今天給各位分享甜醋豬腳的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)甜醋豬腳姜的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

糖醋豬腳怎么做才好吃

糖醋豬腳

用料

豬蹄 ? ?半只 ?

陳醋 ? ?2勺 ?

醬油 ? ?5勺 ?

料酒 ? ?1勺 ?

紅糖 ? ?1勺 ?

姜片 ? ?10片 ?

糖醋豬腳的做法

洗凈豬腳，冷水下鍋，煮開后3分鐘撈出

加入陳醋，醬油，料酒，紅糖攪拌腌制15分鐘

切姜片10大片，倒入油鍋翻炒幾下，加入豬蹄翻炒，可加點(diǎn)水防止粘鍋

將腌制的料汁加水后倒入到鍋中

大火煮開后小火煮1小時(shí)

大火收汁

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)，其中以膠原蛋白含量最為突出，還有脂肪、碳水化合物以及豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素A，維生素D，維生素E，維生素K，鈣，磷，鎂等。豬蹄兒防止皮膚干皺、能夠增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，具有美容的功效。豬蹄還有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育、減緩中老年骨質(zhì)疏松的速度。豬蹄還具有通乳的功用，乳汁少的產(chǎn)婦可以適當(dāng)食用。

豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，其中含有大量的動(dòng)物膠原蛋白。這種蛋白攝入人體之后，可以有效的起到滋潤(rùn)皮膚、消除顏面部位褶皺的功效。能夠美白皮膚，消除色素沉著。而從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講，這種豬蹄子可以強(qiáng)腰壯骨、通經(jīng)下乳，對(duì)于腎陽(yáng)虧虛導(dǎo)致的陽(yáng)痿、早泄和產(chǎn)后女性乳汁量少有一定的輔助治療作用。但是需要注意，豬蹄熱量比較高，攝入過(guò)量容易引發(fā)肥胖。

甜醋豬腳怎么搞

豬腳含有豐富的骨膠原蛋白，起到改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，具有美容養(yǎng)顏的功效，所以很多女性朋友都是喜歡豬腳的，而甜醋豬腳更是她們的最爱。因?yàn)樘鸫棕i腳，很開胃，所以很大家歡迎。

材料：豬腳，姜，雞蛋配料：八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，紅糖，鹽

做法：

1.豬腳洗凈，開水燙過(guò)后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干鍋里煎干水份備用。

2.姜去皮,切開或拍松,在干鍋里煎干水份備用。

3.雞蛋煮熟,稍微敲裂蛋殼(留殼補(bǔ)鈣)，或把蛋殼剝?nèi)溆谩?/p>

4.把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦鍋或不銹鋼鍋(醋不能用其他鍋)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入豬腳，姜，慢火煮開，加入適量紅糖，鹽(依個(gè)人口味而定)，雞蛋，煮開約30分鐘后熄火。

5.第2天再用慢火煮開后即熄火，放置1天后就可加熱食用。如要入味些，則多放幾天。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

營(yíng)養(yǎng)分析

1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效

改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;

2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。

上面就是關(guān)于甜醋豬腳的做法了，我們可以看到過(guò)程并不是相當(dāng)復(fù)雜，其中我們還為大家詳細(xì)的介紹了豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豬腳煲甜醋是怎樣煲的

豬腳煲甜醋的做法，是有一定技巧和需要注意的地方的，正宗的烹飪才能達(dá)到更加美味香甜的效果。

豬腳甜醋的做法如下：

1.豬腳切塊放鍋里

2.糖用刀拍碎加入肉里

3.醋小半瓶加入肉里

4.姜一塊拍碎加入肉里，忘記拍照了

5.然后全部材料一起放進(jìn)去攪拌均勻，不要加水，然后放煤氣爐小火慢慢煲，里面沸騰后注意看著，

一會(huì)就攪拌一次防止粘鍋，甜度自己根據(jù)個(gè)人口味加糖，

覺得甜點(diǎn)好吃，我本身就不喜歡那么甜的，但是這個(gè)就要甜點(diǎn)。

6.可以吃咯。

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等成分。

豬蹄還含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)都具有特殊意義。

因此，人們把豬蹄稱為“美容食品”。

吃豬蹄有助于緩解中樞神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)度興奮，對(duì)焦慮、神經(jīng)衰弱和失眠也有效果。

甘氨酸存在于人類脊髓的神經(jīng)元間。當(dāng)間神經(jīng)元被破壞時(shí)，需要補(bǔ)充甘氨酸。

甘氨酸抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和間神經(jīng)元的興奮性。

因此，食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)正常次生神經(jīng)元的功能活動(dòng)有積極的影響。

豬蹄和豬皮含有大量的膠原蛋白，可以在烹飪過(guò)程中轉(zhuǎn)化成明膠。

凝膠網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),可以結(jié)合很多水域,增強(qiáng)細(xì)胞的生理代謝,有效改善身體的生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,

使細(xì)胞可以滋潤(rùn),保持滋潤(rùn),防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚衰老。的過(guò)程。

正宗的甜醋豬腳的做法

桃妹理解的你說(shuō)的酸甜豬腳，不是豬腳姜，就是白云豬手？沒錯(cuò)吧。這兩種豬腳的做法同屬于粵菜，都是酸甜味的，做法也非常簡(jiǎn)單。來(lái)，桃妹教給你。

