今天給各位分享爐餅做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)爐餅怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

吊爐餅怎么做又軟又好吃

下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，自制“吊爐餅”的做法很簡(jiǎn)單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。

1、面粉直接放在硅膠案板上，中間做個(gè)坑，把適量精鹽放在里面；

2、一點(diǎn)點(diǎn)加水，一邊用刮刀搓拌，至無(wú)干粉，用手整理成比較軟的面團(tuán)；

3、把面團(tuán)按個(gè)坑，倒一些植物油；

4、繼續(xù)揉面，類似于做面包時(shí)后油法和面，把面團(tuán)揉得越柔軟細(xì)膩越好；

5、揉好的面團(tuán)上蓋保鮮膜或者用一個(gè)盆子倒扣在上面，自然松弛半個(gè)小時(shí)以上；

6、把面團(tuán)揪成大小差不多相同的五份；

7、取一份，按扁，用搟面杖搟成薄薄的大片，上面均勻涂抹植物油；

8、將薄薄的大面片從一端向另一端卷起，雙手同時(shí)將面坯拉長(zhǎng)，之后纏繞成餅狀，依次做好五個(gè)餅坯；

9、起火，平底鍋燒熱后倒植物油，稍稍多一些，轉(zhuǎn)中小火，按扁餅坯，放在平底鍋里，一面烙至金黃翻過(guò)來(lái)烙另外一面；

10、全部烙完裝盤上桌；

11、咸香口味，外酥里嫩的口感，真的很好吃哦！

幸福美好的一家子圍在一起吃自制“吊爐餅”，想想就特別幸福吧！小孩子也可以學(xué)的一道食譜，過(guò)程也能夠培養(yǎng)與孩子的感情，真的特別棒！

吊爐餅怎么做

吊爐燒餅做法

原料：面粉250g、酵母1小勺、鹽3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干

吊爐燒餅做法步驟：

1、放入酵母和面，將面團(tuán)多揉一會(huì)，確保面的勁道，放置在溫暖處使面團(tuán)發(fā)酵。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長(zhǎng)，其目的是為了起酥層，最終搟成圓形。

3、在面餅上撒上一層油酥，然后折疊再搟成圓形。

4、在做好的面餅四周用刀按一個(gè)方向劃幾刀，一是為了美觀，二是方便面餅熟透，然后在面餅上撒一層芝麻。

5、在面餅底部輕撒一些水就可以上鍋了，將做好的面餅貼在鍋上面。

6、加熱鍋，等待面餅表面金黃即可出鍋，一個(gè)香噴噴的吊爐燒餅就做好了。

吊爐餅的做法 吊爐餅的做法介紹

1、將面粉放入盆內(nèi)，加入溫水，食堿和精鹽，拌和均勻，蓋上擰干的濕潔布，餳約30分鐘。

2、將面團(tuán)揉勻，搓成條，分成重約50克一個(gè)的劑子，搟成薄片，刷一層花生油，折疊搟成長(zhǎng)圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開(kāi)。

3、如此反復(fù)倒換位置甩上幾次，甩勻以后，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭。

4、由后向前反復(fù)折疊后，卷成圓條，稍稍抻長(zhǎng)，從一頭向另一頭盤卷成圓形，按扁搟成直徑6厘米的餅坯。

5、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，里面柔軟熟透，即可食用。

6、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁，倒一碗水放入一點(diǎn)糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻。這樣可以保證芝麻不掉哦！現(xiàn)在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進(jìn)去，烙上4分鐘，然后反面再來(lái)4分鐘。

吊爐餅的做法

吊爐餅的做法

吊爐餅是一種美食，屬于傳統(tǒng)面食，下面我?guī)е蠹乙黄饋?lái)了解一下吊爐餅的'做法吧！

原料：高筋面粉500克、雞蛋1個(gè)、豆油25克、鹽5克、水290克。

做法：

1、蛋、鹽放在盆內(nèi)攪拌均勻鹽融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水扎成有筋力的面團(tuán)醒20分鐘。

2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分八個(gè)劑子，團(tuán)成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜。

3、油案上抹少許油，將劑子揉成長(zhǎng)方形，雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長(zhǎng)，盤成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1.2厘米的圓餅。

4、電餅鐺180-200度寬油烙。

特點(diǎn)：外焦里軟，酥香適口，現(xiàn)烙現(xiàn)吃。

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吊爐餅的做法和配方

吊爐餅的做法

主料 中筋面粉 150g

輔料 油適量鹽適量

吊爐餅的做法

1.150g左右的面粉，2個(gè)餅的量，我的早餐用量，普通面粉就行，開(kāi)窩加少許鹽，室溫水，和面成團(tuán)

