本篇文章給大家談?wù)勽~香雞蛋的做法，以及魚香雞蛋的做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
開水燙生雞蛋帶殼的能燙熟嗎？
你好同學(xué)，開水燙雞蛋是燙不熟的，我們?cè)诜兴兄箅u蛋還需要八九分鐘才能煮熟，用開水燙一下怎么能燙熟呢？不能的。要放到鍋中煮的。
希望能幫到你。
雞蛋最好吃的做法是什么？
我一個(gè)人在家，不知道吃什么，不想點(diǎn)外賣也不想對(duì)付，因?yàn)橐粋€(gè)人的時(shí)候也要好好吃飯，翻了翻冰箱，有雞蛋，有青椒有木耳有胡蘿卜，想到自己好久沒吃蓋飯了，就用這幾樣食材給自己做一份蓋飯吧！
我特喜歡吃魚香味的菜，它口感酸，辣，咸，甜俱備，不管大人還是孩子，都很喜歡魚香味的美食，我每次去餐館吃飯，一定會(huì)點(diǎn)一個(gè)魚香味的菜。今天就做一個(gè)魚香雞蛋，配上米飯，中午的飯菜就是它了。
這道菜里沒有魚，也沒有肉，食材簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單，但是味道卻完勝有肉的菜品，米飯吸飽了魚香味的湯汁，吃一口都是一種滿足。當(dāng)然，這道菜也有不足的地方 就是太費(fèi)米飯了，一不小心就給吃撐了?，F(xiàn)在把做法分享給大家，喜歡的朋友記得點(diǎn)贊收藏！
【魚香雞蛋蓋飯】
所需食材：
雞蛋三個(gè)，木耳適量，青椒兩個(gè)，胡蘿卜一小段，香蔥兩根，生姜一塊，大蒜三瓣，食用油適量，食用鹽適量。
1.準(zhǔn)備食材并清洗干凈，木耳放一勺白糖提前泡發(fā)（木耳中放一勺白糖，可以快速泡發(fā)）。
2.雞蛋打入碗中，放少許鹽，一勺料酒打散，雞蛋中放一勺料酒，可以去蛋腥味，炒出來的雞蛋更香更蓬松。
3.青椒切絲，胡蘿卜切絲。
4.木耳切絲，大蒜切片，生姜切絲，香蔥切段。
5.魚香汁的調(diào)配：
碗中放一勺白糖，適量的鹽，一勺香醋，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺玉米淀粉，半碗清水，拌勻備用。
6.鍋中放油，倒入蛋液，炒散后盛出備用。
7.鍋中再放少許油，放大蒜，生姜炒香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8.倒入青椒絲，胡蘿卜絲翻炒。
9.倒入炒好的雞蛋，淋入魚香汁翻炒。
10.青椒和胡蘿卜絲炒軟，放胡椒粉雞精，撒上蔥段，即可出鍋。
11.魚香雞蛋炒好啦！米飯也燜好了，給自己盛了滿滿一大碗米飯，再配上魚香雞蛋，一份超美味的魚香雞蛋蓋飯就做好啦！
太香太好吃了，一個(gè)人的時(shí)候，我就會(huì)做這份蓋飯，食材簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，味道還特好。朋友們學(xué)會(huì)了也給自己做起來吧！比外賣還好吃哦！
雞蛋的十種做法
一、魚香雞蛋
【食材準(zhǔn)備】雞蛋，胡蘿卜，尖椒，蔥，蒜，豆瓣醬，生抽，糖，醋，淀粉
【操作步驟】
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
2、胡蘿卜和尖椒切成細(xì)絲，再切點(diǎn)蔥花蒜末備用。
3、鍋里倒油燒熱，先把蔥花炒香，把打散的雞蛋放入鍋中，不要立刻翻動(dòng)，炒至雞蛋定型后，攪散，然后炒出雞蛋香味，盛出來備用。
4、雞蛋盛出來后，鍋里接著倒入少量油，放入蒜末炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、把胡蘿卜絲和辣椒絲放入紅油中炒熟，最好炒得軟一點(diǎn)，和雞蛋一起炒不要太清脆的。
6、配菜炒熟后，放入雞蛋，炒勻后，加入1勺生抽，2勺糖，適量香醋，適量水淀粉，翻炒到濃稠，水淀粉變透明，就可以出鍋了。
二、番茄雞蛋黃瓜湯
【準(zhǔn)備食材】西紅柿，黃瓜，雞蛋，蔥，鹽，糖，胡椒粉
【操作步驟】1、把西紅柿黃瓜清洗干凈分別切成薄片。
2、蔥切成蔥花備用，鍋里倒少量油，放入蔥花炒出香味。
3、放入西紅柿和黃瓜炒出水分，將黃瓜和西紅柿翻炒一下再加入湯。
4、加入清水，然后大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
5、煮到西紅柿和黃瓜變軟之后，在湯里面加入半碗水淀粉，水淀粉是淀粉和水按1：2的比例調(diào)配的。
