今天給各位分享紅薯苗做法的知識，其中也會對紅薯苗如何培育進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

紅薯苗怎么炒好吃

紅薯苗怎么炒好吃

紅薯苗怎么炒好吃，紅薯苗就是紅薯在生長之前的藤蔓的最嫩的部分，現(xiàn)在是日常生活中常見的蔬菜，它的營養(yǎng)價值不亞于其它的蔬菜，做法也非常簡單，那么紅薯苗怎么炒好吃呢？

紅薯苗怎么炒好吃1

1、紅薯苗的價值功效

（1）紅薯苗營養(yǎng)豐富

紅薯苗是一種營養(yǎng)豐富的綠色菜品，這種食材中含有大量的胡蘿卜素和蛋白質(zhì)以及多種維生素，另外煙酸和尼克酸以及氨基酸也是紅薯苗中最重要的存在，人們食用它以后可以快速吸收這些營養(yǎng)，能促進(jìn)身體代謝，提高身體各器官的功能。

（2）紅薯苗能潤腸通便

紅薯苗是一種可以潤腸通便的食材，它含有大量的膳食纖維與水分，人們食用它以后能讓腸道充盈，也能加快大便生成排出，能起潤腸通便的作用，經(jīng)常食用可以有效減少便秘和大便燥結(jié)等不良癥狀的發(fā)生。

（3）紅薯苗能預(yù)防癌癥

紅薯苗是一種功效出色的抗癌菜品，它含有的纖維素能清除人體內(nèi)的多種病毒，而它含有的微量元素硒和維生素C等物質(zhì)則是天然的抗癌成分，它們能提高人體組織細(xì)胞活性，減少病毒對細(xì)胞的傷害，可以有效預(yù)防癌細(xì)胞的生成，平時多食用紅薯苗可以讓腸癌、胃腸以及食道癌的發(fā)生機(jī)率明顯下降。

2、紅薯苗的好吃做法

（1）蒜蓉紅薯苗

摘取紅薯苗；準(zhǔn)備蒜蓉；摘好的紅薯苗用清水浸泡片刻、清洗幾遍，撈起瀝干水；熱鍋放適量油、蒜蓉爆香；倒下紅薯苗保持旺火翻炒片刻；炒至紅薯苗軟透，加入適量鹽、雞粉，翻炒均勻即可。

（2）酸炒紅薯苗

紅薯苗洗干凈，晾干水分；酸辣椒、 西紅柿切小塊 ；蒜米切細(xì)末油適量，放蒜米 、酸辣椒 、西紅柿下鍋爆炒；最后出鍋即可。

（3）辣炒紅薯苗

主料：紅薯苗，調(diào)料：小紅辣椒，蒜末，鹽，雞精，大油

做法：紅薯苗連葉子洗凈，蒜末，紅辣椒切碎（老公不太吃辣，于是辣椒切的比較大，以免他不小心吃到）2。鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入紅薯苗翻炒，調(diào)味，出鍋。紅薯苗的嫩葉子口感很好，有點(diǎn)軟糯的感覺。

3、紅薯的食用禁忌

（1）紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

（2）紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。

（3）另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

（4）紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

紅薯苗怎么炒好吃2

炒紅薯葉的`做法：

備用食材：紅薯葉1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干紅辣椒2個，食鹽少許；

制作過程：第一步，紅薯葉準(zhǔn)備一大把，將其比較老的部分去掉不要，選擇比較嫩的吃，將紅薯葉仔細(xì)清洗干凈，然后在鍋中添上水，待將水燒開后；

第二步，加入幾滴食用油和少許的食鹽，放入紅薯葉焯下水，差不多30秒鐘，便可將其撈出，過一遍涼水，控水待用，大蒜剝皮后將其切成小塊；

第三步，干紅辣椒放入水中浸泡一會，搓洗干凈后切成小段，在鍋中添上少許食用油，涼油放入花椒粒和干紅辣椒，小火炒出其中的香味，撿出花椒粒和干紅辣椒不要；

第四步，炸香的油中，放入蒜瓣，再次將香味煸炒出，然后將事先處理好的紅薯葉放入鍋中，轉(zhuǎn)至大火快炒，10秒鐘的時間，沿著鍋邊淋入少許的開水；

第五步，快炒下，看到紅薯葉微微變色的時候，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，便可關(guān)火出鍋享用。

我總結(jié)：以往紅薯葉多會選擇被當(dāng)作喂豬的飼料，但后來人們得知紅薯葉的各種價值后才慢慢開始吃紅薯葉，紅薯葉在很多地方還有著“長壽菜”的美稱，可見其在人們心中的之高，紅薯葉多樣的烹飪方法，更是讓人們可以更好享受到其中的美味，炒紅薯葉作為最簡單且快手的一種，更是得到不少人的喜歡，炒紅薯葉搭配點(diǎn)蒜蓉、辣椒等，整體口感便非常好，學(xué)會了紅薯葉的做法，以后就不用擔(dān)心會浪費(fèi)了，紅薯葉炒菜的方法其實很簡單，大家掌握好了技巧，便可輕松搞定，香嫩爽口的紅薯葉，相信你的家人也會非常喜歡。

烹飪小技巧：

1、綠葉蔬菜中含有草酸，所以紅薯葉也別直接下鍋炒，教你1個小竅門，事先下鍋焯水，這樣紅薯葉吃著更健康，而且還會更加軟嫩爽口，焯水的時間一定不能長，差不多30秒鐘出鍋便可；

2、紅薯葉焯水加上點(diǎn)食鹽和幾滴食用油，保證其翠綠的色澤，不容易會發(fā)黃，用干紅辣椒和花椒粒嗆下鍋，炒的菜吃著會更加美味，注意小火熗炒，防止炸糊了；

3、炒紅薯葉的時候一定要大火快炒，并且在短時間內(nèi)出鍋，否則變得綿軟就不好吃了，在其中加上一點(diǎn)點(diǎn)開水，也是為了保證更加清脆的口感。

炒紅薯苗的做法，炒紅薯苗怎么做好吃，炒紅薯苗的家常

紅薯葉1片，大蒜3瓣，花椒1撮，干紅辣椒3個，鹽少許；

制作過程:第一步，取一把紅薯葉，去掉根部和較老的部分，只用嫩的紅薯葉。將處理過的甘薯葉浸泡在淡鹽水中10分鐘，在此過程中制備大蒜和干紅辣椒；

第二步，將干紅辣椒用溫水浸泡一會，搓干凈，控水，切成小塊，大蒜去皮，切成細(xì)蒜，浸泡后取出紅薯葉，控制表面水分；

第三步，將炒鍋放在火上加熱，然后加入一些食用油，放涼油，加入大蒜和干紅辣椒，加入一些花椒，用小火翻炒出香味，撈出花椒。

第四步:將紅薯葉直接放入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。大約1分鐘后，你會看到紅薯葉變軟。這時候根據(jù)個人口味加點(diǎn)鹽調(diào)味；

第五，將紅薯再次翻炒均勻，2分鐘內(nèi)關(guān)火，取出炒好的紅薯葉盛即可享用。

紅薯苗的做法？

1、將紅薯苗同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。

2、將紅薯苗燒湯，或在熬粥時放入。

3、與花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。

4、取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。

5、蒜茸紅薯苗:將嫩紅薯苗莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯苗莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

6、蠔油紅薯苗:紅薯苗摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水;燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入紅薯苗燙至葉子變軟，撈起瀝干水;燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。

7、紅薯苗燉冬瓜:鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃干，脈數(shù)。