本篇文章給大家談?wù)匄x鴦被做法，以及對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鴛鴦貝的家常做法
主要材料：鴛鴦貝200克，青椒1個(gè)，小米辣2個(gè)，香蔥2根，蒜5瓣，花生油適量，耗油適量，味極鮮醬油適量。
1、鴛鴦貝解凍清洗干凈，洗去污物去掉筋備用。
2、辣椒掰成小塊，蒜拍完切碎，香蔥小米辣切小段。
3、炒鍋里放入油，七分熱后放蒜小米辣爆香。
4、然后放入鴛鴦貝翻炒兩分鐘左右斷生。
5、后放入青椒翻炒，30秒左右，倒入味極鮮耗油，鹽，翻炒入味關(guān)火。
6、最后倒入香蔥翻拌均勻。
7、出鍋裝盤青椒鴛鴦貝即可完成。
辣炒鴛鴦貝的做法？
這個(gè)辣炒鴛鴦會(huì)只要是在廣東沿海的或者是沿海的居民都會(huì)唱。家常菜。把鴛鴦被放在水里面。讓它吐沙土狗兩三天也可以，或者是你買回來(lái)之后放點(diǎn)植物油。第一點(diǎn)植物油在水里面，然后再撒一點(diǎn)鹽，在里面的話，那么他就會(huì)把這個(gè)沙吐的很干凈，一個(gè)小時(shí)就可以了。要做了爆炒原油沒(méi)之前那先把水燒開(kāi)。先燒一鍋水，把鴛鴦被倒進(jìn)鍋倒進(jìn)開(kāi)水里面去，只要看到他的背一張背的可一張開(kāi)就可以了，把它撈出來(lái)過(guò)涼水的時(shí)候用牙簽把它的貝類挑出來(lái)。找出來(lái)之后放在那備用之后，然后就放到熱鍋涼油之后放辣椒進(jìn)去。翻炒一下，然后的話就只要是辣椒斷了雙就可以了，把辣椒撈出來(lái)產(chǎn)出來(lái)之后放在盤子里面，這時(shí)候流血鍋里留點(diǎn)底油之后把那個(gè)鴛鴦被貝放進(jìn)去，稍微炒一下，斷生。上面亂炒一下的話，然后就放點(diǎn)那個(gè)調(diào)料。放點(diǎn)調(diào)料放蔥姜進(jìn)去之后再把辣椒放進(jìn)去翻一翻的話，大概十秒鐘就可以出鍋了。忒簡(jiǎn)單。
鴛鴦貝的做法
鴛鴦貝的做法有很多種，它的特點(diǎn)是鮮甜，當(dāng)姜蒜的辣味和鴛鴦貝的鮮甜相遇，那滋味往往讓人流連忘返。鴛鴦貝因其顏色赤紅、鮮嫩爽口所以受到人們的熱烈喜愛(ài)，不僅僅口味絕佳而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母?，下面我們一起?lái)看看鴛鴦貝的`做法吧。
一、鴛鴦貝燉蛋
原料： 鴛鴦貝400克、雞蛋2個(gè)、鹽1小勺、雞精半小勺、溫水300克、香蔥適量、鮮貝露1小勺。
做法：
1、將鴛鴦貝在淡鹽水中浸泡半日使其吐盡泥沙，沖洗干凈濾干水分備用。
2、將洗凈的鴛鴦貝過(guò)開(kāi)水抄至外殼張開(kāi)，雞蛋兩個(gè)打入碗中。
3、將雞蛋打散并加入鹽和雞精，然后緩緩加入40左右的溫水，邊加入邊慢慢攪拌均勻使鹽和雞精充分溶化。
4、將抄過(guò)水的鴛鴦貝倒入蛋液中，包上保鮮膜置于已經(jīng)燒上汽的蒸鍋中。
5、蓋上蓋子，小火蒸20分鐘左右即可關(guān)火。
6、將蒸好的鴛鴦貝燉蛋取出，表面撒少許蔥末，倒入少量鮮貝露即可，沒(méi)有鮮貝露的可用味極鮮、生抽等口味偏淡的醬油代替。
二、爆炒鴛鴦貝
原料： 鴛鴦貝、蔥、辣椒、蒜頭、姜、醬油。
做法：
1、新鮮鴛鴦貝買來(lái)后要在煮之前洗凈外殼，放在鹽水中泡半個(gè)小時(shí)以上。
2、將大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎備用。
3、熱鍋下油，油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入瀝干水的鴛鴦貝進(jìn)行翻炒，等到鴛鴦貝的殼開(kāi)始有點(diǎn)變色后加入醬油炒。
5、蓋上鍋蓋燜30秒，等到鴛鴦貝的殼大部分都開(kāi)了就加入大蔥翻炒，加入調(diào)料即可起鍋。
鴛鴦貝的做法？
1、鴛鴦貝炒韭菜
1.1、食材主料鴛鴦貝300g韭菜300g輔料油適量鹽適量;
1.2、將新鮮的鴛鴦貝洗干凈了準(zhǔn)備使用;
1.3、將韭菜也洗干凈后切成小段準(zhǔn)備好;
1.4、將鍋燒熱,加適量的豆油,待油溫度7成熱后將鴛鴦貝放鍋里炒;
1.5、用大火炒2分鐘左右;
1.6、等鴛鴦貝熟了之后將韭菜放鍋里炒幾下即可了;
1.7、將炒好的菜裝盤子中即可食用了。
鴛鴦貝的吃法_哪些人不能吃鴛鴦貝
2、絲瓜鴛鴦貝
2.1、食材主料絲瓜100g鴛鴦貝80g輔料淀粉適量鹽適量;
2.2、絲瓜去皮切段,鴛鴦貝肉洗凈;
2.3、切段的絲瓜把中間的瓤挖掉;
2.4、鴛鴦貝塞入絲瓜中,微波爐蒸魚(yú)檔5分鐘;
2.5、從微波爐中取出,盤子里有甚多湯汁。用這個(gè)湯汁和水淀粉加少許鹽勾薄芡;
2.6、把勾好的芡汁淋在絲瓜上就可以吃。
鴛鴦貝的吃法_哪些人不能吃鴛鴦貝
3、蔥炒鴛鴦貝
3.1、食材主料鴛鴦貝300g 輔料油適量鹽適量蔥適量孜然粉適量糖適量;
3.2、新鮮的鴛鴦貝洗干凈備用。鴛鴦貝清洗的時(shí)候,可以在清水里放入少量的鹽和小蘇打抓一下,然后用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)。使用之前清洗干凈即可。
3.3、切好蔥段備用;
3.4、打入一個(gè)雞蛋,保持鴛鴦貝的滑嫩,在進(jìn)入油鍋的時(shí)候方便鎖住里面的水分;
3.5、將雞蛋攪拌均勻;
3.6、鍋內(nèi)放入植物油,油熱后爆炒;
3.7、翻炒均勻,一定要用大火。這個(gè)步驟倒入準(zhǔn)備好的孜然粉;
3.8、加入鹽和蔥段爆炒,整個(gè)過(guò)程一定要用大火,翻炒兩分鐘左右;
3.9、即可裝盤食用啦。是佐餐的一道很美味下飯的小菜。
