本篇文章給大家談?wù)動(dòng)蜖F大蝦做法家常做法，以及油燜大蝦做法家常做法簡單對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

油燜大蝦的做法家常

第一步:蝦剪一定要挑蝦線；將洋蔥和大蒜切碎，放在一邊。

第二步:將蝦放入鍋中，大火油至顏色變紅，取出。

第三步:鍋中留適量的炸蝦油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄醬，攪拌均勻。

第四步:再次倒入大蝦。炒菜過程中，輕輕按壓蝦頭，讓蝦黃流出來。

第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蠔油、適量糖和京沙辣醬。

第六步:再加一點(diǎn)水，蓋上中火燜5分鐘，收汁，攤薄，充分稱重，即可盛出，撒上蔥花，完成！

家常油燜大蝦的做法

第一步:蝦剪一定要挑蝦線；將洋蔥和大蒜切碎，放在一邊。

第二步:將蝦放入鍋中，大火油至顏色變紅，取出。

第三步:鍋中留適量的炸蝦油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄醬，攪拌均勻。

第四步:再次倒入大蝦。炒菜過程中，輕輕按壓蝦頭，讓蝦黃流出來。

第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蠔油、適量糖和京沙辣醬。

第六步:再加一點(diǎn)水，蓋上中火燜5分鐘，收汁，攤薄，充分稱重，即可盛出，撒上蔥花，完成！

油燜大蝦家常做法

油燜大蝦怎么做

1、對蝦洗凈，去除沙線，入油鍋煸至外殼發(fā)紅； 2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水（以基本漫過所有對蝦為宜），蓋鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，慢慢燜，中間將對蝦翻身幾次，直至湯汁快要收干（若感覺水放多了，開著鍋蓋燒一會(huì)兒，湯汁很快就會(huì)收干）。

3、起鍋前最重要的：放一小勺糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，注意，這兩樣是起鮮的關(guān)鍵，但是不能放多，尤其是醋，幾滴即可。 4、裝盤，去除蔥、姜，將對蝦在盤內(nèi)擺好，澆上湯汁即可。

特點(diǎn)：咸中帶鮮、鮮中有甜、甜中略酸，孩子們一定很喜歡。此菜無需放味精、雞精已十分鮮美。

油燜大蝦的做法 對蝦10個(gè)。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。

做法： 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。

油燜大蝦菜系：山東菜主料：對蝦4-6頭 輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量 做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋（一滴）。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。

食尚Tips：蝦的處理--將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。 我配酒：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。

若是配白酒最好用清香型酒，因?yàn)榫频南阄哆^濃會(huì)遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強(qiáng)。不要以為二鍋頭很廉價(jià)，其實(shí)配這道蝦很適宜。

除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現(xiàn)蝦肉的細(xì)膩、 *** 。

潛江油悶大蝦怎么做

我的潛江人我告訴來告訴你怎么來做，你先到菜市場；買一些做油燜大蝦的大料，（買調(diào)味料的人知道，幾斤龍蝦就賣幾塊錢的大料。）

回來把龍蝦洗干凈，（用刷子刷）把龍蝦尾巴中間的蝦線抽出來，用剪刀把龍蝦尾巴上面的殼從下往上的剪開（這樣方便入味），搞好了后。 就開始做了，點(diǎn)火倒油，多放一點(diǎn)油放入姜片，蒜子（撥皮就好），買回來的大料，炸一小會(huì)，倒入龍蝦翻炒幾下，在加入、鹽、糖、料酒、（加入啤酒，兩斤龍蝦一瓶啤酒，啤酒一定要放），一點(diǎn)水都不用加（切忌），加入味精。

不用蓋鍋蓋，就一個(gè)字《燜》，半小時(shí)出鍋。

。用我教你做的方法，我保證你吃了還想吃，（應(yīng)為我是一個(gè)廚師，呵呵呵、、、、、、、、。

潛江油燜大蝦怎么做？

1、鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。

2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。

3、蝦微變色后，將所有準(zhǔn)備好的香料投入，繼續(xù)翻炒，將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量，最后將濃縮雞湯料投入炒勻。

