鐘。
8、四十分鐘后，加入枸杞，
9、加入適量食鹽。
10、燜五分鐘，湯就好了。
11、最后，清遠雞煲湯完成，問題解決。
