本篇文章給大家談?wù)勍米尤庾龇?，以及兔子肉做法視頻對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
兔子肉怎么做最好吃
兔子肉最好吃的做法如下：
1.先來準(zhǔn)備食材。
5瓣大蒜拍一下備用。
切3片姜備用。
3小段大蔥對半切開備用。
1把花椒1把麻椒1把干辣椒1片香葉準(zhǔn)備好備用。
兔肉1斤切塊泡出血水洗凈備用。
豬五花150g切塊泡出血水洗凈備用。
2.點(diǎn)火熱鍋，鍋熱后倒入3小勺油，油熱后將花椒麻椒香葉大蒜大蔥辣椒大料一起放入鍋中炒出香味兒。
3.然后下入五花肉中火翻炒至剛變白（介意豬肉或減脂的別下豬肉了，只接炒兔肉，步驟是一樣的）。
4.加入1勺老抽翻炒上色后加入1勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
5.倒入1罐500ml的啤酒，大火燉開。
6.開鍋后下入準(zhǔn)備好的兔肉，大火燉煮，變色后放一勺糖翻拌均勻，也可以放零卡糖。
7.轉(zhuǎn)移進(jìn)高壓鍋，燉40分鐘，普通鍋里燉也可以，看著點(diǎn)別干鍋，高壓鍋更軟爛入味一些。
盛出來就可以吃啦。
超級美味，這個(gè)湯泡飯泡餅都巨好吃。
小貼士：
不用高壓鍋的話燉的時(shí)候看著不錯(cuò)小心別干鍋。
不加一滴水的紅燒兔肉（兔子全身都是寶，幾乎沒脂肪微麻微辣超好吃。）
兔子肉的家常做法有哪些
兔子肉具有高蛋白(含蛋白質(zhì)21~23%)、高賴氨酸(賴氨酸占蛋白質(zhì)的9.6%)、高消化率(達(dá)85%)、高煙酸(高達(dá)12.8毫克/百克);低脂肪(僅為4.9%)、低膽固醇(為65毫克/百克)、低熱量等特點(diǎn)。下面是我給大家整理兔子肉的家常做法有哪些?
兔子肉的家常做法1
材料
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精
做法
1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時(shí)，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時(shí)放雞精即可。
兔子肉的家常做法2
材料
主料：兔肉 調(diào)料：蔥段，姜，醬油，鹽，白砂糖，料酒，植物油
做法
第一步：將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時(shí)間。
第二步：鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
第三步：炒鍋洗凈上火燒熱，下油，加入白糖，燒制成紅色后下兔肉，同時(shí)放姜片，料酒，醬油，白糖進(jìn)行煸炒。
第四步：加入適量清水，燒沸后改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟。
第五步：加入蔥段收濃鹵汁，起鍋裝盤即可食用。
兔子肉的家常做法3
材料
凈兔肉300克，紅辣椒、水發(fā)香菇各50克，香蔥粒10克，料酒、醬油各10克，熏醋20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉30克，湯25克，辣椒油20克，油750克。
做法
1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味，再用濕淀粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑熟，倒入漏勺。
3、鍋內(nèi)放油30克，加湯、料酒、醬油，下入香菇、辣椒煸炒。
4、下入肉丁、熏醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入辣椒油，裝盤即成。
兔子肉的家常做法4
材料
主料：兔肉1500克
輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉(zhuǎn)為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。
兔子肉的做法
燉兔肉
主料：兔肉500克，
調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克
做法：
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用;
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油;
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
3食用兔肉時(shí)需注意幾點(diǎn)
1、兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法;可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。一齡兔的肉質(zhì)最好，可以煎、炒、炸、蒸、超過一齡的兔肉只宜紅燒、紅燜、清燉。炒兔肉絲，最好用雞蛋清拌一下，這樣炒出的肉絲不卷起，顏色潔白，味道鮮嫩。
