今天給各位分享面包絲做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)怎樣做面包拉絲進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

怎么做面包才能拉絲

松松軟軟的面包相信大家都是非常喜歡的，同時(shí)面包的制作方法也是多種多樣的，無(wú)論是水果面包、堅(jiān)果面包、奶油蛋糕等都是非常美味的，而下面為大家介紹的則是拉絲面包的做法，想要了解的小伙伴下面和一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

怎么做面包才能拉絲

材料：面包粉、牛奶、淡奶油、蛋清、奶粉、白砂糖、鹽、酵母、黃油。

做法：1.將所有的材料都準(zhǔn)備好。

2.將所有的材料，除了黃油和酵母全部放入到面包機(jī)內(nèi)攪拌均勻。

3.揉好的面團(tuán)不需要取出，可以放在面包機(jī)內(nèi)發(fā)酵30分鐘。

4.再加入適量的酵母繼續(xù)攪拌均勻。

5.然后再加入已經(jīng)軟化好的黃油繼續(xù)攪拌均勻。

6.打開(kāi)面包機(jī)，打開(kāi)制作面包的模式，等待只做好就可以。

7.制作好的面包取出晾涼就可以了。

技巧：1.如果想要想面團(tuán)更加的勁道，最重要的一步就是將面包放在一旁靜靜的發(fā)酵30分鐘。

2.在烘烤的過(guò)程中不建議大家經(jīng)常打開(kāi)面包機(jī)。

面包怎樣做才松軟

材料：高筋面粉、酵母粉、白糖、奶酪、雞蛋、植物油、鹽、牛奶、白芝麻。

做法：1.將所有的材料都準(zhǔn)備好。

2.將準(zhǔn)備好的雞蛋打入到盆中，加入適量的糖攪拌均勻，直到糖全部融化就可以了。

3.盆中繼續(xù)加入適量的面粉、酵母粉、鹽繼續(xù)攪拌均勻。

4.然后加入適量的牛奶繼續(xù)攪拌，直到面粉全部凝固然后手動(dòng)揉成面團(tuán)。

5.像面團(tuán)內(nèi)繼續(xù)加入適量的植物油、奶酪繼續(xù)完全的揉均勻。

6.揉的過(guò)程是比較艱難的，直到揉成的面團(tuán)不黏手的時(shí)候，并且可以拉出膜就可以了。

7.揉好的面團(tuán)蓋上濕毛巾以后，放在溫暖的地方等待發(fā)酵，如果是冬季，那么建議可以放在烤箱內(nèi)預(yù)熱一段時(shí)間就可以了。

8.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)2倍大的時(shí)候就可以了?？梢岳犊纯?，如果出現(xiàn)蜂窩孔就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了。

9.將準(zhǔn)備好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，再揉成長(zhǎng)條，然后卷成自己喜歡的圖案。

10.將已經(jīng)卷好的面包放入到烤盤中，繼續(xù)醒一次。

11.然后再每個(gè)面包上都刷上適量的油、蛋液和白芝麻。

12.放入到烤箱內(nèi)調(diào)制170度，烤制25分鐘就可以了。

小技巧：1.鞣至面包的時(shí)候，一定要注意將面團(tuán)揉出膜才可以。

2.天冷的時(shí)候發(fā)酵面的時(shí)間就比較長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候建議大家將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)面就可以了，如果一次沒(méi)有發(fā)好，可以再發(fā)第二次。

3.即便是二次醒好的面上也是需要涂抹適量的蜂蜜的。

面包怎樣做才好吃

在制作面包的時(shí)候，最重要的步驟就是揉面，方法也是很簡(jiǎn)單的，我們只需要將所有的原材料全部放在一起揉好就可以了，但是這樣的方法比較廢手力，如果有條件可以使用面包機(jī)不斷的揉，全部揉好以后，就可以直接等待發(fā)酵了，這樣比較節(jié)省時(shí)間。

在揉制面的時(shí)候，可以適量的加一些湯種，這樣可以讓面團(tuán)變得很柔軟，同時(shí)也可以更好的延緩面團(tuán)出現(xiàn)老化的情況。

也是可以在揉面的時(shí)候加入適量的中種，中種也就是說(shuō)可以加入全部的干酵母直接全部揉成面團(tuán)，在酵母全部揉和進(jìn)面粉以后，再加他的原料。然后在發(fā)酵好了，面團(tuán)變得松弛以后，再進(jìn)行分割，不過(guò)需要注意的是在制作中種面包的時(shí)候，需要經(jīng)過(guò)兩次攪拌，而且整個(gè)過(guò)程是比較長(zhǎng)的，但是發(fā)酵的時(shí)間沒(méi)有特別的要求，還是比較靈活的。

