本篇文章給大家談?wù)剰V西荔浦芋頭的做法，以及廣西荔浦芋頭的做法大全對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
廣西荔浦芋頭怎么做好吃？
主料：荔浦芋頭250g、臘肉100g
輔料：生抽適量、蔥花適量
1、半肥半瘦的臘肉切薄片
2、芋頭切厚片
3、一層芋頭一切臘肉疊放在大碗里
4、一大荷葉把大碗包起來放到鍋里，放水燒開。蒸二十分鐘。
5、蒸好后打開荷葉在碗里放些生抽再虛蒸三四分鐘。蒸好后切蔥花放在上面。
6、略拌一下就可以了。
荔浦芋頭的做法竅門
荔浦芋頭
芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效，能夠合理運送營養(yǎng)物質(zhì)，使皮膚皮膚潤澤，同時提高機體的免疫力。芋頭里最好的數(shù)荔浦芋，它肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味。同時個頭大，芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等成份，具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃、強身健體之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養(yǎng)佳品，大人小孩皆宜。
今天介紹七種做法，總有一種你喜歡！
一、清蒸芋頭
原料：芋頭、白糖
做法：
1、芋頭削去粗皮，洗凈，切成大塊；
2、裝入蒸碗，上蒸籠蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸著白糖食用。
二、芋頭排骨煲
材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
三、拔絲芋頭
主料：芋頭適量
調(diào)料：白糖4勺，水1勺，植物油適量
做法：
1、芋頭削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1:4，旁邊的勺子是用來計量的，大約一勺水，四勺白糖。（最好選用綿白糖。這是因為綿白糖中含有20%的轉(zhuǎn)化糖，而轉(zhuǎn)化糖能抑止糖漿熬制過程中的晶體形成）
2、油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟，撈出。（最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。）
3、炒糖，很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許，放入水和白糖（1:4），小火，用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白色變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動。
廣西茘蒲芋頭的做法
主料
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芋頭適量
輔料
培根
適量
調(diào)料
食鹽
適量
雞精
適量
蠔油
適量
香油
適量
植物油
適量
荔浦芋頭的做法
1.將芋頭洗凈切成塊，放入鹽、雞精、香油拌勻；臘肉切成丁；
2.將拌好的芋頭放入器皿中，撒上臘味，上籠蒸8-10分鐘；
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭上即可。
廣西荔浦芋頭的做法
荔浦芋頭扣肉、芋頭糖點、香炸拔絲芋頭、芋頭排骨、芋頭蒸肉餅、芋頭糕。
1、荔浦芋頭扣肉。這是一道相當(dāng)經(jīng)典的大菜，不管是任何酒席都必上的菜肴，還一次上倆。做法就是采用扣肉夾住芋頭，調(diào)上特有的醬汁，上蒸籠蒸。
2、芋頭糖點。這是把芋頭做成甜點的吃法。把芋頭切成若干小段，上鍋蒸熟之后放入糖汁中一起熬至微焦就可以出鍋了。
3、香炸拔絲芋頭。芋頭切細(xì)，用油鹽香炸后，拌上自己喜歡的醬汁和蔥花就可以了。
4、芋頭排骨。芋頭和排骨其實也是相當(dāng)絕配的，可以是蒸也可以是燜，做法不一。
5、芋頭蒸肉餅。這道蒸菜相當(dāng)簡單了，只需要把肉和芋頭分別剁碎，然后混在一起，放入調(diào)料就可以蒸了，十五分鐘即可關(guān)火。
6、芋頭糕。在眾多的糕點里面，香咸的芋頭糕也是相當(dāng)好吃的。把芋頭和米粉混合一起，放入肉末和鹽油蒸成芋頭糕，喜歡香煎的也可以煎一下。
廣西荔浦芋頭怎么做好吃
不知道廣西荔浦芋頭怎么做好吃呢？荔浦芋頭蒸肉就很好吃，而且是電飯煲版，簡單上手，還不耽誤太多的時間。保證零翻車就能做出一道經(jīng)典美食。這道菜沒有復(fù)雜的烹飪技法，但是想要做的好吃，關(guān)鍵就在給肉去腥上。
1、 提前給肉去腥。取1斤瘦肉，把它提前放在清水中浸泡半小時，泡出肉中的血水，清水中一定要加入料酒。然后倒去血水，再用清水反復(fù)泡2次，每次間隔5分鐘。這樣才能有效的去除肉中的腥味，而且蒸出來的肉不發(fā)暗。（如果采用焯水的方式，肉質(zhì)會發(fā)緊，后面腌制的時候，就影響入味了。）泡完血水之后，把肉切成片，再控水30分鐘，讓多余的水分瀝出，后面腌制的時候，更容易入味。
2、 腌肉。將瀝干的瘦肉放入碗中，放入一勺生抽、半勺蠔油，一勺料酒、一勺醋、一湯匙胡椒粉、再加上蒸肉粉，用手充分抓勻，腌制20分鐘讓其充分入味。這里用的是專用的蒸肉粉，里面調(diào)料搭配很豐富，而且還有鹽，因此腌制的時候，我們就不用放鹽了，按照自己的口味酌情添加。
3、 芋頭蒸肉。將荔浦芋頭去皮切成塊狀，平鋪在的大盤中，然后將腌制好的肉碼在芋頭上。電飯煲中放水，放蒸架，再把盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水蒸。打開排骨模式或者煮飯模式。時間久一點，芋頭會更加軟糯。因此，等電飯煲停了之后，不要著急打開鍋蓋，再燜10分鐘左右。然后一道香氣撲鼻的芋頭粉蒸肉就大功告成了。香糯的芋頭與濃郁的蒸肉糾纏在一起，芋頭也吸足了肉的鮮香，吃完后讓人回味無窮。
以上就是關(guān)于廣西荔浦芋頭怎么做好吃的全部介紹了。
