本篇文章給大家談?wù)勓╋灥淖龇ǎ约把帑溠╋灥淖龇▽?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
雪餅的做法
1.準(zhǔn)備一個大碗 依次倒入糯米粉。
2.玉米淀粉。
3.白砂糖
4.最后加入純牛奶，要緩慢地導(dǎo)入，不然會有顆粒。
5.拿個打蛋器同一個方向攪拌，大概10分鐘就行 。
6.在準(zhǔn)備一個無水無油的碗，過濾最少3次，越細(xì)膩越滑越有彈性的皮。
7.過篩過的液體用保鮮膜包著，在保鮮膜上扎孔。
8.鍋中倒入沒過蒸剔架的水，把糯米皮放上去大火蒸30分鐘。
9.不粘鍋小火準(zhǔn)備導(dǎo)入260克純牛奶 白砂糖。
10.煮至冒泡后的牛奶依次導(dǎo)入麥片， 不停地攪拌。
11.攪拌均勻后倒入玉米淀粉再攪拌， 攪拌后的燕麥餡是流動的狀態(tài)。
12.接下來準(zhǔn)備糯米熟粉。（炒后的熟粉是微黃的，不是微黃就是沒熟）
13.糯米粉還熱就加入黃油 ，待黃油在碗里慢慢融化。
14.涼透后帶上手套 往里抓勻。
15.直到光滑面團(tuán)。
16.熟粉鋪在桌布上 ，量30克一個劑子用搟面杖 搟開 依次把所有的團(tuán)團(tuán)搟好 放置一旁備用 ?此配方可做30克一劑 18個。
17.稱拿上 一張皮30克 餡料20-25克一個 交叉對折封口 。
18.底下用油紙墊著，怕黏 。
19. 喜歡吃涼的可以放冰箱冷藏1-2小時 ，成品。
雪餅的配方做法 求解
雪餅的配方做法如下：
主料：磨漿江米面1塊、紅豆沙適量、玉米油適量。
輔料：白糖少許、枸杞少許。
做法步驟：
1、將豆沙搓成6個大小均勻的小球。
2、將少許溫水拍入解凍過的江米面中，揉成柔軟的面團(tuán)。
3、取少許面團(tuán)，搓成小球狀。
4、將面團(tuán)摁扁，放入豆沙球。
5、包緊封口，團(tuán)圓（可以在手上蘸少許油潤滑防粘）
6、再摁扁成餅狀。
7、鍋里放玉米油加熱至6成熱時，放入餅炸，一面炸熟后翻面，油餅漂浮起來并且有少許裂痕就說明炸熟了。
8、撒上白糖和枸杞裝飾，美味的雪餅即制作完成。
雪餅怎么做
雪米餅（雪餅）的做法步驟：
食材:粘米粉（或大米） 300g,開水（如果用大米則改涼水） 220g-260,鹽（可選） 3g,糖（可選） 30g
方法/步驟
1、如果使用大米制作，提前將大米用涼水浸泡6小時，然后連米帶水用料理機(jī)打成米漿（打之前放入鹽和糖），打好的米漿用細(xì)密的紗布過濾出多余水分，得到生米團(tuán)。
2、粘米粉和鹽、糖混合均勻入開水，用木勺翻拌，不燙了之后用手慢慢捏成生米團(tuán)
3、生米團(tuán)光滑不粘手，但是一掰就開的狀態(tài)是最好的
4、生米團(tuán)掰成小碎塊，散在盤中盡量不要疊加。是為了受熱均勻熟的快
5、盤子裹上保鮮膜（留一個小口讓熱氣散出）。微波爐最高火一分鐘取出，稍涼后把碎塊捏成團(tuán)重新掰碎。重復(fù)此步驟直到米團(tuán)熟透（生米團(tuán)是傻白的，熟了的米團(tuán)會有半透明的視覺效果）。也可以上鍋蒸，10-15分鐘
6、熟米團(tuán)借助保鮮膜整形成直徑5cm，長約21cm的圓柱體
7、熟米團(tuán)切厚度約7mm的厚片
8、將厚片一邊按壓一邊搟開成厚度5mm直徑6cm的米餅片
9、現(xiàn)在來干燥米餅片，這一步至關(guān)重要也簡單的要命！必須要干透，越干燥最后蓬松的效果越好！你可以使用各種你有的條件來完成風(fēng)干過程。比如曬太陽吹電扇吹空調(diào)扔進(jìn)烘碗機(jī)扔進(jìn)帶烘干功能的人奶瓶消毒機(jī)，或者進(jìn)冰箱冷藏，不同條件干燥時長不同而已
10、干燥好并且恢復(fù)室溫的米餅胚掰斷時有清脆的"啪"聲，斷面整齊有光澤。
雪米餅的熱量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于油炸食品的，因為雪米餅屬于非油炸的膨化食品，吃了不會像油炸食品那樣發(fā)胖。需要注意的是雪米餅最好也不要多吃，什么東西吃多了都會有一定的副作用，偶爾的吃幾次沒有太大的問題，不會對身體造成太大的影響。