而在揉面的時(shí)候另外一種就是添加液種，液種實(shí)際上就是將面粉和等量的水分中加入少量的干酵母攪拌均勻。在發(fā)酵好以后，在加入其他的原料，這樣再次等待發(fā)酵就可以了。不過(guò)大家需要注意，液種面團(tuán)整體上發(fā)酵的時(shí)間是比較長(zhǎng)的。為了節(jié)省時(shí)間，我們可以采取冷藏的方法來(lái)控制需要發(fā)酵的時(shí)間。一般經(jīng)過(guò)液種制作的面包，會(huì)更加的柔軟細(xì)膩，同時(shí)老化的也是比較慢的。

面包的宜忌人群

面包對(duì)于絕大多數(shù)人群來(lái)說(shuō)都是可以吃的，但是因?yàn)槌煞謨?nèi)有著一定的糖分，因此建議三高人群以及糖尿病患者需要少吃。

上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于可以拉絲的面包的做法，整體來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的，比較麻煩的地方就是攪拌面包的時(shí)候比較繁瑣。建議大家可以食用面包機(jī)會(huì)省力很多。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

手絲面包的做法

【手撕面包的做法】

準(zhǔn)備材料：高筋面粉，黃油，酵母，低筋面粉，糖，鹽，雞蛋，煉乳，老面，甜片油，溫水。

做法1：所有材料準(zhǔn)備充足以及用具準(zhǔn)備好后，把面粉，奶粉，細(xì)糖以及酵母都倒進(jìn)一個(gè)攪拌器里，快速混合后，把雞蛋，煉乳以及水加入一起使用慢速攪拌至沒(méi)有干粉即可。

2.繼續(xù)把老面加入一起使用快遞攪打到能拉出粗糙的薄膜即可，把黃油，鹽加入一起使用快速攪拌到面團(tuán)有些光滑的時(shí)候就可以把面團(tuán)拿出來(lái)了。

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3.把面團(tuán)弄成大約兩厘米厚度的形狀使用保鮮膜包起來(lái)，放進(jìn)冰箱里冷凍30分鐘左右。冷凍取出面團(tuán)后搟開(kāi)，把準(zhǔn)備好的甜片油包進(jìn)去搟開(kāi)，厚度大約在半厘米即可。兩端最好往中心的位置折疊，把接口封好后折疊在一起，四折疊一次。接下來(lái)使重復(fù)這個(gè)步驟四折后折疊兩次。

4.把折疊好的面搟成厚度大約是1.5厘米的厚片狀，可以切成寬4厘米長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條。切好后折成形狀把模具加入進(jìn)去，發(fā)酵90分鐘左右。等到發(fā)酵時(shí)間差不多的時(shí)候，準(zhǔn)備一些雞蛋打開(kāi)攪拌好，把發(fā)酵好的面團(tuán)表面涂上雞蛋液。

5.烤箱預(yù)熱180度，把刷好雞蛋液的面團(tuán)放進(jìn)烤箱里烤上25分鐘后即可完成制作。

怎么做拉絲面包 拉絲面包的做法

1、用料：小麥粉250克、奶粉15克、細(xì)砂糖25克、鹽2.5克、牛奶120克、全蛋液20克、酵母5克、黃油25克。

2、先將小麥粉過(guò)篩，奶粉可以不用過(guò)篩。其他的材料稱量好備用。

3、將糖、蛋液和鹽分別放入面包桶，加入牛奶拌勻。

4、然后倒入小麥粉和奶粉，在最后加入酵母。

5、開(kāi)啟面包機(jī)。

6、揉到起筋后，加入黃油繼續(xù)揉，一直揉到完全階段。

7、在室溫下發(fā)酵到2倍大。

8、擠出面團(tuán)內(nèi)的空氣，把面團(tuán)揉圓并放在室溫下醒發(fā)15分鐘。

9、按不同模具分割成不同面團(tuán)大小。

10、用搟面杖搟成長(zhǎng)舌狀，松弛10分鐘。

11、搟好的面片從上而下卷起來(lái)，寬度和土司模的寬一致。

12、把卷好的面團(tuán)收口朝下放入土司盒底部。

13、把土司盒放在溫度 38℃，濕度85%的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵

14、發(fā)酵到面團(tuán)長(zhǎng)到土司盒9分滿的時(shí)候，刷全蛋液。

15、送入預(yù)熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右?？梢约由w子也可以不加。趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，待涼即食。

面包絲怎么吃的做法

食材

主料

面包

30g

火腿

100g

玉米

30g

毛豆

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

白胡椒粉

適量

步驟

1.準(zhǔn)備法棍,火腿,玉米粒,毛豆

2.面包切成丁;火腿切丁,玉米粒洗一下,毛豆去外皮取豆

3.鍋內(nèi)油熱后下毛豆,玉米粒炒香

4.加少許水煮熟了,下火腿炒出味道,最后下面包丁,加胡椒粉,鹽,炒勻后出鍋即可.

