今天給各位分享地瓜做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)拔絲地瓜的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
地瓜的10種家常做法大全
地瓜香甜可口、容易消化、老少皆宜。接下來推薦地瓜的幾種做法給大家。
操作方法
01
地瓜餅：把地瓜蒸熟，然后放入碗中弄成地瓜泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉圓壓平，放入油鍋中煎至兩面金黃色。
02
拔絲地瓜：把地瓜切成塊，在熱油鍋中把地瓜炸熟，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之后放入白糖，用小火慢慢熬，等到糖融化后，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變?yōu)榧t色，把糖漿均勻的淋在地瓜上，讓每一塊地瓜都粘上糖漿。
03
炸地瓜條：把煮熟的地瓜碾成泥，把面粉、奶粉和地瓜泥混合攪拌，弄成條狀，表面裹上一層面包糠，放入微熱的油鍋中炸至金黃色即可。
04
地瓜粥：大米洗凈煮成粥，把地瓜切成片蒸熟，碾成泥，攪拌在大米粥里，即可食用。
05
煮/蒸紅薯。這是最簡(jiǎn)單的吃法。將紅薯外面的泥洗凈，不去皮，放入高壓鍋或是電飯鍋，加適量水，煮熟即可。也可以將紅薯切成厚片，放在蒸屜上，隔水蒸熟。
06
烤地瓜。很多城市的大街小巷都能看到推著大烤爐賣烤地瓜的，那個(gè)香哦！在家里也可以做，只要有烤箱或是微波爐就行。將地瓜洗凈，不去皮，放入微波爐的不用擦干，包上一些廚房用紙，用高火烘烤；放入烤箱的則要擦干水分，放在烤盤上，在預(yù)熱好的烤箱中烘烤。記住要翻面，讓地瓜每一面都烤熟。
07
地瓜干。這是小時(shí)候最喜歡吃的零食之一了，還記得當(dāng)時(shí)有個(gè)鄰居大爺?shù)睦霞医?jīng)常會(huì)托人送來，他也總是會(huì)分給我們一些，那味道至今懷念。將地瓜洗凈，放入高壓鍋煮熟。取出放涼之后去皮再切成條，若是熱的時(shí)候切是無法定型的。選晴朗的天氣，在家里的陽臺(tái)上把地瓜條晾曬幾日，期間要不時(shí)地翻面，讓地瓜能均勻地晾曬。大約四五天之后，就可以食用了。
08
炸紅薯球。前面的步驟同薯餅，只是面團(tuán)和好之后，只需揪一點(diǎn)點(diǎn)搓成球即可，也可以裹上面包糠。注意，炸丸子都是要用涼油下鍋，紅薯球也不例外，等到薯球變得略微有些焦黃即可撈出。
09
地瓜飯，煮飯前30分鐘先將米用水洗凈，備用，番薯（甘薯）切成1厘米的骰子狀，用水沖洗，將米和番薯放入電飯鍋內(nèi)，加入一般煮飯程度的水量，加入鹽攪拌后，按下開關(guān)開始煮，煮好后立即攪拌，盛入碗中，灑上白芝麻末。
10
地瓜煎餅，將地瓜泥與細(xì)砂糖一起拌勻；低筋面粉過篩，備用，將山藥泥加入蛋、鹽一起拌打均勻后，加入作法1的地瓜泥，再加入作法1的低筋面粉一起拌勻成_稠狀備用，取一平底鍋燒熱后，涂上薄薄的沙拉油，再放入適量的作法2，煎成金黃色略焦即可。
紅薯的各種家常做法有哪些？
紅薯的7個(gè)家常做法參考：
1、蒸紅薯?xiàng)l
原料：紅薯
做法：把紅薯每一條都洗干凈，然后把整條整條的紅薯放進(jìn)鍋里，然后往鍋里加入適量的水，蒸20分鐘左右。
2、紅薯片
原料：紅薯
做法：把紅薯去皮，洗凈再蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟即可。
3、地瓜小點(diǎn)心
原料：地瓜、白木耳、蜂蜜。
