今天給各位分享馬鮫魚的做法大全的知識，其中也會對馬鮫魚最好吃的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

馬鮫魚的做法

馬鮫魚是很多人喜愛選擇，這樣魚吃的時候，對身體沒有任何影響，不過在吃馬鮫魚的時候，要注意方法，很多人對它制作并不是很清楚，下面是我整理收集的馬鮫魚的做法大全，歡迎閱讀參考！

馬鮫魚的做法 1

茄汁馬鮫魚

材料

馬鮫魚半只

豆腐2塊

西芹2根

大蒜2瓣

葵花子油

生抽少許

糖 適量

番茄沙司適量

雞精少許

做法

1、西芹切片。

2、大蒜拍扁。

3、豆腐切方塊，大油鍋炸成金黃，盛起。

4、馬鮫魚粘竿淀粉，放大油鍋炸至金黃，盛起。

5、余少許油，下大蒜和西芹翻炒。

6、加入魚塊和豆腐塊，加生抽、沙司、糖還有清水。

7、大火燒開，改中火繼續(xù)燒一會。

8、起鍋前加少許雞精。

薄荷豉油馬鮫魚

材料

馬鮫魚，鹽，美極鮮，果酒，薄荷

做法

1.馬鮫魚洗凈吸干水份，用鹽抹一下，放入平底鍋中兩面煎至金黃

2.倒入美極鮮和果酒，差不多收汁時再灑上一把洗凈的薄荷葉

香姜蔥油馬鮫魚

材料

馬鮫魚肉6塊(每段2.5cm左右)

雞蛋汁 1粒

粟粉 1碗

青蔥1把 5-6根(切段)

大洋蔥1個(切塊)

蒜蓉 1顆(大小10片)

老姜 6片(切絲)

鹽 半茶匙

食油

醬清

蠔油

白糖半茶匙

做法

1、把馬鮫魚塊分別蘸好蛋汁再沾粟粉。

2、燒熱油，讓粉末馬鮫魚逐一放入鑊里煸炸至金黃色。起鑊盛入盤中排好。

3、接著把蒜蓉姜絲鹽投入熱魚油里爆香。

4、加入洋蔥塊和青蔥段翻炒5分鐘淋入醬清和蠔油適量。

5、最后灑半茶匙白糖炒伴均勻。

6、熄火后把香蔥油料全倒在香酥馬鮫魚片上，即成。

馬鮫魚的做法 2

馬鮫魚的營養(yǎng)價值：

1、平咳、補氣

馬膠魚的肉質(zhì)細膩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，具有平咳、補氣的作用，對體弱咳喘有一定的食用療效。因此我建議大家可以經(jīng)常食用馬鮫魚哦，香煎馬鮫魚就非常不錯，不僅制作方法簡單，而且食用效果也非常好。

2、神和防衰老

馬鮫魚的營養(yǎng)價值你還在知道哪些呢，常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，對治療貧血、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱等癥均有一定輔助療效。婦女生完小孩之后，家人就會用馬鮫魚煲湯給她們喝，這樣不僅能夠補充營養(yǎng)，還有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)。

馬鮫魚的做法大全：

1、煎馬鮫魚

材料 ：馬鮫魚400克。

調(diào)料 ： 花生油、姜末、白酒、鹽。

做法 ：

1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干過后切成1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌上幾分鐘。清除余下的液，抹上細鹽(比平時做菜略多，忌過咸)，撒上一些姜末，用密封器皿裝好，放到冰箱冷藏室，腌24小時。

2、熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，一片片的放到鍋內(nèi)，猛火煎上1分鐘過后轉(zhuǎn)小火，煎到焦香泛黃，轉(zhuǎn)面同樣的煎制。

3、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉因失水過多。表面煎干過后裝盤。

特點 ：外焦里嫩，肉質(zhì)非常的細密，鮮咸香滑。不添加任何多余的`調(diào)料，以素面朝天的姿態(tài)，凸顯原汁原味。

2 、 菇馬鮫魚

食材準備

馬鮫魚取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙。

(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥取一中匙，黃油取60克

(B)精鹽一小匙， 胡椒粉取半小匙，面粉和檸檬汁各兩中匙。

做法 ：

1、將馬鮫魚洗凈抹干水，加入調(diào)料(B)拌勻。

2、在煎盤內(nèi)加色拉油兩大匙，用高火5分鐘，在放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉(zhuǎn)一次。

3、盤內(nèi)加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調(diào)料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上。

