本篇文章給大家談?wù)勄鄄损W的做法大全，以及芹菜餡的做法大全家常菜對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
芹菜餡怎么做
1、面和成面團(tuán)餳半小時(shí)2.芹菜洗凈切小粒
3.豬肉切粒放輔料腌制半小時(shí)備用
4.把肉和芹菜摻在一起加花生油調(diào)好，因?yàn)樽鋈怵W的時(shí)候輔料已經(jīng)加足，所以這里就不用加其他的調(diào)味品了！
5.把面搓成長(zhǎng)條，切成小塊搟成皮備用
6.面皮里放上適量的餡包成餃子！芹菜洗凈切碎備用。
豬肉洗凈剁成末備用。
芹菜末和肉末放大碗里，加料酒、生抽、醬油、鹽、雞精、五香粉。
攪拌均勻備用。
取一張餃子皮，沿餃子皮外圈抹一點(diǎn)水，這樣餃子粘得比較牢。
放上餡包起來(lái)。全部包好備用。
鍋入清水燒開(kāi)，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把餃子放進(jìn)去加蓋煮。
加蓋再煮開(kāi)，然后再打開(kāi)蓋煮至皮熟。
1.芹菜去葉洗凈，用開(kāi)水焯燙一下，撈出過(guò)一道涼水，瀝干水分后切成細(xì)末，在擠干芹菜中的水分。
2.蔥、蒜、姜切末備用。
3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿拧?/p>
4.然后將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續(xù)攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。
6.將餃子皮對(duì)疊，在中間捏緊一處，再?gòu)挠叶酥饾u捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴(yán)，捏成月牙狀即可。
7.依據(jù)上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8.鍋內(nèi)加足量的水，燒開(kāi)后用勺子攪動(dòng)一下，再下餃子。然后用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開(kāi)，餃子浮上水面即可。
芹菜餃子餡的正宗做法
餃子是有著很多種的，里面的餡料都是不一樣的。下面是我為大家整理的關(guān)于芹菜餃子餡的正宗做法，歡迎大家的閱讀。
材料：
豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎
2、絞好的瘦肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會(huì)影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對(duì)多，可以把瘦肉餡再用刀剁細(xì)。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買(mǎi)來(lái)品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調(diào)料的瘦肉餡，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動(dòng)的同時(shí)，應(yīng)該能感覺(jué)到瘦肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動(dòng)了。
5、瘦肉餡中加入水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個(gè)方向充分的攪動(dòng)，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說(shuō)明吃足了水分。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的瘦肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，瘦肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來(lái)，就是水打多了。
7、把打好水的瘦肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來(lái)撰干，加到瘦肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開(kāi)始包餃子了。
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，對(duì)人體健康有非常大的好處。對(duì)于高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化的患者都有一定的益處。因此，這類(lèi)的患者可以適量吃點(diǎn)芹菜餃子，輔助病情的治療。
芹菜餃子餡做法家常
導(dǎo)語(yǔ)：大家都知道做餃子其實(shí)最重要的是餡料，那么好吃的是怎么做的'呢，我分享芹菜餃子餡的做法給大家吧。
芹菜餃子餡做法家常
食材：
主料:豬肉200g芹菜100g
調(diào)料:食鹽適量醬油適量味精適量調(diào)和油適量胡椒粉適量
做法：
1.在面粉中放入一個(gè)雞蛋，然后將面粉揉均勻。放在一旁備用。
2.在買(mǎi)來(lái)的肉餡里加入精鹽、胡椒粉、醬油、味素、蔥末、姜末等調(diào)料，然后攪拌均勻。
3.將芹菜去根、葉，洗干凈后用開(kāi)水焯一下。拿出切成細(xì)末。
4.將切好的芹菜放入肉餡中，攪拌均勻。
5.將面肉均，切段，搟皮，然后將餡包好。
6.將包好的餃子放入鍋內(nèi)煮。餃子皮鼓起表示已經(jīng)熟了。撈出，就可以食用了。
芹菜餃子餡怎么做
芹菜餃子餡做法如下：
原料：豬肉末、芹菜、雞蛋、餃子皮、鹽、雞精、花椒粉、蝦皮、香蔥、生姜、香油、味精、白胡椒粉、白糖。
第1步、芹菜蝦皮水餃的材料。為省事我在菜場(chǎng)買(mǎi)的餃子皮，主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生姜、香蔥、芹菜，調(diào)料：香油、鹽、味精、雞精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。
第2步、先將芹菜焯水。
第3步、再將芹菜、香蔥、生姜切末與調(diào)好的雞蛋、掉聊、肉沫全部混合拌勻?yàn)轱溩羽W。
第4步、拌勻后的餃子餡放置20分鐘。
第5步、包餃子，下鍋煮熟。
第6步、一盤(pán)熱氣騰騰的芹菜蝦皮做好了。
芹菜餃子餡做法大全
方法/步驟
1.因?yàn)榻g肉太大，如果直接用，會(huì)影響“打水”的質(zhì)量和餃子的口感。顆粒越大，吸水越少，顆粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。
2.芹菜摘下洗凈后，放入沸水中焯一下，直到變軟。
3.取出冷卻，然后切成顆粒。
4.洋蔥、姜末、鹽、雞蛋、味精、純花椒粉，一般不用袋裝五香餡，自己買(mǎi)質(zhì)量好的辣椒用料理機(jī)打成粉。加適量醬油，不要用醬油。一般的醬油味道不好，顏色太深。李錦記選的醬油很好，夠新鮮，顏色剛剛好。
5.有時(shí)間的話，可以把準(zhǔn)備好的餡料放入冰箱冷藏30分鐘以上，更入味。