2、兔肉和其他食物一起烹調(diào)會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。選用配料時(shí)，不宜選用附子、炮姜、肉桂等燥熱性的，而應(yīng)選用海帶、海蜇、枸杞、香菇等溫涼性的。
3、兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易煮爛。
4、兔肉性涼，宜在夏季食用。寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。
5、主治氣血不足或營養(yǎng)不良癥的兔肉補(bǔ)虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
6、兔子用清水泡去血水，大約一天時(shí)間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發(fā)白，這樣吃起來沒有土腥氣。烹調(diào)前必須用涼水將兔肉沖洗干凈，并應(yīng)將其生殖器官、排泄器官及各種腺體和整條脊骨起出。烹制時(shí)要多放油，因兔肉瘦多肥少?？о萌?/p>
兔肉的做法有哪些呢？
一：【泡椒兔丁】辣爽鮮嫩，開胃下飯。
主要用到的材料有：兔肉300克，泡椒醬30克，黃燈籠辣椒醬20克，干辣椒10克，蔥花10克，蔥姜蒜各3克，生粉20克，鹽，雞精，料酒，生抽，蒜苗，黃豆芽各適量。
制作工藝：（1）首先將兔肉砍成塊，隨后放入清水中，抓洗干凈去除血水以及雜質(zhì)，接著瀝干水分。（2）將兔肉放入碗中，調(diào)入鹽，味精，生抽，料酒，蔥姜抓制起膠上勁，隨后撒上適量生粉，攪拌均勻。（3）起鍋入水，水燒開后，放入兔肉文火煮制斷生，撈出沖涼備用。
（4）鍋洗凈入油，倒入蒜苗炒炒香，加入黃豆芽煸炒至斷生，調(diào)入鹽，味精炒制熟透，即可鋪在碗底。備用。（5）鍋洗凈入油，放入泡椒醬，黃燈籠辣椒醬，煸炒一會，倒入蔥姜蒜，炒制一下，注入清水，文火煮沸，加入兔肉煮制湯汁濃稠入味。調(diào)入鹽，味精調(diào)味。（6）隨后倒入盤中，撒上干辣椒，蔥花，青花椒，鍋中燒熱油，淋在表面爆香。放上香菜即可。
二：麻辣兔丁
麻辣酥香，開胃下飯。
主要用到的材料有：兔肉300克，干辣椒15克，干花椒5克，火鍋底料20克，郫縣豆瓣醬10克，蔥姜蒜各3克，白芝麻5克，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉各適量。
制作工藝：（1）首先將兔肉砍成小塊，隨后倒入清水，抓洗干凈血水以及雜質(zhì)，瀝干水分后，調(diào)入鹽，蔥姜，雞精，料酒，生抽抓制起膠上勁，撒上適量生粉攪拌均勻，備用。（2）鍋中放入足量油，油溫升至五成熱，下入兔肉炸制金黃撈出，控油備用。（3）鍋中留下少許底油，下入郫縣豆瓣醬，火鍋底料煸炒出紅油，加入蔥姜蒜炒制出香味，此時(shí)倒入兔肉，翻炒均勻，撒上干辣椒，干花椒炒制一會，撒上白芝麻，翻炒熟透，即可出鍋。
兔子肉的家常做法簡單好吃
用料：新鮮兔肉1000g、大蔥1根、東古一品鮮生抽20g、老抽10g、鹽適量、白糖適量、蠔油20g、郫縣豆瓣醬50g、東古料酒適量、花椒數(shù)粒、八角2個(gè)、干辣椒適量、大蒜7瓣、生姜1小塊。
步驟：
1、我買的兔子是超市出售的，已經(jīng)處理好的整只，清洗后泡掉血水，沖洗干凈，切成小塊備用。
2、冷水入鍋，放入生姜、適量料酒、蔥結(jié)焯水2分鐘，撇去浮沫。
3、撈出，冷水沖洗干凈瀝干水份備用。
4、備好香料：八角、花椒、桂葉、辣椒干、大蒜、生姜。
5、鍋中入油，倒入香料翻炒一下，加入2勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
6、加入2大勺東古一品鮮醬油，1勺老抽、3大勺料酒、1勺白糖繼續(xù)熬煮2分鐘。
7、倒入兔子肉。
8、翻炒均勻，加入適量食鹽。
9、加入大蔥段繼續(xù)翻炒。
10、然后加入適量開水，沒過兔肉。
11、大火煮開，小火煮30分鐘，然后加入蘿卜塊，繼續(xù)燜煮20分鐘。
12、然后開大火收汁。
13、最后加入蒜苗。
14、出鍋裝盤。
15、炒雞好吃、麻辣入味。
兔子肉怎么做好吃又簡單
好吃有簡單的兔子肉做法如下：
主料：兔肉1只。
輔料：花椒殼適量、姜少許、大蒜適量、干辣椒適量、醋少許、豆瓣醬適量、油適量。
1、將兔肉切塊，淘洗干凈后入水焯一下，可加入幾片柚子樹葉或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。
2、熱鍋入油，油量大于肉量為宜，油熱后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒殼兒提香，要記得不時(shí)翻轉(zhuǎn)兔肉，避免受熱不均情況的出現(xiàn)，待肉表面呈淺黃色時(shí)熄火，撈出肉塊，倒出多余的油，留一點(diǎn)油在鍋底。
3、熱鍋，鍋中油再次熱以后，放入花椒殼兒，三秒鐘以后迅速倒入兔肉翻炒。
4、適當(dāng)翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣醬，豆瓣醬多少根據(jù)個(gè)人口味，不能太少也不能太多，然后繼續(xù)翻炒。
5、豆瓣醬炒勻后放入干辣椒、蒜，姜少許。然后放鹽，炒勻，起鍋即可。