第一種：豬腳姜的做法。

做豬腳姜最重要的不是豬腳不是姜，而是老冰糖和添丁甜醋。可以這么說(shuō)吧，如果你用一般的糖和一般的醋來(lái)做的話，那就白瞎那些豬腳了。

添丁甜醋是一種藥醋，廣東隨處可以買到。外地就在網(wǎng)上買好了，并不貴，買一瓶回來(lái)夠燒了，記住買致美齋或者八珍，千萬(wàn)別買某天，切記！啥，你說(shuō)你不會(huì)上網(wǎng)買東西？唉，那桃妹教你添丁甜醋怎么熬的行了吧……

買兩瓶珠江橋或者李錦記的香醋，老冰糖（就是那種大塊的不規(guī)則結(jié)晶體的黃冰糖）100克，桂皮，丁香，陳皮，草果，沙姜各少許一起熬開后小火燜10分鐘即可。醋買好一點(diǎn)的啊。

一斤豬蹄配六個(gè)雞蛋，二斤生姜，五十克冰糖。先把雞蛋煮熟以后薄皮，生姜切成小滾刀塊。豬蹄剁塊洗凈后焯水洗凈待用。

準(zhǔn)備一個(gè)瓦罐或者砂鍋，千萬(wàn)不要用鐵容器燉豬腳姜。砂鍋內(nèi)先下點(diǎn)油，把姜塊放進(jìn)去煸炒一下，然后將豬腳也放進(jìn)去煸炒，炒到吐油后倒甜醋，老冰糖。如果不能吃太酸就適量加點(diǎn)水。

大火燒開后小火燉一個(gè)半小時(shí)就好了，先別急著吃，讓它慢慢的泡上半天再說(shuō)。

第二種：白云豬手的做法。

白云豬手是桃妹最喜歡的一道粵菜了，酸酸甜甜，豬蹄的膠質(zhì)和脆爽口感炒好。而且夏天吃，冰冰涼涼的，特別的舒服。

白云豬手的關(guān)鍵是跟泡椒豬腳，糟鹵豬腳一樣，要浸泡。做法很家常，很簡(jiǎn)單。

先把豬腳真?zhèn)€洗凈，毛刮干凈，否則會(huì)讓人倒胃口的。然后用繩子吧豬腳捆的緊緊的，這樣做出來(lái)的豬腳會(huì)很漂亮。

豬腳冷水下鍋，加姜片，白胡椒，料酒大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘讓它吐盡血沫后撈出洗凈。重新放入冷水，加姜片，白胡椒，料酒大火煮開后小火煮40分鐘就行了。白云豬手不要求酥爛，一定要在咬得動(dòng)的前提下盡可能的脆爽，這才是地道的白云豬手。當(dāng)然如果牙口不行，那就燉爛吧，沒辦法了。

趁著燉豬腳的時(shí)候我們準(zhǔn)備浸汁。白醋一瓶倒入鍋內(nèi)燒開，加100克白砂糖，20克鹽后繼續(xù)小火煮沸3分鐘后放涼后加檸檬汁和冰塊待用。

煮熟的豬腳出鍋后先放到水里沖洗后砍塊，然后把已經(jīng)變涼的豬腳立刻倒入糖醋汁里浸泡10個(gè)小時(shí)左右即可。時(shí)間越長(zhǎng)越好吃哈。

以上就是兩種酸甜豬腳的做法了，怎么樣，不難吧？但是做出來(lái)很有面子也很好吃的喲。第一種非常滋補(bǔ)，第二種又非常清爽，快動(dòng)手做吧。

廣東的甜醋豬腳的做法

甜醋豬腳是一道獨(dú)具廣東特色的佳肴，屬于粵菜，主料是豬蹄、姜，口味是酸甜，工藝是燉，中級(jí)難度。 有補(bǔ)益氣血，健脾醒胃，活血祛瘀的功效。

制作材料

豬腳、甜醋一瓶、老姜一大塊。

制作方法

準(zhǔn)備好食材。（豬腳、雞蛋、姜、醋）

先把豬腳洗干凈，再煲它10分左右。撈起。

再剁小塊。

再把雞蛋煲熟。

煲好的雞蛋去掉殼。

姜用刀拍扁。

然后把豬腳、雞蛋、姜放在砂鍋里。

再放上少許冰糖。

倒上甜醋。（半瓶）

材料、調(diào)味料都加上后，大火煲開，轉(zhuǎn)小火燜45分鐘。

燜的過(guò)程中，翻拌一下，然后再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至熟。

燜熟后再加上少許鹽。即可。

糖醋豬腳的做法

糖醋豬腳的做法：原料：豬腳、鮮姜、酸姜、八角、香葉、冰糖、黑米醋、白醋、醬油。

做法步驟：

第1步、燒一鍋水，處理好的豬腳過(guò)一下水。豬腳可以讓賣豬肉的剁好，回來(lái)清洗干凈。

第2步、過(guò)過(guò)水的豬腳夾出來(lái)。

第3步、準(zhǔn)備一些姜，八角香葉類平時(shí)自己習(xí)慣放的香料。

第4步、鍋里下少許油，小火，豬腳放下去翻炒幾下，如果買到肥的多的話就側(cè)重把部分油煸出來(lái)。

第5步、八角香葉姜等，以及冰糖，一股腦放下去翻炒。冰糖有點(diǎn)融即可。

第6步、倒入醬油，炒勻。

第7步、倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以。

第8步、倒入熱水，大火燒開，最小火慢燉。

第9步、偶爾開鍋翻一下。

第10步、準(zhǔn)備一點(diǎn)酸姜。

第11步、出鍋前一分鐘左右，加入酸姜。

第12步、輕輕的把酸姜拌到豬腳里即可。