小貼士

要選用硬一點(diǎn)的面包,最好是法棍,而且要最后放,否則就會(huì)炒軟不好吃也不好看了.

怎么做面包做成拉絲

主料：高筋面粉200克、紫薯芋泥85克、全蛋液20克、鹽2克、耐高糖酵母2克、牛奶100克、細(xì)砂糖15克、黃油25克

輔料：紫薯250克、芋頭450克、細(xì)砂糖50克、蜂蜜30克、煉乳15克、牛奶100克、熟糯米粉20-30克、馬蘇里拉芝士碎50克、肉松30克

1、紫薯洗干凈去皮，切薄塊。

2、我用的小芋頭不用去皮，最好放入碗里蓋保鮮膜蒸，蒸鍋中大火蒸20-30分鐘，蒸到可以輕易戳洞即可。

3、芋頭去皮后凈重取450克，250克紫薯，稱出配料。

4、紫薯和芋頭加入廚師機(jī)打面桶中，趁熱倒入牛奶、砂糖，開(kāi)1檔把紫薯芋頭打碎（用攪拌刀頭），再轉(zhuǎn)2檔打10分鐘，打成泥，中途可以停下用刮刀將面桶底部的翻上來(lái)打均勻。

5、打成泥后，加入蜂蜜和煉乳，繼續(xù)2檔打到混合均勻。取出紫薯芋泥，密封冷藏待用。

6、準(zhǔn)備面團(tuán)材料，黃油切小塊軟化備用。

7、打面桶中，先加蛋液、牛奶（預(yù)留15克，看面團(tuán)狀態(tài)），倒入高筋面粉、冷卻好的紫薯芋泥、糖和鹽分別放在兩個(gè)角落，酵母在高粉中挖洞放入。開(kāi)1檔打到無(wú)干粉，再2檔5分鐘，3檔2分鐘，到能拉出厚膜。

8、加入軟化好的黃油，轉(zhuǎn)1檔混合，讓黃油慢慢混合到面團(tuán)中。

9、再轉(zhuǎn)3檔揉到擴(kuò)展，拉出薄膜，我的廚師機(jī)大概8分鐘。

10、打到如圖薄膜狀態(tài)。

11、取出面團(tuán)，滾圓，蓋保鮮膜，25-28度進(jìn)行第一次發(fā)酵。

12、發(fā)酵好的面團(tuán)取出輕輕按壓排氣。

13、均分成12份，手反C狀握面團(tuán)逆時(shí)針轉(zhuǎn)圈滾圓。

14、蓋保鮮膜松弛15分鐘。

15、稱30克紫薯芋泥，搓圓壓扁，放上4-5克馬蘇里拉芝士碎和2-3克肉松。

16、然后用紫薯芋泥將芝士碎和肉松包起來(lái)，不要有縫隙。做12份。

17、取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，按扁，從中間向四周搟開(kāi)，圓形。放上餡料球。

18、面團(tuán)包起來(lái)，收口捏緊。整形好放入烤盤。全部包好后，烤盤放入烤箱，發(fā)酵檔，溫度30、濕度85（放一杯熱水增加濕度），進(jìn)行二發(fā)，大概30分鐘，發(fā)到2倍大，用手輕按面團(tuán)，慢回彈。

19、發(fā)酵快完成時(shí)取出烤盤，預(yù)熱烤箱上下175度。同時(shí)用割包刀將每個(gè)面團(tuán)快速割一道口，不用太深，然后放入預(yù)熱好的烤箱中層，烤18分鐘。

20、出爐轉(zhuǎn)移到冷卻架上冷涼即可。趁熱吃拉絲效果很好。

拉絲面包的配方和做法

將酵頭中的原料手筷子混勻，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)至膨脹后回落，內(nèi)部呈蜂窩狀。這個(gè)過(guò)程大概需要1個(gè)半小時(shí)左右，如果氣溫高，放室溫發(fā)酵即可。

2

將發(fā)酵好的酵頭與主面團(tuán)中的材料用后油法，揉至可以拉出大片光滑的面團(tuán)。

3

放到溫暖處（蓋保鮮膜，30度左右）發(fā)酵至2.5倍大。用手指沾少許面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞洞不回縮那就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵好

4

輕拍面團(tuán)表面，排出氣體，取出平均分割成兩等份，直接搓成約一米的長(zhǎng)條，然后從中間對(duì)折

5

兩手一手拿住對(duì)折的地方，一手用手掌按住另一端往向內(nèi)搓兩到三圈。如圖，然后把右手邊的塞到左手邊的對(duì)折處

6

放入模具內(nèi)