功效 ：精品主食、補氣食譜哮喘食譜、咳喘食譜貧血食譜。

3、馬鮫魚餃

主料 ：鲅魚300克，肥膘肉150克,荸薺100克，小麥面粉250克。

輔料 ：韭黃20克。

調(diào)料 ：姜3克，鹽5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，雞蛋75克。

馬鮫魚餃的特色：

鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發(fā)出絕妙深奧的鮮活味感！

4、鮫魚燜豆干

主料 ： 普寧豆干5塊、馬鮫魚250g。

配料 ：油適量、鹽適量、魚露適量、雞粉適量、蔥適量。

做法 ：

1、將豆干一分為四，馬鮫魚洗凈切塊，蔥洗凈切段。

2、置鍋火上，加入油燒熱，放入馬鮫魚。

3、煎至魚肉變色，稍微焦黃，放入豆豉爆香。

4、加入魚露，鹽，雞粉調(diào)味。

5、沿著鍋邊淋入適量的水。

6、大火燒開，放入豆干。

7、燒多10分鐘，放入蔥段即可出鍋。

注意事項 ：

1、大火燒熱油后放入油煎才不會沾鍋。

2、馬鮫魚可請魚販處理后拿回家沖洗一下即可。

馬鮫魚怎么做好吃_馬鮫魚的好吃做法推薦

馬鮫魚具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。你知道好吃的馬鮫魚要怎么做嗎?下面我跟你推薦一下4鮫魚的4種好吃做法。

馬鮫魚的好吃做法(一)

原料:

馬鮫魚 10塊　

配料:

姜、蔥花、青椒、蒜瓣、 郫縣豆醬。

調(diào)料:

白酒、 醬油 、 水。

步驟:

馬鮫魚洗的時候一定要把肚子里面洗干凈了，包括那層黑黑的薄皮，然后還要把魚身上的一層皮要撕掉，聽說那層皮有毒，而且馬鮫魚一定要煮很長時間，第一，入味兒，第二，防止中毒。

馬鮫魚不需要放在用油煎，所以我直接在蔥蒜姜花椒爆香后，加入冷水(最好多加點，因為要煮蠻長時間)。放入洗凈的馬鮫魚，滴點黃酒去腥，然后倒入醬油，放個八角，糖，我還放了點豆鼓醬，海鮮醬，辣椒醬，(香辣比較容易去掉這魚的腥味兒)，大火燒開，然后小火煮入味兒，根據(jù)個人口味兒放點鹽和雞精，在大火收汁即可。

馬鮫魚的好吃做法(二)

1、將馬鮫魚切厚片，用鹽稍微腌一下;

2、盤中盛上面粉，逐塊放入魚塊，兩面沾勻面粉;

3、熱鍋放油，小火煎至兩面金黃;煎好魚后，加醬油，上色;

4、準備姜蔥，切絲，還有青椒斜刀切成馬耳朵形，蒜瓣拍碎;

5、將魚稍微燒一會兒，加入姜蔥蒜，然后加水;

6、大火燒開，中火七八分鐘，然后大火收汁，

7、最后加入青椒略微翻炒半分鐘，關(guān)火，起鍋，裝盤。

馬鮫魚的好吃做法(三)

這是一種南派做法:

1、2斤肉塊去鱗去黑膜去鰭，洗凈后擦干，內(nèi)外抹鹽、料酒和少許白胡椒，腌15分鐘。

2、爆炒蔥姜蒜及半斤洋蔥，下肉塊，加1碗黃酒、2勺冰糖、半碗醬油，加水沒過魚肉。

3、猛火燉煮到湯汁殘余鍋底，烹入3勺黃酒、半勺醋，加適量鹽、味精調(diào)味。

4·可用刀把肉切下來，刺不要，然后做成魚丸，馬鮫魚的肉比較有彈性，是自己家做魚丸最好吃的魚.不要切的太小了，太小時間久了魚會變懈。

馬鮫魚的好吃做法(四)

香茅燒汁煎馬鮫

馬鮫魚之所以富含蛋白質(zhì)，是因為它日常以魚蝦等為食。馬鮫的肉質(zhì)結(jié)實，可口甘鮮，尤以香煎的 方法 烹制為佳，以香茅燒汁炮制為一道既可口又養(yǎng)生的菜肴。 材料:

材料:馬鮫800克，香茅1支，燒汁(瓶裝)20毫升，喼汁，醬油，蔥花各少許，面粉，鹽，胡椒粉，檸檬汁，菜油各適量

做法:

將香茅洗凈，拍碎切段，用中火炒香，加少許水和燒汁，然后煮開成為香茅燒汁，備用;將馬鮫切厚件，以鹽、胡椒粉、喼汁、檸檬汁涂勻，然后兩面粘上面粉(這種做法不宜加入雞蛋，否則會影響馬鮫吸取汁醬的味道)，以中火煎至兩面金黃，下香茅燒汁，兩面翻動，讓魚吸收燒汁的香味，最后撒上蔥花便成。

馬鮫魚的營養(yǎng)價值

1、馬鮫魚肉質(zhì)細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。馬鮫魚原產(chǎn)地新西蘭。在每年入秋后，在我國頻繁活動于東海、黃海和渤海，常在湛藍的濤波里，形成青灰灰的一大片，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。

2、馬鮫魚屬近海溫水性洄游魚類，魚期：4-6月由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟價值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。據(jù)分析，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。

3、馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。

4、馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等;若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是鲅魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鮫魚不適宜食用，以免中毒。

