今天給各位分享爆炒羊肉的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)爆炒羊肉的家常做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

羊肉怎么炒好吃

羊肉想要炒的好吃，不妨試試以下步驟：

1、碗中倒入羊肉片300克，倒入適量姜絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2克，生抽5克、鹽3克、淀粉5克，腌制15分鐘。

2、冷鍋熱油，下腌制好的羊肉爆炒2分鐘。

3、加入適量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入鹽3克翻炒均勻。

4、倒入適量洋蔥、香菜，炒軟后出鍋。5、羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱

爆炒羊肉的家常做法

爆炒羊肉的做法最正宗的做法：

主料：羊腿肉300克、洋蔥1個(gè)。

輔料：精鹽適量、白糖少許、蛋清1個(gè)、淀粉半勺、味精少許、孜然半勺、辣椒粉半勺、生抽1勺、蠔油1勺。

步驟：

1、羊肉切片放入少許精鹽淀粉和蛋清腌制入味。

2、鍋中燒水焯一下羊肉。

3、鍋中放油炒洋蔥。

4、放入孜然。

5、放入羊肉。

6、放入生抽和蠔油。

7、放入辣椒粉。

8、炒均勻關(guān)火。

9、香辣鮮香。

怎樣炒羊肉片好吃竅門

爆炒羊肉片好吃做法。主料有羊后腿肉、洋蔥、醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水淀粉、植物油。

第一種做法：

1、羊后腿肉去掉筋膜，洗凈，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻;

2、洋蔥剝?nèi)ダ掀ぃ们逅磧?，切成小塊。爆炒羊肉片

3、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水淀粉調(diào)成芡汁。

4、凈鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油。

5、炒鍋上火燒熱，加入適量底油，下入洋蔥塊煸炒片刻。

6、再放入蔥花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。

第二種炒羊肉的做法：

主料羊肉片250克、紅皮洋蔥1個(gè)、香菜5棵輔料生抽1勺、蠔油1勺、白糖小半勺、精鹽適量。

1、羊肉片自然解凍。

2、用滾開水燙一下，肉片變白即可。

3、撈出控干水分。

4、香菜切寸段，洋蔥切絲。

5、鍋中放橄欖油，放洋蔥煸炒出香味。

6、放羊肉片翻炒。

7、放蠔油和生抽。

8、大火煸炒放香菜和白糖出鍋。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。

羊肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、脂肪酸、維生素A、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，羊肉中的蛋白質(zhì)是組織形成和生長(zhǎng)的主要營(yíng)養(yǎng)素。磷有助于維持細(xì)胞膜的正常功能，有助于維持骨骼和牙齒健康。維生素A有助于維持正常視力，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常生理功能。

怎樣炒羊肉又鮮又嫩又好吃

羊肉能促進(jìn)血液循環(huán)，提高身體的抗寒能力和免疫力，是秋冬必吃的滋補(bǔ)佳品，特別適合手腳發(fā)冷的朋友。爆炒羊肉是很多人都愛吃的一道菜，其做法十分簡(jiǎn)單，重點(diǎn)在于掌握火候和羊肉的處理方法。下面給大家分享羊肉鮮美嫩滑、不膻不腥的做法！

準(zhǔn)備食材:

羊肉、蔥、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋蔥、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉

制作過(guò)程:

1、爆炒羊肉要求速度比較快，所以一般要用羊肉片來(lái)炒制，在羊肉切片之前，必須先冷凍一下，容易切成薄片。

2、切好羊肉片之后，用花椒和清水燒開煮十分鐘熄火，將羊肉片快速放入燙變色，立馬取出瀝干備用（作用:可以除去膻味和血水，但要注意焯羊肉片時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則影響口感）。

3、蒜拍碎，姜切絲，青椒切塊，蔥切絲，香菜切段，洋蔥切絲。

4、熱鍋放油燒燙，放入蒜、蔥、姜煸香，倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒制片刻。

5、青椒、洋蔥焯水瀝干后倒入炒制，加入香菜、生抽、老抽、少許鹽炒均勻，用生粉勾芡倒入炒均勻出鍋裝碟。

小提示:

1、羊肉已經(jīng)斷生了，下油鍋炒制也要?jiǎng)幼骺?，防止炒老了?/p>

2、羊肉選有點(diǎn)肥的更香。

3、用花椒、孜然粉，能提香和去膻味。