今天給各位分享家常茶葉蛋的做法的知識，其中也會對茶葉蛋的做法大全家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

茶葉蛋家常簡單做法

教你煮茶葉蛋技巧，簡單幾個步驟，做出來的茶葉蛋特別入味

做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試。

用料：

雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，冰糖，花椒，醬油，老抽，鹽。

做法：

將雞蛋表面洗凈，放入鍋中，加入適量冷水。（如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。）

開火，將鍋內(nèi)的水燒開后再煮6~8分鐘。（煮的時間長短，還是要根據(jù)雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。）

時間到后，關火，取出，放入冷水中過涼。（這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。）

將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，盡量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這里還有一個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器里。然后搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個一個的敲了。）

鍋內(nèi)重新?lián)Q干凈的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。

關火，讓雞蛋在湯汁里面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太咸。

愛吃茶葉蛋的可以試下這個做法，這樣做出來的茶葉蛋超好吃，做法又很簡單。

茶葉蛋的制作方法 家常茶葉蛋

茶葉蛋的制作方法家常茶葉蛋如下：

用料：雞蛋7個、老抽4大勺、料酒1大勺、香葉2片、八角1個、花椒6-8粒。

步驟：

1、先把雞蛋清洗干凈，要小心哦！易碎品！泡在水里反復沖洗幾遍。

2、準備一個煮鍋，倒入足量清水，放進雞蛋，冷水下鍋是關鍵哦！中火煮開后轉(zhuǎn)小火煮4-5分鐘。注意蛋白容易煮熟，后面還有燉的過程。煮蛋不要火太大，容易爆裂。

3、煮好的雞蛋撈出來，放入冷水中。這也是完美剝蛋的方法，熱脹冷縮原理，會讓蛋白和蛋殼分離，可以剝出一顆光滑完整的蛋。

4、沖過涼水，我們要把雞蛋輕輕磕開一些裂縫，但是不要完全剝出。準備調(diào)制料汁的食材，可以用黃豆醬油，老抽等，加上料酒，八角，香葉，花椒，香料里面八角是無可替代的！其他可不加。還有重要的是茶葉，綠茶和紅茶比較合適，我家里只有茉莉花綠茶，所以還泡出了茉莉花的香味。普洱茶，白茶，烏龍茶之類的盡量避免。

5、將料汁倒入煮鍋里，加足量的水，放入磕好的蛋，至少沒過60%。中火加熱煮20-30分鐘關火。煮的越久越入味，關火后靜止泡一夜，第二天早餐就可以吃啦！吃不完要冷藏哦。

茶葉蛋的家常做法

茶葉蛋的家常做法

茶葉蛋顧名思義主角是茶葉和蛋，茶葉可以使用綠茶和紅茶，但最好的搭檔還是紅茶，紅茶香而不澀，濃而不苦，色澤極佳。做茶葉蛋可快可慢，但味道絕佳的茶葉蛋一定需要長時間在鹵水中浸泡。所以這就是茶葉蛋好吃的關鍵所在，那么有沒有小伙伴想要知道茶葉蛋怎么做的呢？不妨跟隨我的步伐一起看看下面的內(nèi)容吧，喜歡的話就收藏。

茶葉蛋的家常做法1

制作時間：20分鐘

難易程度：一般

口味：鹵香

分類：鹵菜

主食材：紅茶5克、雞蛋6個

輔料：花椒3克、八角2個、茴香2克、姜2片、草果1個、甘草1克、香葉3片、桂皮1小塊

步驟：

1、雞蛋洗凈后冷水入鍋；

2、水開后煮8分鐘，撈出雞蛋；

3、用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋；

4、鍋內(nèi)重新入水；

5、燒開后將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內(nèi)；

6、水開后放入敲碎的雞蛋；

7、放入姜片、鹽、老抽、生抽、白糖；

8、煮5分鐘，盛出即可；

9、雞蛋煮好泡在鹵汁里，越久越入味。

茶葉蛋的家常做法2

茶葉蛋做法一：

原料：

6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒干，安全又方便。

做法：

1、雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘；

2、所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)；

3、雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；

4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

茶葉蛋做法二：

1、準備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3-5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2-3分鐘，再關火。

3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！

4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋做法三：

材料：

雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

調(diào)味料： 醬油半杯。

做法：

1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

2、加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋做法四：

食品用料：

八角、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養(yǎng)缺失掉。

1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的.在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋做法五：

原料：

雞蛋8個、紅茶2包（或普通干紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

3、湯料煮開后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包；

4、再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了；

5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。

茶葉蛋做法家常

下面介紹下個人做法，過程簡單，不過雞蛋較嫩一些，也比較入味。談不上正宗，家人朋友喜歡而已，僅供參考，歡迎交流。

一、食材：雞蛋10個

二、配料：蔥，姜適量，花椒10粒，八角3個，桂皮一小塊，香葉5片，小茴香一小撮，干辣椒3個，鹽、糖、生抽、老抽、雞粉、料酒少許，紅茶適量。

三、制作過程：

1、將所有配料放入溫水中，靜置一小時，之后大火燒開，小火再煮20分鐘后關火，不揭蓋。

2、雞蛋洗凈后放入涼水中，大火燒開后，中火煮3分鐘，關火再燜5分鐘。撈出后互相磕碰，使蛋皮呈裂紋狀。

3、將雞蛋放入煮好的茶料水中，料水沒過雞蛋，蓋好蓋，浸泡、腌漬10小時以上，不用開火久煮，個人喜歡雞蛋稍嫩一些。一般頭天晚上煮好，第二天一早就可以吃了。

家常煮茶葉蛋的做法

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗干凈。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟后撈出來，放到?jīng)鏊薪?分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現(xiàn)在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個干辣椒、6片香葉、十幾?；ń贰?0克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連里面的蛋黃也入味了。