做法：把地瓜去皮切小塊，再把白木耳泡軟切碎，然后把兩者放在一起加水煮爛，最后加入蜂蜜調(diào)味即可。
4、紅薯蔥餅
原料：紅薯、蔥花、面粉、食鹽。
做法：將紅薯洗凈再蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、食鹽等攪拌均勻，再捏成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即可。
5、紅薯南瓜粥
原料：紅薯，南瓜
做法：鍋內(nèi)適量水燒開，再放入紅薯，用中火煮十五分鐘。然后加入南瓜中小火煮約十分鐘，煮熟即可。
6、烤紅薯
原料：紅薯
做法：把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟即可。
7、小米紅薯粥
原料：紅薯、小米、鹽、白糖。
做法：將小米倒入鍋中洗凈，再將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。加入少量鹽，然后用大火煮開后換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化，再加入白糖即可。
地瓜的10種家常做法
地瓜的10種家常做法有如下：
主料：地瓜3個(gè)、花生油2兩。
輔料：白糖2匙。
1.地瓜洗凈削皮，切塊。
2.鍋里油熱倒入地瓜。
3.炸至金黃撈出。
4.鍋里油倒出，加水和糖。
5.聞到糖香，糖變色，完全成泡泡。
6.倒入炸好的地瓜快速翻勻，盛出就好了。
地瓜的做法有哪些
現(xiàn)在已經(jīng)是秋季了，正是地瓜上市的季節(jié)，很多人對(duì)于地瓜、紅薯常常都會(huì)搞混。有人甚至認(rèn)為這兩種食物是一樣的，那么到底是不是一樣的呢，地瓜的做法又有哪些?怎么做才好吃?下面一起來看看。
地瓜的做法有哪些
地瓜的做法很多：烤地瓜、蒸地瓜、地瓜粥、地瓜餅等等。喜歡吃什么樣子的都根據(jù)自己的喜好。
地瓜糯米餅
1、我們首先將地瓜的外皮清洗干凈，因?yàn)榈毓鲜巧L(zhǎng)在土中的，會(huì)帶有很多泥土，所以要清洗干凈。
2、然后將地瓜放入冷水中進(jìn)行煮熟。
3、等煮熟之后，我們將地瓜用勺子壓成地瓜泥，并加入適量的紅糖，隨后將地瓜泥與糯米粉融合在一起。
4、我們用手不斷的揉捏面團(tuán)，直到面團(tuán)的表面變得光滑。
5、隨后我們將面團(tuán)分成小面團(tuán)，一定要均勻的分。
6、把每個(gè)小面團(tuán)用手掌壓扁，慢慢的用手指擴(kuò)大面團(tuán)，使它變成一個(gè)圓形。
7、這時(shí)就可以預(yù)熱平底鍋了，倒入油，等鍋熱了，將餅一個(gè)個(gè)放入，等兩面都變成金黃色了就可以吃了。
地瓜和紅薯的區(qū)別
1、外觀
首先它倆的外觀就不一樣，地瓜的外表類似于大陀螺，而且表面是凹凸不平的，起伏很大。外皮的顏色是淡黃色的，還有一股特殊的清香，比較像中藥的味道。紅薯的表皮是紅色的，就從這一點(diǎn)上就可以看出兩者之間的差別。它們所屬的科目也是不同的。
2、內(nèi)部
首先外觀上是不一樣的，那么它的內(nèi)部呢?地瓜的皮可以直接用手剝，而且剝皮很簡(jiǎn)單，并且還有中藥的味道。它的果肉是白色的，而紅薯呢，外皮是需要削的，里面的果肉可分為三種顏色：橘紅色、白色、黃色。
3、吃法
地瓜適合生吃和涼拌，因?yàn)樗目诟惺潜容^脆的，而紅薯的吃法是蒸煮、炒制。
紅薯是什么