6、邊加入打散的雞蛋，邊用筷子順著一個(gè)方向攪拌，雞蛋就會(huì)變成薄薄的蛋花浮在表面上了，最后加入鹽，少量糖和胡椒粉，就可以出鍋了。
三、蒸水蛋
【準(zhǔn)備食材】雞蛋，水，鹽，油，蒸魚豉油
【操作步驟】1、先把雞蛋打進(jìn)碗里，然后用筷子把蛋清和蛋黃攪散，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
2、在打散的雞蛋液中加入一些水，然后把蛋液和水充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓蛋液和水融合，這樣蒸出來的蛋羹口感才會(huì)滑嫩。雞蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之間，喜歡吃嫩一點(diǎn)的就多放一點(diǎn)水，喜歡扎實(shí)一點(diǎn)的就少加點(diǎn)水。
3、把與水混合好的雞蛋液過一遍篩，這樣蛋液才能細(xì)膩均勻，沒有雜質(zhì)。
4、在碗上面蓋一個(gè)盤子或者蓋一張保鮮膜，保鮮膜要用耐高溫的PE保鮮膜，保鮮膜上面要扎幾個(gè)排氣孔。
5、把雞蛋碗放在蒸鍋上，中小火煮到雞蛋凝固，然后取出來上面淋一點(diǎn)蒸魚豉油和香油就可以了。
四、醬炒雞蛋
【準(zhǔn)備食材】洋蔥，大蔥，雞蛋，油，鹽，黃豆醬
【操作步驟】1、先把洋蔥切成絲備用，把雞蛋打入碗中，用筷子攪散，在打散的蛋液中加一點(diǎn)點(diǎn)五香粉和大蔥末。雞蛋液中加入蔥末，在蔥末炒熟的時(shí)候，會(huì)增加雞蛋的香味，這樣雞蛋吃起來沒有蛋腥味，而且口感更香。
2、不粘鍋底倒入適量的油燒熱，油然后下入打散的雞蛋液，油溫最好高一點(diǎn)，這樣炒出來的雞蛋外香里嫩，整體口感不會(huì)偏老，而且還會(huì)有香味。
3、雞蛋定型之后從鍋里盛出來，然后再倒一點(diǎn)油，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。
4、放入炒好的雞蛋快速翻炒一下，注意雞蛋和洋蔥不能一起炒，因?yàn)檠笫[比較硬，炒軟需要的時(shí)間較長，如果把雞蛋和洋蔥一起炒，雞蛋口感會(huì)變老。
5、加入一點(diǎn)黃豆醬和鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，喜歡香菜的可以再加點(diǎn)香菜末。
五、苦瓜炒蛋
【準(zhǔn)備食材】苦瓜，雞蛋，鹽，油，蠔油
【操作步驟】1、苦瓜洗凈，中間切開，去掉里面的瓤，切成片后放入鹽水中浸泡一會(huì)。
2、鍋里加入清水燒開，放入苦瓜片焯燙2分鐘。
3、鍋里放入油燒熱，加入雞蛋炒至雞蛋凝固，然后放入燙好的苦瓜，加入少量鹽和蠔油，拌勻就可以出鍋了、
用雞蛋作為主料，你認(rèn)為哪一道菜才夠絕？
說到雞蛋大家再熟悉不過了，它是我們生活中比較平價(jià)的營養(yǎng)品，里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，如果是上學(xué)的孩子家長每天早晨都會(huì)給他們煮兩個(gè)雞蛋，煎兩個(gè)雞蛋等等。如果家里有孩子和老人的，就算是普通年輕人的家里在平常生活中也是少不了雞蛋的。
用雞蛋作為主料，你認(rèn)為哪一道菜才夠絕？
雞蛋在我們生活中很常見，那么我們用它來制作各種各樣的美食也是非常常見的，因?yàn)殡u蛋的做法有很多，我們可以用來炒雞蛋，蒸雞蛋糕，烤雞蛋糕，煮雞蛋，煎雞蛋等等。不管是哪一種雞蛋的做法，在生活中都很受歡迎。
如果是用雞蛋來炒菜的話，最常見的就是西紅柿炒雞蛋，畢竟這道菜是很多人掌握的第一道菜，方法比較簡(jiǎn)單，不過西紅柿炒雞蛋的做法太過于普遍，沒有創(chuàng)新性。今天就給大家分享一個(gè)用雞蛋為主料來制作的一道美食，這道美食叫做魚香雞蛋。我認(rèn)為這道用雞蛋做出來的菜，口感才更棒。大家都聽說過魚香肉絲，其實(shí)魚香雞蛋和魚香肉絲的做法，差不多，只是把肉絲換成了雞蛋，但是口感卻不亞于魚香肉絲。接下來就給大家分享一下魚香雞蛋的具體做法。
魚香雞蛋的具體制作方法。
食材：雞蛋，胡蘿卜，青椒，木耳，大蒜，生姜，大蔥，豆瓣醬，料酒，生抽，白糖，淀粉，干紅辣椒。
