今天給各位分享意大利面的家常做法的知識，其中也會對意大利面的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
介紹下正宗意大利面的家常做法？
意大利人教你做正宗意面的做法
準(zhǔn)備的材料很簡單，左邊是杜蘭小麥，右邊是面包粉。
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杜蘭小麥有點(diǎn)像更細(xì)的玉米面
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除了水以外，全部材料混合。我用的是中形大小的雞蛋，去殼45-50克重一個(gè)，所以感覺面團(tuán)很干，后面陸續(xù)加了一點(diǎn)點(diǎn)水，估計(jì)加了10多克。如果家里用的是60克重大雞蛋，應(yīng)該不需要加水，面粉吸水性也不一樣，大家看面團(tuán)特性適量增減。
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面條的面團(tuán)一定不能太濕或太干，正好能成團(tuán)即可。
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面團(tuán)兩面都拍上面粉防粘，壓面機(jī)2檔壓一下。（沒有壓面機(jī)的手搟也可以，不是很難搟）
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我這是壓了兩次的狀態(tài)。再5檔壓一次。
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出來的厚度差不多是這樣。
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兩面再涂面粉，這樣疊起來切就會防粘，不然切好的面拉都拉不開，全粘在一起了。其實(shí)家里的壓面機(jī)有寬面和細(xì)面的的切割機(jī)，只是我覺得刀切也很方便，免得擦壓面機(jī)刀頭了。
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兩邊不整齊的切掉去掉，切成你喜歡的粗細(xì)。寬的就是fettuccine （意大利寬面條），如果要做taglioni（意大利細(xì)面條），面再搟薄一點(diǎn)，再切細(xì)一點(diǎn)就行。
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切好的面條拉開，再撒點(diǎn)面粉，掛起來曬干，或者單獨(dú)包裝好冷凍保存。
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一共做了這些，過幾天想吃意面就隨時(shí)可以做了