紅薯的學(xué)名是番薯，它的葉子長(zhǎng)度可達(dá)到13厘米，寬度達(dá)到13厘米。所含的營(yíng)養(yǎng)元素十分豐富：蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、維生素等等的營(yíng)養(yǎng)元素，可以有效預(yù)防便秘，對(duì)于心臟的保護(hù)十分顯著。它的葉子也是可以食用的，我們可以用來煸炒，也能做湯吃。
地瓜是什么
地瓜的學(xué)名是白地瓜，它是屬于豆科植物的，它是生長(zhǎng)與土壤內(nèi)的，種子是不能吃的，有毒。現(xiàn)在主要生產(chǎn)地是中國(guó)的西南部。地瓜的皮和果肉都是白色的，而且沒有任何籽、核。它的味道會(huì)帶點(diǎn)泥土的氣息，有些人可能不習(xí)慣，但是它的吃法很多，拔絲、煮粥都是可以的。
地瓜和紅薯其實(shí)是兩樣事物，現(xiàn)在大家都明白了吧。現(xiàn)在正是吃地瓜的季節(jié)，我們可以將地瓜做餅吃，味道是非常甜美的。在購(gòu)買的時(shí)候，一定要分清地瓜和紅薯，別買錯(cuò)了。
地瓜最簡(jiǎn)單的做法
紅薯的做法如下：
材料準(zhǔn)備：紅薯適量、玉米片適量、油適量、水適量、糖適量。
1、鍋里放比平時(shí)炒菜多一倍的油，調(diào)小火不斷去翻炒玉米片，使玉米片膨脹變大，然后倒入盆里放涼備用。
2、紅薯去皮，切成小指粗細(xì)的長(zhǎng)條。
3、在紅薯?xiàng)l上撒上淀粉，然后用雙手上下去翻抖地瓜條，使表皮都能均勻沾上一層淀粉。
4、鍋內(nèi)燒油，油溫達(dá)到7-8成熱時(shí)，放入地瓜條溫火炸制。
5、炸至地瓜表皮微黃，就可以撈出瀝油。
6、另起鍋，準(zhǔn)備熬糖漿，糖水比例是2:1，小火熬至糖漿變稠微黃就可以關(guān)火，中間不要去攪拌糖水，這樣會(huì)使糖水翻砂。
7、最后，把紅薯?xiàng)l放入鍋里翻炒，使每一根地瓜條都能均勻裹上糖漿，用筷子一根根的夾到裝了玉米片的盆里，上下、左右多翻顛幾下盆，使地瓜條表面都能裹上玉米片就可以擺盤了。
注意事項(xiàng)：
1、紅薯油炸溫度不可過大，時(shí)間不可過長(zhǎng)，會(huì)容易炸過頭。
2、糖漿熬制，需要注意時(shí)間及火候。
紅薯的100種做法
1、烤紅薯
家?？炯t薯做法：
原料：紅薯。
做法：紅薯洗凈，瀝干水分烤盤內(nèi)放一張錫紙，再把紅薯放入烤盤烤箱預(yù)熱220度，中層烤20分鐘左右打開烤箱，將紅薯翻面，再烤20分鐘即可熟透。
2、清蒸紅薯
用料紅薯2個(gè)。
做法；紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸半小時(shí)時(shí)間到蒸好了裝入盤中。
3、紅薯玉米粥
用料；菜心幾根，玉米粉一把，紅薯一個(gè)，枸杞適量，鹽適量。
做法；紅薯切丁備用，青菜切丁備用，玉米粉一把備用，一碗涼開水將玉米粉倒入水中攪拌均勻備用，電飯鍋中放入適量水燒開，放入切好的紅薯，煮熟紅薯煮熟后將調(diào)好的玉米汁倒入鍋中，燒開后加入青菜，最后放入適量鹽，煮好后盛入碗中，可以撒幾粒枸杞點(diǎn)綴。
4、炸紅薯丸子
用料；紅薯，200克，面粉10克，糯米粉20克，油適量。
做法；紅薯去皮洗凈切成薄片上鍋蒸熟用勺子壓成泥加入面粉、糯米粉揉成團(tuán)。
取適量的面團(tuán)揉成丸子鍋中倒入適量油燒至六成熱時(shí)放入紅薯丸子，小火炸至金黃色撈出控油。
5、拔絲地瓜
用料；地瓜450克，白砂糖90克，食用油適量。
做法；地瓜去皮洗凈切方塊白砂糖鍋到油燒熱，把地瓜塊放入中小火炸制微微發(fā)黃撈出備用炒鍋到少許油，放白糖小火慢慢把糖花開，直到出現(xiàn)拉絲狀。
把炸好的地瓜放入，迅速翻均勻出鍋倒入抹了油的盤子。