2.餅的面要軟些，開(kāi)始正常給水和面，成團(tuán)后手蘸水扎水，使面團(tuán)柔軟，經(jīng)常做手法好的話1斤面6兩水的比例

3.揉好面團(tuán)后不用餳制，直接等分為兩個(gè)劑子，刷油

4.蓋上蓋子餳制，30分鐘以上，我習(xí)慣于晚上和好面，放冰箱冷藏里，第二天早上提前1小時(shí)拿出來(lái)，這樣省事不耽誤早上的時(shí)間

5.油案操作

6.餳好的劑子用手掌輕壓整形

7.面杖搟成薄片，因?yàn)楹竺孢€要甩片兒，所以吊爐餅無(wú)需將面片搟的特別標(biāo)準(zhǔn)和方正，只要夠薄，大體方正就可以了

8.刷油，均勻即可

9.好了，要手法技巧的步驟來(lái)了，雙手抓住面片一端的兩個(gè)角，迅速拎起整個(gè)面片，然后在空中上下甩甩，動(dòng)作要快，都則面片容易破損

10.面片左邊的兩個(gè)角輕捏在一起，右邊的兩個(gè)角輕捏在一起，雙手分別抓住捏在一起的兩端抻一下，一抻面片中間的部分就會(huì)聚合在一起，并且里面包裹著空氣，如圖所示，包空氣的狀態(tài)是最好的，看甩片抻長(zhǎng)后的面已經(jīng)很長(zhǎng)了

11.刷油，均勻即可，這個(gè)步驟是成品起層分離的重要一步

12.繞一端盤起，注意，盤的過(guò)程一定要松，不能太緊，否則成品不易起層分離

13.盤好面餅，將面的另一端壓在餅坯下即可，餳制一會(huì)，10分鐘左右即可

14.餅坯餳好后，用手掌輕壓餅坯，切記一定用手掌不是手指，這樣餅面才會(huì)平整

15.不要用搟面杖，也不要用力按壓，輕輕的，不用將餅坯壓的太薄，厚度大概5，6毫米即可，壓的太緊成品不易起層分離

16.熱鍋冷油，下入餅坯，先烙餅底，后烙餅面，稍烙一會(huì)，刷油

17.翻面烙制，刷油，吊爐餅也是三翻四烙，正反面各烙兩次

18.看，顏色還是很不錯(cuò)的

19.成品出鍋，油亮金黃

吊爐餅做法

現(xiàn)在五顏六色的美食太吸引眼球，以前經(jīng)常吃到提到的美食，往往都被我們忽略了，其實(shí)它們是能給我們帶來(lái)美味和回憶的。比如今天帶給大家的一款吊爐餅，又叫泡泡餅，外酥里軟，薄如蟬翼，食材簡(jiǎn)單，好吃不復(fù)雜，是咱老百姓的味道，接地氣~~~

- 食材 -

面粉 400克 | 鹽 4克

溫水 240克 | 食用油 適量

- 做法 -

1、準(zhǔn)備400克面粉，加入4克鹽增加筋性，分次倒入240克溫水，攪拌成絮狀揉成面團(tuán)，蓋上蓋子醒面10分鐘；

2、將面團(tuán)移到案板上揉勻，搓成長(zhǎng)條分成8個(gè)面劑子；

3、取一個(gè)面劑子揉勻，搓成小長(zhǎng)條；

4、都做好以后準(zhǔn)備個(gè)盤子，在里面倒入適量油，將小長(zhǎng)條表面都均勻的裹上油，然后蓋上保鮮膜醒面40分鐘以上；

5、面條醒好后，先在案板上抹油，取一個(gè)面條按扁，向左右拉長(zhǎng)，再搟成長(zhǎng)方形的面皮，呈半透明狀；

6、拎起一端面皮快速折疊，兜住空氣，然后盤起來(lái)，接頭處壓在下面，這樣一個(gè)大泡泡餅就做好了；重要的就是在折疊的時(shí)候要兜住空氣，餅就會(huì)有泡泡；

7、起鍋燒油，油熱后放入餅坯，底部烙至金黃色后翻面，另一面烙至金黃，表皮酥脆即可出鍋。

出鍋后的圖片。

外酥里軟，薄如蟬翼，幾分鐘就能出鍋，很多朋友都喜歡吃吧！早餐吃泡泡餅再配上一杯牛奶就完美了。學(xué)會(huì)的朋友趕緊在家做吧！