1，三個(gè)雞蛋，磕碗中充分打散，加入兩勺清水，放鍋中炒熟。胡蘿卜去皮切絲，青椒切絲，木耳泡發(fā)也切絲，把胡蘿卜，青椒，木耳，放進(jìn)鍋中焯水。
2，魚香料汁，一勺料酒，兩勺生抽，一勺白糖，一勺淀粉，加入半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3，鍋中放入油油熱之后，放干紅辣椒炒出香味，再把大蒜末，生姜絲，蔥花，豆瓣醬，放進(jìn)去煸炒出香味之后，直接加入胡蘿卜，木耳，青椒，翻炒倒進(jìn)去料汁。
4，等鍋中的料汁變得稍微濃稠了之后，就把雞蛋放進(jìn)去，翻炒均勻，直接盛出鍋。
注意事項(xiàng)。
1，炒雞蛋的時(shí)候里面加入清水，炒出來的雞蛋口感會(huì)更嫩。
2，胡蘿卜，青椒，木耳焯水的時(shí)候，先放進(jìn)去，胡蘿卜和木耳，然后再放青椒，青椒很容易熟。
3，料汁大家要按照，這個(gè)比例來配置，如果想要增加的話，可以在原基礎(chǔ)上，按照比例來增加。
4，雞蛋等快出鍋的時(shí)候再放進(jìn)去。因?yàn)殡u蛋已經(jīng)炒熟了，放進(jìn)去早的話，變老口感就會(huì)不好。
結(jié)語。
魚香雞蛋的做法和魚香肉絲的做法大同小異，只是把肉絲換成了雞蛋。用雞蛋為主料做出來的魚香雞蛋，我覺得口感是非常棒的，而且顏色搭配上也比較好看，蔬菜和雞蛋搭配，營養(yǎng)會(huì)更加均衡。喜歡的朋友可以試一試。
炒雞蛋時(shí)你最喜歡放什么炒？
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，今年的雞蛋直接飆升到6塊錢一斤，很多人都表示現(xiàn)在雞蛋和豬肉都吃不起了。但是即使這么貴的價(jià)格，雞蛋和豬肉的營養(yǎng)還是不容忽視的。在我們老家，一般串親戚最常用的就是雞蛋。
但是雞蛋一般怎么炒菜好吃呢？我們家常見的一般是西紅柿炒雞蛋，青椒炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，韭菜雞蛋等等各種家常菜的做法。其實(shí)在各種各樣的炒雞蛋中，小董個(gè)人感覺魚香雞蛋的做法還是在家里最受欢迎，做法簡(jiǎn)單又家常，味道非常的好吃。
——【魚香雞蛋】——魚香味十足，做法簡(jiǎn)單，味道爽口，營養(yǎng)豐富，家常菜
【主要食材】：雞蛋5個(gè)，胡蘿卜，青椒，木耳，蒜，蔥，淀粉
【調(diào)料】：生抽，白糖，醋，鹽，
【具體制作步驟】：
第一步：打雞蛋
我們準(zhǔn)備好5個(gè)雞蛋，在碗中打入這五個(gè)雞蛋，用筷子打散備用
第二步：處理配菜
第二步：處理配菜
我們首先將準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，然后先將胡蘿卜切片，再切成絲；青辣椒去頭去籽，切成絲；提前將木耳用熱水泡發(fā)，然后將木耳切成絲；大蔥切成片，蒜拍碎，剁成末
第三步：調(diào)制料汁
我們先調(diào)制一下制作魚香雞蛋的料汁，首先在碗中放兩勺生抽，三勺醋，四勺白糖，少量的鹽，放適量的淀粉，加入少量清水，攪拌均勻備用
第四步：煎雞蛋
首先在鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋液，將雞蛋炒至定型盛出來，然后打散成大塊盛出備用
第五步：烹飪食材
鍋中倒入油，油熱倒入切好的蔥蒜炒香，然后放入胡蘿卜和木耳，木耳炒熟放入青椒，放入雞蛋，翻炒均勻放入調(diào)好的料汁，翻炒均勻大火收汁即可
這樣簡(jiǎn)單又好吃的魚香雞蛋就做好了，雞蛋這樣做開胃又下飯，看著就流口水
——【魚香雞蛋之“十萬個(gè)為什么”】——
1、做魚香雞蛋的配料應(yīng)該怎么處理？
答：魚香雞蛋和魚香肉絲的做法有點(diǎn)相同，配料也是相同的，胡蘿卜，青椒和木耳搭配炒出來的味道非常好吃，而且營養(yǎng)也豐富，這些配料處理的時(shí)候一定要將木耳處理干凈，根部去掉，然后切成絲，其他的配料也切成絲，這樣炒出來的非常好吃。
2、煎雞蛋時(shí)應(yīng)該怎么煎？
答：相信煎雞蛋大家都會(huì)煎，但是有時(shí)候掌握不好，煎出來的雞蛋容易焦糊，而且口感不是特別的鮮嫩，其實(shí)煎雞蛋時(shí)，我們一般要掌握好火候，將雞蛋液倒入鍋中之后，開中小火慢煎，煎至雞蛋定型之后翻一下面另一面稍微煎一下即可，這樣煎出來的雞蛋鮮嫩美味，又不會(huì)焦糊。