馬鮫魚怎么做好吃

馬鮫魚的做法如下：

主料：馬鮫魚500克

輔料：油30毫升、生抽30毫升、鹽4克、孜然粉3克、姜1塊、蔥1根、蒜2瓣、蔥適量、姜適量、料酒10毫升、白醋10毫升

1、馬鮫魚先洗凈，然后泡去血水。

2、馬鮫魚切片后加入姜絲、蒜末、蔥段，再加入生抽、鹽、白醋、蔥姜料酒攪拌均勻。

3、抓拌均勻后放入密實袋里放入冰箱冷藏一夜。

4、然后電餅鐺倒入適量油，放入腌制好的馬鮫魚。

5、按小火鍵，煎至表面金黃色后撒入孜然粉。

6、將馬鮫魚裝盤，馬鮫魚即可制作完成。

馬鮫魚最好吃的做法

馬鮫魚好吃的做法如下：

主料：馬鮫魚1條。

輔料：鹽1茶匙、大蔥1截、生姜3片、八角1個、干辣椒1個、豆瓣醬1勺、六月鮮醬油1茶匙、糖3克、香菜1根。

步驟：

1、將所有材料準備好。

2、馬鮫魚洗凈去內(nèi)臟，切成1.5厘米厚的塊。大蒜切片，干辣椒掰成段，生姜切片。

3、不沾平底鍋放花生油，保持中火的狀態(tài)，將魚塊放入鍋中煎。

4、煎到表面微微泛白后翻面再煎，直到兩面都成金黃色。

5、鐵鍋中放少許花生油，下入生姜，大蒜，八角和干辣椒，小火煸炒。

6、炒出香味后，將香料撥到一邊，在油中放入六月香豆瓣醬煸炒出醬香味。

7、添入適量的清水。

8、調(diào)入老抽和醬油。

9、放入少許鹽和糖。

10、將水燒開后放入煎好的魚塊，大火燒開，小火煨20分鐘。出鍋前可以放少許香菜。

馬鮫魚的做法大全

馬鮫魚味道最為鮮美，被沿海一帶的人稱為"串烏"，是最受美食 愛好 者追捧的 "魚中極品"。下面就讓我給你介紹一下馬鮫魚的做法大全。

一、香煎馬鮫魚的做法

材料

1. 馬鮫魚塊;

2. 姜片;

3. 蔥段;

4. 鹽;

5. 其它 調(diào)味料：蠔油、生抽、糖。(這些調(diào)味料可要可不要，而且放的話，都只要一點點就夠了)

做法

1. 魚塊洗凈瀝干，用鹽搽勻兩面，腌半小時左右;(我還搽了一點點胡椒粉)

2. 熱油鍋，放姜蔥，爆香后放入魚塊，轉(zhuǎn)中小火把魚塊煎至兩面金黃，姜蔥此時可以棄之不要了;

3. (為了使魚煎出來看上去不會太干，顏色潤澤些，我加了這最后一步)小碗里倒入一點蠔油、生抽和白糖，攪勻，淋在魚塊上，一分鐘后熄火，即可上碟。

二、麻辣馬鮫魚的做法

材料

馬鮫魚，花椒，姜蒜，紅椒，大蔥

做法

1.馬鮫魚切片洗凈瀝干水份，平底鍋兩面煎香

2.準備配料，油爆花椒，姜蒜，下紅椒，大蔥

3.下豆瓣醬炒出紅油

4.放入煎好的馬鮫魚

5.下生抽，鹽，干貝素，少許水，小火燜10分鐘，再大火收汁

三、薄荷豉油馬鮫魚的做法

材料

馬鮫魚，鹽，美極鮮，果酒，薄荷

做法

1.馬鮫魚洗凈吸干水份，用鹽抹一下，放入平底鍋中兩面煎至金黃

2.倒入美極鮮和果酒，差不多收汁時再灑上一把洗凈的薄荷葉

四、馬鮫魚幽庵燒的做法

菜譜 簡介 可使用的魚類有鮭魚、鰤魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等。

材料

馬鮫魚肉400公克，蕪菁1個，檸檬圓片1片，檸檬皮80cc，酒60cc，醬油80cc，柳丁1個

做法

1.將幽庵醬汁材料中的柳丁切成圓片狀，并留下一片備用。將幽庵汁的材料一起混合均勻備用。

2.馬鮫魚洗凈后，瀝干水份，放入作法1的幽庵醬汁中浸泡1小時備用。

3.將馬鮫魚放在烤網(wǎng)中，放入烤箱中烘烤，至七分熟時，用刷子刷上幽庵醬汁，再進烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵醬汁，重復(fù)刷烤的動作至馬鮫魚熟透即可。

4.將蕪菁切成一段圓柱體，上面切出格子刀痕，即可呈現(xiàn)出菊花的樣子，排盤時，先將馬鮫魚排入，旁邊放上檸檬圓片、柳丁圓片，上面再擺入菊花蕪菁，上方用一小圈辣椒裝飾點綴即可。