4、倒啤酒，將蝦略沒即可，火打到中小火狀態(tài)，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻。

6、湯汁快干時(shí)，拿掉鍋蓋，繼續(xù)翻炒片刻，待湯汁收干，投入蔥白或香菜即可裝盆。

油燜大蝦的做法？

油燜大蝦材料鮮蝦500克、姜1小塊、大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、小青紅辣椒各1根（不要也可） 黃酒1湯匙（15ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽1茶匙（15ml）白糖1湯匙（15克） 鹽1/4茶匙（1克）做法1）剪掉蝦須，蝦槍（蝦頭上扎手的硬尖），和蝦腳后洗凈，充分瀝干水分備用。

大蒜去皮后切成蒜末，大蔥切成片，姜去皮后切絲。青紅辣椒去蒂斜切成小片。

2）鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入蔥片，蒜末，姜絲和辣椒片爆出香味。 3）倒入蝦翻炒20秒，待個(gè)別蝦身變色后，調(diào)入生抽，老抽，糖，黃酒，鹽，翻炒均勻后加蓋，用中火燜至蝦身變成紅色，約4分鐘。

4）打開蓋子，用鏟子繼續(xù)再翻炒半分鐘，收干湯汁即可。

潛江油悶大蝦怎么做

我的潛江人我告訴來告訴你怎么來做，你先到菜市場；買一些做油燜大蝦的大料，（買調(diào)味料的人知道，幾斤龍蝦就賣幾塊錢的大料。）

回來把龍蝦洗干凈，（用刷子刷）把龍蝦尾巴中間的蝦線抽出來，用剪刀把龍蝦尾巴上面的殼從下往上的剪開（這樣方便入味），搞好了后。 就開始做了，點(diǎn)火倒油，多放一點(diǎn)油放入姜片，蒜子（撥皮就好），買回來的大料，炸一小會(huì)，倒入龍蝦翻炒幾下，在加入、鹽、糖、料酒、（加入啤酒，兩斤龍蝦一瓶啤酒，啤酒一定要放），一點(diǎn)水都不用加（切忌），加入味精。

不用蓋鍋蓋，就一個(gè)字《燜》，半小時(shí)出鍋。

。用我教你做的方法，我保證你吃了還想吃，（應(yīng)為我是一個(gè)廚師，呵呵呵、、、、、、、、。

有誰知道“油悶大蝦”怎么做啊？

我自己的做法，感覺還不錯(cuò)啦，供你參考：1、對蝦洗凈，去除沙線，入油鍋煸至外殼發(fā)紅；2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水（以基本漫過所有對蝦為宜），蓋鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，慢慢燜，中間將對蝦翻身幾次，直至湯汁快要收干（若感覺水放多了，開著鍋蓋燒一會(huì)兒，湯汁很快就會(huì)收干）。

3、起鍋前最重要的：放一小勺糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，注意，這兩樣是起鮮的關(guān)鍵，但是不能放多，尤其是醋，幾滴即可。4、裝盤，去除蔥、姜，將對蝦在盤內(nèi)擺好，澆上湯汁即可。

特點(diǎn)：咸中帶鮮、鮮中有甜、甜中略酸，孩子們一定很喜歡。此菜無需放味精、雞精已十分鮮美。

京味十足油燜大蝦（圖解）li20/viewthread?tid=393722extra=page%3D1chinapet/bbs/viewtopic?t=378349手把手教你做油燜大蝦~（有圖?。┫憷蔽r（組圖）li20/viewthread?tid=368175extra=page%3D1番茄醬燜大蝦（組圖）li20/viewthread?tid=342687extra=page%3D1自制長沙口味蝦（圖解）li20/viewthread?tid=305322extra=page%3D1自制麻辣小龍蝦（圖解）li20/viewthread?tid=355018extra=page%3D1椒鹽皮皮蝦（圖解）li20/viewthread?tid=234741extra=page%3D1黃金蝴蝶蝦（圖解）li20/viewthread?tid=167233fpage=1翡翠大蝦（附圖）（感謝 kjyhao 提供）li20/viewthread?tid=166617fpage=1sayy/ztlm3?lb=%CF%BA多種大蝦的圖 *** 法油燜大蝦的做法對蝦10個(gè)。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。