7

用烤盤接一熱水放在最底層，再上面一層放烤網(wǎng)，再把模具放在烤網(wǎng)上就可以了，關(guān)上烤箱門，如果中途水已經(jīng)冷掉了就再換一次熱水。至到面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

8

烤箱預(yù)熱180度，中層或中下層上下管烤20到25分鐘左右。出爐后馬上刷一層融化的黃油，然后脫模，放在網(wǎng)架上放涼后食用。

【中種奶油吐司】

中種面團(tuán)的用料:高筋面粉110克，酵母粉2克，黃油4克，常溫水70克。

主面團(tuán)的用料：高筋面粉150克，耐高糖酵母粉3克，淡奶油40克，細(xì)砂糖50克，冰牛奶75克，鹽3克，黃油50克。

步驟：

1，先來(lái)準(zhǔn)備中種面團(tuán)，這種面團(tuán)有點(diǎn)像我們蒸饅頭的老面，把中種面團(tuán)需要的材料混合起來(lái)，混合均勻就可以，不需要過(guò)度揉面，揉成團(tuán)以后就蓋上保鮮膜，發(fā)酵到原來(lái)的三倍大小，打開(kāi)可見(jiàn)面團(tuán)里密集的蜂窩樣組織，聞起來(lái)有淡淡的酒香，中種面團(tuán)對(duì)溫度和緩解的要求不高，低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵或者常溫發(fā)酵都可以，只要最終的面團(tuán)狀態(tài)正確就可以。

2，將發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊，放入廚師機(jī)的攪拌桶里，然后加入主面團(tuán)里除了鹽和黃油以外的所有食材，然后啟動(dòng)廚師機(jī)開(kāi)始揉面，先用低速將面團(tuán)混合均勻，然后再調(diào)高速度將面團(tuán)混合成能光滑的狀態(tài)，用手扯一塊面團(tuán)，能將面團(tuán)輕輕扯出厚厚的薄膜。

3，這時(shí)加入常溫的黃油和鹽，黃油需要提前從冷凍里拿出來(lái)回溫，黃油和鹽不要一開(kāi)始就放入，這樣會(huì)阻礙面團(tuán)形成膜。

4，啟動(dòng)高一點(diǎn)的速度，將面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，此時(shí)的面團(tuán)摸上去會(huì)很順滑，看上去十分細(xì)膩，用手扯一塊面團(tuán)，能在手上抻出一層薄薄的膜狀，用手戳破面團(tuán)，破洞周圍的缺口很平整，不會(huì)出現(xiàn)些鋸齒樣的破洞，這樣的面團(tuán)就揉好了，揉面的時(shí)候要注意，如果面團(tuán)揉了快40分鐘還沒(méi)有揉到這個(gè)狀態(tài)就不要繼續(xù)揉面了，你手中的面團(tuán)已經(jīng)玩廢掉，可以拿來(lái)做面餅吃。

5，將揉好的面團(tuán)取出來(lái)，輕輕折疊成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，讓面筋充分舒展一下，如果當(dāng)時(shí)的氣溫過(guò)高，就把面團(tuán)移入冰箱里醒，醒好的面團(tuán)分成三等份，我做的是兩個(gè)吐司，所以分成了六個(gè)，數(shù)量大家可以忽略。

6，將每個(gè)小面團(tuán)分別滾圓，滾圓的時(shí)候，可以用右手覆蓋住面團(tuán)來(lái)回滾動(dòng)，或者用手來(lái)回折疊面團(tuán)，一定不要像揉饅頭一樣用力去搓，滾圓的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒10分鐘備用。

7，醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的橢圓形，搟的時(shí)候不要太粗魯，用力柔一些。

8，將搟好的面皮翻面，自上而下卷起來(lái)，蓋上保鮮膜也醒發(fā)十分鐘。

9，然后再次將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，翻面，自上而下卷起來(lái)。

10，卷好的面團(tuán)并排擺入吐司盒，我一般先放兩邊的，再放中間的，一次性擺好，不要反復(fù)去挪動(dòng)，將面包胚移入溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中發(fā)酵，烤箱有發(fā)酵功能的話選擇38度左右發(fā)酵，同時(shí)在烤箱里放一碗熱水增加濕度即可。

11，面包胚發(fā)酵至吐司盒 的八分滿時(shí)蓋上吐司盒的蓋子，繼續(xù)發(fā)酵15分鐘，然后送入預(yù)熱好的烤箱，170度烤40分鐘即可，這個(gè)溫度和時(shí)間的吐司面包顏色金黃，