做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。

油燜大蝦菜系：山東菜主料：對蝦4-6頭輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋（一滴）。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。

食尚Tips：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。我配酒：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。

若是配白酒最好用清香型酒，因?yàn)榫频南阄哆^濃會(huì)遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強(qiáng)。不要以為二鍋頭很廉價(jià)，其實(shí)配這道蝦很適宜。

除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現(xiàn)蝦肉的細(xì)膩、 *** 。油燜大蝦主料：對蝦500克調(diào)料：蔥、姜絲、料酒、味精、雞蛋、香油、水淀粉、鹽、醬油、醋、熟豬油各適量做法：（1）對蝦去頭去殼，去須去腿，剔去脊背沙線，洗凈切成段，先用鹽腌一下，再用水淀粉調(diào)的糊上漿。

（2）醬油、鹽、味精、料酒、醋、鮮湯調(diào)成鹵汁。 （3）鍋燒熱放油，明火油放煙時(shí)將 蝦放入，炸煎至金黃色，撈出控油。

（4）鍋內(nèi)再放入熟豬油少許，先下蔥、姜絲熗鍋，炒出香味后放入蝦段，倒入鹵汁，攪勻顛翻幾下，入味后，淋香油出鍋即可。特點(diǎn)：蝦肉鮮嫩，色澤紅艷。

油燜大蝦大蝦，常指對蝦，它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美、營養(yǎng)豐富。油燜大蝦是山東風(fēng)味菜肴，紅艷漂亮的外形，顯得格外富麗堂皇。

主料：大蝦750克。調(diào)料：味精2克，鹽5克，克，醋10克，料酒20克，蔥絲、姜絲各5克，高湯150克，花生油50克。

做法：1、將大蝦剪去須、爪，擇去頭部的沙包，抽去背部的沙腸，洗凈，2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入大蝦煎炒，至呈金紅色時(shí)加姜絲、蔥絲、料酒、鹽、白糖、醋、味精和高湯，燜5分鐘左右，先將蝦出鍋碼在盤內(nèi)，再把汁收干，將剩下的蝦油淋在大蝦上即成。特點(diǎn)：色澤油亮，蝦 肉鮮嫩，甜咸適口。

注意事項(xiàng)：煎蝦的火候要掌握好，火不要太急，時(shí)間不要太長，不要煎糊。油燜大蝦step1.買蝦step2.洗凈，剪去蝦須和蝦腳step.3把蝦背剪開，去除沙線（如果蝦小，此步可以略過）step.4把蔥白切絲，數(shù)量要多些，和蝦一同腌漬10分鐘step.5炒鍋加油炒熱，然后加入蔥絲煸炒，直到炒出蔥香味step.6放入大蝦，少許糖、鹽和料酒，煸炒step.7待蝦顏色變紅，再煸炒2分鐘出鍋油燜大蝦配料：主料 對蝦750克，青蒜段少許。

調(diào)料 熟大油100克，蔥、姜各25克，白糖75克，鹽2克，料酒15克。特色：色紅潤，味甜咸，肉鮮美。

菜系：other操作：（1）先將蝦須、蝦頭剪去，去掉沙腸沙包，每只蝦剁成2段。（2）炒勺上火把熟大油燒熱，將蔥、姜（拍松）和蝦段放入勺中稍煎，待蝦色發(fā)紅、肉發(fā)挺時(shí)，烹入料酒，加入雞湯（適量）、白糖、味精、鹽，用小盤扣在蝦上，小火烤5分鐘將盤起出，把蝦翻過來再烤5分鐘，汁變濃再翻兩下盛入盤，將青蒜段撒在蝦上即可。

油燜大蝦原料：鮮大蝦250克，熟豬油50克。